无肉肉类和肉类替代品 · 7. 分配与共产品处理

7. 分配与共产品处理

采用以下顺序并保留决策证据：

rule_id	适用对象	规则	source_ids
allocation_separate_routes	不同产品、路线、产线和批次	将植物基/传统路线与培养路线、不同产品形式和单独计量批次保留为不同过程记录；不得仅因使用同一类别级参考流而平均。	un-cpc-3-23998; eu-environmental-footprint-2021
allocation_avoid	多输出或共用过程	首先使用产线、批次、时间、计量表或设备记录细分过程以避免分配；只有新增功能和被替代产品系统得到明确论证并一致建模时才使用系统扩展。	eu-environmental-footprint-2021
allocation_physical_relation	无法细分或扩展的多输出过程	使用有记录的因果物理关系分配，例如独立测量的质量、干物质、能源需求、设备时间或其他能够解释资源使用的参数；不得只因方便就选择质量分配。	eu-environmental-footprint-2021
allocation_other_relation	没有可辩护物理关系	只有在说明物理分配为何无意义后，才使用经济价值等明确论证的其他关系；报告因子时期、价格或其他基准，并相对至少一种合理替代方案报告敏感性结果。	eu-environmental-footprint-2021
allocation_residue_status	残余物、废培养基、不合格物料、返工和可销售输出	同批闭环返工是内部转移，不是共产品。若输出在系统外销售或有益利用并承载功能或价值，应评估为共产品；否则按实际处理作为废物记录，并披露分类决定。	eu-environmental-footprint-2021
allocation_shared_support	清洗、制冷和共用公用工程	先通过分表或因果操作记录归属共用辅助消耗；只有未解析余量可以遵循所选分配顺序，并披露未分配总量与核对结果。	eu-environmental-footprint-2021; codex-cxc-1-1969-2022

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_material_batch	material_preparation	采购和制备物料、细胞、培养基、支架、水及制备残余物	接收、库存领用、配方、秤量、浓度和转移记录	lot_id; supplier; material_identity; route_role; received_mass; issued_mass; returns; moisture_or_solids; concentration; prepared_output_mass; reject_mass; destination	将接收和库存变动与批记录及校准秤或计量表记录核对	kg 和所声明浓度基准	每个批号和批次	参考期内所有批次	每个范围内设施和制备线	经库存变动和退货后汇总接受的消耗；归一化前保留批号级追溯	校准记录；供应商规格；批次证书；库存核对；批次签核
cp_plant_conversion_batch	plant_conversion	植物路线物料、公用工程、中间体和残余物	配方、批次、发酵、挤压、熟制、干燥、水和公用工程记录	batch_id; route; equipment_id; input_mass; process_water; electricity; thermal_energy; time; temperature; pressure; moisture; intermediate_mass; reject_mass; wastewater	使用批记录和分表；保留与技术身份相关的实际操作顺序和设定	kg、kWh、MJ、h 和路线特定设定	每批；连续计量表按班次或批次分辨率	参考期内所有植物路线批次	每条纳入的植物转化线	只汇总相同产品和技术；除以合格中间体输出	仪表校准；批次放行；水分检验；生产日志；废物票据
cp_cultivated_batch	cultivated_cell_production	细胞、培养基、支架、气体、公用工程、收获组织、废培养基和残余物	细胞库、培养基配方、生物反应器、收获、清洗和批次放行记录	culture_lot; species; tissue_or_cell_type; cell_bank_input; media_component_mass; water; gas; scaffold_mass; vessel_volume; electricity; heat; cooling; culture_time; harvest_mass; moisture_or_solids; spent_media; reject_biomass	将合格细胞库和培养基批号与设备日志、分表和收获测量关联	kg、kWh、MJ、m3、h 和所声明细胞或固形物基准	每个培养和收获批次	参考期内所有培养路线批次	每个纳入的培养、分化、成熟和收获系统	保留阶段级数据；归一化前只汇总相同路线和设备状态	细胞库资质；培养基批记录；传感器校准；无菌和放行记录；质量平衡
cp_finishing_batch	finishing_and_preservation	配方投入、后处理公用工程、合格产品和残余物	配方、秤量、成型、熟制、保藏、冷却、放行和返工记录	batch_id; intermediate_mass; ingredient_mass; water; energy; process_time; temperature_or_pressure; conforming_net_mass; rework; off_spec_mass; moisture; release_status	将领用配料和设备记录与校准净产品质量及质量放行核对	kg、kWh、MJ、h 和过程特定设定	每个后处理批次	参考期内所有后处理批次	每条纳入的后处理线	只按已放行净可食用产品归一化；扣除包装和未解析待检库存	校准；配方控制；过程日志；放行证书；返工和废品处置
cp_packaging_storage	packaging_and_storage	包装、包装单元、场内储存能源、制冷剂和储存损失	包装领用、包装单元、仓库、制冷和库存记录	packaging_item; packaging_mass; units_packed; net_mass_per_unit; storage_state; storage_time; electricity; refrigerant_makeup; damaged_units; expired_units	核对包装库存和包装数量；计量储存能源，或按经核实设备和占用记录计算	kg、数量、kWh、h 或 day	每个包装批次；储存计量表至少每月	参考期内生产的完整门前停留期	每条包装线和使用的场内仓库	仅在不能直接分批计量时，按核实的质量-时间或托盘-时间分配储存	净含量检查；包装规格；计量记录；制冷剂服务日志；库存核对
cp_support_utilities	facility_support	共用公用工程、清洗剂、废水、辅助废物和直接排放	公用工程发票和计量、卫生、废水、废物转移和排放记录	meter_id; start_reading; end_reading; fuel; water; detergent; disinfectant; cleaning_time; wastewater; sludge; waste_mass; destination; direct_emission; factor_source	优先使用分表和卫生日志；将设施总量与已归属和未归属消耗核对	载能体特定单位、kg、m3、kWh 或 MJ	按班次、批次或月份读表；每次卫生事件	包含与生产相关停机和换线的完整参考期	整个设施，并在可能时分离到产线	按因果关系归属到产线/批次，随后仅对未解析余额按第 7 节分配	仪表校准；发票；卫生验证；排放报告；废物联单；排放计算记录
cp_waste_coproduct	all_processes	废物、返工、残余物和共产品	称重票据、容器、转移、销售和处理记录	flow_identity; source_process; wet_mass; dry_mass_or_moisture; rework_destination; external_destination; revenue_or_function; treatment; transport_record	按流和去向测量；核实由数量或体积进行的任何换算	kg 并带水分基准；适用时采用去向特定服务单位	每次转移或发运	完整参考期	所有范围内过程和承包商	核对产生、内部返工、外部转移和储存量，不得重复计数	地磅或校准秤；转移联单；发票；处理证书；库存核对

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
calc_net_reference_mass	参考产品	net_product_mass = sum(released_unit_net_mass) - returned_or_rejected_net_mass；排除包装质量	released unit count; verified net mass per unit; bulk release mass; returns; rejects	合格净可食用产品 kg	codex-cxc-1-1969-2022
calc_normalized_inventory	每个前景流	normalized_amount = campaign_flow_amount / conforming_net_product_mass；乘以 1 kg 参考流	collected campaign flow amount; conforming net product mass; unit conversion	每 1 kg 净可食用产品的流数量	eu-environmental-footprint-2021
calc_stock_adjusted_input	采购物料和包装	consumed_mass = opening_stock + receipts - closing_stock - verified_returns；异常损失单独识别	stock and receiving records; returns; abnormal loss	每批次或时期的物料消耗 kg	eu-environmental-footprint-2021
calc_mass_balance	每个过程和前景总计	balance_gap = total_mass_inputs - total_mass_outputs - measured_direct_mass_emissions；显式列出产品含水、蒸发、废水、库存变动和水分基准换算	all mass inputs; products; co-products; wastes; wastewater; mass emissions; stock change; moisture conversions	带符号的 kg 差额及占投入质量百分比；报告时不虚构通过阈值	eu-environmental-footprint-2021
calc_shared_support	设施辅助	assigned_support = directly_metered_support + unresolved_support × documented_allocation_factor；所有接收者的分配因子总和必须为一	facility total; direct meters; operating records; allocation basis	分配至每批次的公用工程或辅助数量	eu-environmental-footprint-2021
calc_allocation_factor	多输出过程	factor_i = documented_physical_or_other_basis_i / sum(documented_basis_all_outputs)；只把同一因子用于不可分离的投入和输出，并保留未分配的直接记录	co-product quantities; causal basis; price or other basis where approved	各输出的分配因子和已分配清单	eu-environmental-footprint-2021

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_product_identity	参考产品和所有路线中间体	保留实际产品名称、路线族、配料或物种/组织基准、形式、组成或配方版本、水分或固形物基准、市场状态、储存类别和生产技术；仅有类别级流身份不充分。	产品规格；配方版本；细胞库或配料规格；批次放行；必需限定信息
dq_technological_representativeness	前景过程	数据必须代表所声明产品实际使用的设备、路线以及采购或场内制备状态；不得合并植物基/传统路线和培养路线。	现场确认的过程流程图；设备清单；批记录；技术特定计量数据
dq_temporal_coverage	前景活动数据	正常连续生产应使用最近的完整代表性年度管理期；对于季节性、中试或批次生产，纳入所有相关批次，并披露较短覆盖期、利用率和放大局限。	带日期的计量、发票、批次和生产记录；批次清单；代表性说明
dq_geographical_coverage	前景和上游数据集	识别每个前景场址，并在可得时选择与供应商地理和技术匹配的上游数据集；披露代理地理及其实质性。	场址清单；供应商产地；上游数据集元数据；代理和敏感性记录
dq_measurement_traceability	质量、能源、水、过程条件和直接排放	保留原始读数、单位、换算因子、校准或验证证据和记录责任人；计算数据必须关联采集投入和计算规则。	计量表导出；校准秤记录；实验室记录；发票；公式审计轨迹
dq_completeness	所有范围内过程	纳入直接控制过程的所有已知投入和输出，包括清洗、换线、储存、废水、废物和直接排放；识别数据缺口和代理，不得使用未记录的截断。	已完成流清单；质量和公用工程核对；废物联单；缺口登记
dq_food_safety_and_lot_traceability	食品生产和放行记录	保留批号识别、监控、纠正行动、清洗验证和产品放行证据，以确认清单记录对应合格产品而非拒收或不安全输出。	HACCP/GHP 记录；批号追溯；卫生验证；纠正行动；放行状态
dq_cultivated_route_transparency	培养细胞数据集	对外呈现时，保密可以隐去专有名称，但不得从可审计数据包中移除物料类别、数量、来源物种/组织、培养基功能、支架状态、能源、水、残余物或上游覆盖。	保密审计附件；质量平衡；培养基物料清单；培养和收获记录

9. 校验规则

只有每条适用规则均通过时，前景数据包才符合要求：

rule_id	适用对象	规则	source_ids
validate_reference_identity	参考流	输出使用经回读为公开 Product flow 的 Tiangong 流；类别回退 UUID 为 f072db26-a3e4-4979-b9ad-d883d280bfe6，Mass 为 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66，Units of mass 为 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66，归一化净可食用输出恰为 1 kg 且不含包装。	un-cpc-3-23998
validate_specific_flow_preference	产品身份	若存在语义匹配实际产品的更具体公开 Tiangong 产品流，只有在 CLI 回读后才能替换类别回退；否则类别流必须附带全部必需限定信息，且不得暗示单一路线。	un-cpc-3-23998
validate_scope_and_route	产品和过程图	实际产品属于覆盖类别，排除的餐食或仅配料产品不存在，并且只纳入适用的植物基/传统或培养路线操作，不做路线平均。	un-cpc-3-23998; gfi-plant-meat-manufacturing-2019; fao-who-cell-based-food-2023
validate_required_qualifiers	数据集元数据	全部必需限定信息均已填写，并在产品规格、参考流备注、过程记录和发布元数据之间一致。	un-cpc-3-23998
validate_mass_reconciliation	每个过程和前景总计	在一致水分或固形物基准上核对投入、产品、共产品、内部返工、废物、废水、直接质量排放和库存变动；报告带符号差额及说明，不得静默强制平衡。	eu-environmental-footprint-2021
validate_utility_completeness	所有前景过程	在实际使用时纳入电力、燃料、加热、制冷、水、冷藏、清洗和共用辅助；设施总量与直接归属量加分配量核对。	eu-environmental-footprint-2021; codex-cxc-1-1969-2022
validate_residual_destinations	废物、废培养基、残余物和不合格输出	每种残余物都有实测或计算数量、适用时的水分状态、内部返工状态和外部处理或去向；不得为了操纵分配而选择废物或共产品分类。	codex-cxc-1-1969-2022; eu-environmental-footprint-2021
validate_allocation	多输出和共用过程	数据集显示分配顺序、基准、因子和接收者；首先考虑细分或扩展，其次偏好因果物理分配，任何其他关系都有替代基准敏感性结果。	eu-environmental-footprint-2021
validate_collection_links	前景清单行	每个前景记录或由采集记录计算的行都关联适用采集协议、原始记录和任何计算规则；无支持估算不得呈现为实测值。	eu-environmental-footprint-2021
validate_food_release_alignment	合格参考产品	批号、卫生、监控、纠正行动和放行记录证明清单分母为合格放行产品，并且拒收产品单独记录。	codex-cxc-1-1969-2022
validate_boundary_disclosure	发布数据集	采购或场内中间体、上游数据集、代理、排除项、门后扩展、包装约定和参考期均已披露，并与前景模型一致。	eu-environmental-footprint-2021

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	一个所声明无肉肉类或肉类替代品及其路线的前景生产数据集
downstream_use	可发布为 secondary_dataset；只有在必需限定信息和工厂门边界匹配时，才可作为 background_dataset 使用
allowed_use	所声明产品、路线、技术、地理、市场状态、包装和参考期的质量归一化工厂门清单、过程数据集和生命周期模型投入
excluded_use	未限定类别平均；在植物基/传统、培养肉和传统动物肉路线之间自动替代；只基于 1 kg 质量的营养或比较性论断；仅配料蛋白数据集；预制餐食数据集；没有显式扩展的门后用途
required_metadata	canonical PCR id 和版本；实际产品名称；全部必需限定信息；设施地理；参考期；路线过程图；采购或场内中间体；上游数据集身份；净质量约定；包装；分配；截断或缺口；代理登记
required_quality_disclosure	前景和上游的时间、技术和地理代表性；计量和质量平衡覆盖；分配敏感性；代理和保密处理；路线特定局限；清洗、储存、废水、废物和直接排放完整性
update_trigger	配方、主要配料、来源物种/组织或细胞系、培养基或支架系统、生产路线、设备规模、保藏方法、市场状态、包装、供应商地理、分配基准、设施边界或参考流身份发生实质变化

11. 数据源

Source id	Type	Reference	Used for
un-cpc-3-23998	官方指南（official_guidance）	联合国统计司。《Central Product Classification Version 3.0, Explanatory Notes》，子类 23998 “Meatless meat and meat substitutes”，2025-06-30。https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Exp_Notes_30Jun2025.pdf（检索日期 2026-08-11）	完整类别范围、排除项，以及区分植物基/传统产品与实验室培育产品的要求
fao-who-cell-based-food-2023	官方指南（official_guidance）	FAO 和 WHO。2023。《Food safety aspects of cell-based food》。罗马。https://doi.org/10.4060/cc4855en；ISBN 978-92-4-007094-3（检索日期 2026-08-11）	培养细胞路线定义，以及细胞获取、细胞生产、收获和食品加工的过程分解；路线特定记录和危害控制语境
eu-environmental-footprint-2021	官方指南（official_guidance）	欧盟委员会。Commission Recommendation (EU) 2021/2279 of 15 December 2021 on the use of the Environmental Footprint methods，含勘误。CELEX 32021H2279。https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32021H2279（检索日期 2026-08-11）	企业特定投入/输出采集、功能单位归一化、代表性、完整性、多功能性顺序、分配和敏感性披露
codex-cxc-1-1969-2022	标准（standard）	FAO 和 WHO 食品法典委员会。《General Principles of Food Hygiene》，CXC 1-1969，2022 年修订，2023 年发布。https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/codes-of-practice/en/（检索日期 2026-08-11）	清洗与消毒、监控、纠正行动、批号追溯、文件、记录和食品放行证据
gfi-plant-meat-manufacturing-2019	手册（handbook）	Kinney, M.J.; Weston, Z.; Bauman, J.D. 2019. 《Overview of Plant-Based Meat Manufacturing: Plant-Based Meat Manufacturing by Extrusion》。The Good Food Institute。https://gfi.org/wp-content/uploads/2021/01/Plant-Based-Meat-Manufacturing-Guide-_GFI.pdf（检索日期 2026-08-11）	植物基产品谱，以及干/湿组织化、水合、混合、成型、裹层、熟制、保藏、冷却、包装和储存的过程分解