苹果酒、梨酒、蜂蜜酒及其他发酵饮料，鲜葡萄酒和麦芽啤酒除外

1. 范围与适用性

本 PCR 适用于苹果酒、梨酒、蜂蜜酒及其他以酒精发酵形成产品特征的饮料前景数据包，但不包括鲜葡萄酒和麦芽啤酒。前景边界从水果、蜂蜜、其他明确声明的可发酵含糖原料或已披露的本类别中间产品进入工厂开始，包括醪液制备、发酵、路线特定的后处理、可选的调质或碳酸化，直至以散装或已声明包装形式达到工厂发运状态。

本类别包括苹果酒、梨酒、蜂蜜酒、以其他水果或明确声明的含糖原料制成的发酵饮料，以及仍保持发酵饮料特征的静态或起泡产品。鲜葡萄酒、麦芽啤酒、非发酵饮料、醋、蒸馏酒，以及产品特征主要由添加蒸馏酒精而非发酵形成的饮料不在范围内。数据包应声明产品名称、适用法域产品标准、可发酵原料、实际酒精度、适用时的残糖或甜度类别、静态或起泡状态、碳酸化路线、热处理路线、散装或包装市场状态，以及实际采用的每项生产过程。所引来源中的苹果酒、梨酒和蜂蜜酒规范仅作为路线证据，不构成完整类别的全球统一配方阈值。

2. 产品类别识别

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.beverages.cider-perry-mead-and-other-fermented-beverages-except-wine-of-fresh-grapes-and-beer-mad-fd13b130
classification_refs	CPC 3.0: 24230
covered_products	苹果酒；梨酒；蜂蜜酒；其他以水果、蜂蜜或明确声明的可发酵含糖原料经酒精发酵并保持其特征的饮料；静态、自然起泡或外加二氧化碳的产品
excluded_products	鲜葡萄酒；麦芽啤酒；非发酵饮料；醋；蒸馏酒；不再保持发酵饮料特征的产品
representative_product	在生产工厂发运口交付的本类别某一种市场就绪发酵饮料
production_route	水果醪、蜂蜜醪或其他含糖原料醪的路线特定制备；酒精发酵；条件性澄清、过滤、熟化、稳定、二次发酵、巴氏杀菌、碳酸化、散装制备和包装
market_state	散装液体或包装液体；声明原料路线、酒精度、甜度、碳酸化状态、热处理状态、包装配置、法域产品名称、地理范围及生产周期

3. 参考流

字段	值
What	在生产工厂发运口提供本产品类别的一种市场就绪发酵饮料
How much	1,000 kg 净可售参考产品
How well	符合已声明法域的产品、组成、酒精、食品安全、质量和标签规范，并保持发酵饮料特征
How long or cycle	一个完整批次或生产周期，直至达到可发运状态
reference_flow_link	扣除已计量的过程损失和灌装损失后的净可售产出，不包括下游配送、零售、消费和寿命终结

字段	值
参考数量	1,000 kg
参考产品流	本产品类别发酵饮料
参考流属性	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必需限定信息	product_name; fermentable_raw_material; jurisdictional_product_standard; actual_alcohol_content; residual_sugar_or_sweetness_class; still_or_sparkling; carbonation_route; heat_treatment_route; bulk_or_packaged; packaging_configuration_and_fill_quantity; geography; production_campaign; technology_route

构建前景数据包时，必需限定信息 中列出的信息应在数据集元数据、过程说明、参考流备注、产品说明或等效数据包字段中明确声明。缺失必需限定信息的数据包视为参考流定义不完整。

4. 计量与单位规则

rule_id	适用对象	必需流属性	必需单位	规则
reference_mass	参考产品和按质量归一化的交换	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	报告恰好 1,000 kg 净可售参考产品，并将每项交换归一化至该质量。
liquid_mass_conversion	以体积计量的饮料、醪液、水和液态物料记录	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	使用物料和温度特定的密度记录将体积换算为质量；保留原始体积、温度、密度及计算。
packaging_mass	每个包装组件	Mass	kg	以组件数量与核实的单位质量或直接领料平衡，分别记录每个组件的投放市场质量。
energy_separation	电力、蒸汽、天然气、液化石油气和轻质燃料油	Energy	kWh 或 MJ	每种载能体保持为独立交换，并记录能量单位换算及每种燃料的低位或高位热值基准。
wastewater_load	每项直接水排放指标	Mass	kg	使用匹配的排放体积和浓度记录分别计算每项污染物负荷；不得合并 COD、BOD5、TSS、氮或磷。

5. 系统边界

边界概化

字段	值
declared_starting_condition	水果、天然蜂蜜、其他明确声明的可发酵含糖原料，或在生产工厂门口接收并明确披露的本类别醪液或散装发酵饮料投入
starting_condition_role	路线特定饮料制造的前景进入点
product_classification_scope	CPC 3.0 24230 发酵饮料；不包括鲜葡萄酒、麦芽啤酒、非发酵饮料、醋和蒸馏产品
recursive_input_rule	将采购的本类别醪液或散装发酵饮料作为一个原子产品投入，并关联一个上游数据集记录一次；不得在接收过程内部递归重建其生产。
upstream_dataset_requirement	每种原料、本类别中间产品、酵母、添加剂、加工助剂、水源、载能体、制冷剂、包装组件、进厂运输和厂外处理服务均应使用具有代表性的上游数据集。
disclosure	披露产品定义、原料路线、纳入及外包工序、排除的生命周期阶段、发酵和调质路线、产品与酒精损失、废水路线、废物与共产品去向、包装配置和分配选择。

rule_id	适用对象	规则	source_ids
boundary_facility_gate	前景饮料系统	从已声明原料或递归的本类别投入进入工厂开始，纳入直至净可售产品发运的全部可归属工序，包括路线制备、发酵、后处理、灌装或散装制备、清洗、制冷、厂内公用工程、直接排放、废水、残余物和废物。	un-cpc-3-2025; ec-jrc-fdm-bref-2019; eu-pef-2021
boundary_route_selection	产品路线	采用且仅采用一条有记录的原料制备路线；仅纳入实际实施的后处理、二次发酵、巴氏杀菌、碳酸化和包装路线，并明确标识每项不适用过程。	uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014
boundary_complete_exchanges	每项纳入过程	将每种物料、公用工程、制冷剂、包装组件、产品、残余物、废物、废水流和直接排放作为单独的原子交换清单化。缺失上游数据应披露为数据缺口，不得按零负荷处理。	ec-jrc-fdm-bref-2019; eu-pef-2021
boundary_downstream	生命周期模型	配送、零售制冷、饮用、消费、包装寿命终结及其他下游阶段不在本工厂门到门数据集内；建立完整生命周期时需链接相应数据集。	eu-pef-2021

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入状态	纳入条件	建模角色	定量参考
fruit_must_preparation	水果接收、破碎和醪液制备	conditional	fermentable_raw_material=fruit	将接收水果转化为水果醪并分离果渣	1,000 kg 参考产品
honey_must_preparation	蜂蜜醪制备	conditional	fermentable_raw_material=honey	混合蜂蜜与水并实施已声明的热制备	1,000 kg 参考产品
other_must_preparation	其他含糖原料醪制备	conditional	fermentable_raw_material=other_sugar_material	制备用于发酵的已具体声明的非水果、非蜂蜜可发酵原料	1,000 kg 参考产品
alcoholic_fermentation	酒精发酵	required	范围内所有产品	将可发酵糖转化为含酒精饮料和生物源二氧化碳	1,000 kg 参考产品
finishing_maturation	澄清、过滤、熟化和稳定	conditional	实施任何列明的后处理工序	生产后处理散装饮料，并记录加工助剂、损失、残余物和公用工程	1,000 kg 参考产品
conditioning_carbonation	二次发酵或外加二氧化碳	conditional	产品采用瓶内调质、瓶内二次发酵、罐内调质或外加二氧化碳	形成已声明的起泡或碳酸化饮料状态	1,000 kg 参考产品
packaging_dispatch	灌装、包装和发运制备	conditional	产品在发运前包装	灌装并装配已声明的包装，各组件不得合并	1,000 kg 参考产品
site_services_wastewater	场址公用工程、清洗、制冷和废水处理	required	记录共享服务；处理产出仅在前景控制范围内适用	分别记录各载能体、化学品、制冷剂、废水、污泥和直接排放	1,000 kg 参考产品

过程：水果接收、破碎和醪液制备（fruit_must_preparation）

输入

产品流

新鲜水果原料（fresh_fermentation_fruit）

记录为压榨、打浆或直接制醪而接收的具体声明水果的合格质量。

• 选定流：发酵用新鲜水果
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：校准后的接收质量，扣除有记录的不合格整批原料
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

水果清洗和制醪用水（fruit_preparation_water）

供应给水果清洗和制醪的水应单独计量或按批次估算。

• 选定流：过程水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：计量进入水果制备过程的水量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; ec-jrc-fdm-bref-2019

水果破碎和压榨用电（fruit_preparation_electricity）

本路线的清洗、分选、破碎、压榨、泵送和控制所用电力在此记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：水果制备过程的计量或有可靠分表依据的用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; ec-jrc-fdm-bref-2019

水果制醪用果胶酶（fruit_pectinase）

仅在为提高出汁或澄清而添加果胶酶时记录。

• 选定流：果胶酶
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：领用于水果醪批次的已称量制剂质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

脱氮凝胶澄清用氯化钙（fruit_calcium_chloride）

仅在已声明的 keeving 路线中记录食品级氯化钙。

• 选定流：氯化钙
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：添加到批次中的已称量氯化钙质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

输出

产品流

转入发酵的水果醪（fruit_must_output）

水果醪在转移时计量，并保持与其他醪液身份分离。

• 选定流：发酵饮料生产用水果醪
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量转移质量，或使用匹配密度由校准体积换算
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

废物流

破碎和压榨产生的果渣（fruit_pomace）

湿果渣应单独称量，并声明其有益利用、处理或处置去向。

• 选定流：发酵水果果渣
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从水果制备过程移除的已计量湿质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; ec-jrc-fdm-bref-2019

水果制备废水（fruit_preparation_wastewater）

水果清洗、压榨设备和路线清洗产生的废水按来源和去向记录。

• 选定流：水果制备废水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：水果制备过程计量或经验证的批次排放体积
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_wastewater_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

过程：蜂蜜醪制备（honey_must_preparation）

输入

产品流

天然蜂蜜原料（natural_honey）

天然蜂蜜按批次称量，并与其他可发酵原料分开。

• 选定流：天然蜂蜜
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：领用于蜂蜜醪制备的已称量蜂蜜
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014

蜂蜜醪稀释用水（honey_must_water）

与蜂蜜混合的水属于配制醪液的一部分，应单独计量。

• 选定流：过程水
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量水质量，或按实测温度将校准体积换算为质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014

蜂蜜醪制备用电（honey_must_electricity）

混合、泵送、冷却和控制的用电在本路线记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量或有可靠分配依据的路线用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; ec-jrc-fdm-bref-2019

熟制蜂蜜醪用蒸汽（honey_must_steam）

仅在已声明的蜂蜜酒路线以蒸汽加热或煮制蜂蜜醪时记录外购蒸汽。

• 选定流：工业设施蒸汽
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：计量输送到蜂蜜醪制备过程的蒸汽能量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：eu-czworniak-mead-2016

输出

产品流

转入发酵的蜂蜜醪（honey_must_output）

制得的蜂蜜醪在混合、任何加热和冷却后计量。

• 选定流：蜂蜜酒生产用蜂蜜醪
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量转移质量，或使用匹配密度由校准体积换算
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014

过程：其他含糖原料醪制备（other_must_preparation）

输入

产品流

其他可发酵含糖原料（other_sugar_material）

数据包应指明一种具体含糖原料，并将其与水果和蜂蜜分开记录。

• 选定流：其他可发酵含糖原料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：领用于批次的已称量具体含糖原料数量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：un-cpc-3-2025

其他含糖原料制醪用水（other_must_water）

掺入该醪液的水应单独计量。

• 选定流：过程水
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量水质量，或按实测温度将校准体积换算为质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

其他含糖原料制醪用电（other_must_electricity）

处理、溶解、混合、泵送和冷却的用电在本路线记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量或有可靠分配依据的路线用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

其他含糖原料制醪用蒸汽（other_must_steam）

仅在加热或巴氏杀菌制得醪液时记录外购蒸汽。

• 选定流：工业设施蒸汽
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：计量输送到该路线的蒸汽能量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

输出

产品流

转入发酵的其他含糖原料醪（other_must_output）

制得醪液保留具体声明原料路线的身份。

• 选定流：发酵饮料生产用其他含糖原料醪
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量转移质量，或使用匹配密度由校准体积换算
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：un-cpc-3-2025

过程：酒精发酵（alcoholic_fermentation）

输入

产品流

进入发酵的水果醪（fermentation_fruit_must）

本投入仅适用于水果路线，不与蜂蜜醪或其他醪液合并。

• 选定流：发酵饮料生产用水果醪
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从 fruit_must_preparation 计量的转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

进入发酵的蜂蜜醪（fermentation_honey_must）

本投入仅适用于蜂蜜酒路线。

• 选定流：蜂蜜酒生产用蜂蜜醪
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从 honey_must_preparation 计量的转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014

进入发酵的其他含糖原料醪（fermentation_other_must）

本投入仅适用于已声明的其他含糖原料路线。

• 选定流：发酵饮料生产用其他含糖原料醪
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从 other_must_preparation 计量的转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：un-cpc-3-2025

活性干饮料酵母（fermentation_yeast）

采用接种发酵时记录外购酵母；自发发酵应披露本行不适用。

• 选定流：活性干饮料酵母
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：添加至发酵罐的已称量干酵母
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014

磷酸氢二铵酵母营养剂（diammonium_phosphate）

使用营养补充时单独记录磷酸氢二铵。

• 选定流：磷酸氢二铵
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：添加到批次中的已称量营养剂质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：iglesias-mead-2014

焦亚硫酸钾添加剂（potassium_metabisulfite）

仅在用于微生物控制或抗氧化时记录焦亚硫酸钾。

• 选定流：焦亚硫酸钾
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：添加到醪液或饮料的已称量制剂质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

发酵控制用电（fermentation_electricity）

泵、搅拌、控制、冷却设备和罐操作的用电在此记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量或有可靠分表依据的发酵用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

输出

产品流

转入后处理或发运的发酵饮料（fermented_beverage_output）

发酵后饮料在路线特定的后处理、调质或包装前计量。

• 选定流：后处理前发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量转移质量，或使用匹配密度由校准体积换算
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014

废物流

废发酵酵母（spent_fermentation_yeast）

从发酵中分离的废酵母应称量并指定一个有记录的去向。

• 选定流：废发酵酵母
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：发酵、倒罐或发酵罐清洗期间移除的已计量湿酵母质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; eu-czworniak-mead-2016

发酵酒泥（fermentation_lees）

从发酵中分离的酒泥应与废酵母分开称量并指定一个有记录的去向。

• 选定流：发酵酒泥
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：倒罐或发酵罐清洗期间移除的已计量湿酒泥质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; eu-czworniak-mead-2016

发酵废水（fermentation_wastewater）

发酵罐、输送管线和倒罐清洗废水按来源和去向记录。

• 选定流：发酵废水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：发酵操作计量或经验证的批次排放体积
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_wastewater_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

基本流

发酵产生的生物源二氧化碳（fermentation_co2_biogenic）

酒精发酵形成的二氧化碳通过计量或已记录的可发酵糖平衡计算。

• 选定流：排放到空气的生物源二氧化碳
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量尾气或 calc_fermentation_co2
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_direct_emission_records
• 来源：iglesias-mead-2014; uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

过程：澄清、过滤、熟化和稳定（finishing_maturation）

输入

产品流

进入后处理的发酵饮料（finishing_beverage_input）

转入饮料的质量应与后处理散装产出、残余物和损失核对。

• 选定流：后处理前发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从 alcoholic_fermentation 计量的转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; iglesias-mead-2014; uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

后处理和熟化用电（finishing_electricity）

泵送、过滤、离心、储存、冷却和控制的用电应单独记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量或有可靠分表依据的后处理用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

后处理过程用水（finishing_water）

路线特定产品制备或设备服务用水与清洗化学品分开记录。

• 选定流：过程水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：计量进入后处理操作的水量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

热后处理用蒸汽（finishing_steam）

仅在本过程中包括热稳定、巴氏杀菌或热清洗时记录外购蒸汽。

• 选定流：工业设施蒸汽
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：计量输送到后处理过程的蒸汽能量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; ec-jrc-fdm-bref-2019

膨润土澄清剂（bentonite）

仅在已声明饮料使用膨润土时记录。

• 选定流：膨润土
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：添加到后处理过程的已称量干膨润土
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：iglesias-mead-2014

硅藻土助滤剂（diatomaceous_earth）

仅在采用该助滤剂的路线中记录硅藻土。

• 选定流：硅藻土
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：领用于过滤过程的已称量干助滤剂质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

输出

产品流

后处理散装发酵饮料（finished_bulk_beverage）

完成路线特定的澄清、过滤、熟化和稳定后计量散装饮料。

• 选定流：后处理散装发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：扣除保留残余物和损失后的已计量后处理散装质量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：eu-czworniak-mead-2016; uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

废物流

废膨润土（spent_bentonite）

废膨润土应与其他过滤和澄清残余物分开称量。

• 选定流：废膨润土
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从后处理过程移除的已计量湿废膨润土质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

废硅藻土（spent_diatomaceous_earth）

废硅藻土应单独称量并指定处理去向。

• 选定流：废硅藻土
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从过滤过程移除的已计量湿助滤剂质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

后处理不合格饮料（finishing_beverage_loss）

不合格或损失的饮料应单独计量，不得并入废水。

• 选定流：不合格发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：后处理期间报废、溢出或移除的已计量产品质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

后处理废水（finishing_wastewater）

过滤、熟化容器、稳定和后处理清洗废水按去向记录。

• 选定流：后处理废水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：后处理过程计量或经验证的批次排放体积
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_wastewater_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

过程：二次发酵或外加二氧化碳（conditioning_carbonation）

输入

产品流

进入调质的后处理饮料（conditioning_beverage_input）

在添加糖、酵母或二氧化碳前计量转入调质的饮料。

• 选定流：后处理散装发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从后处理或直接发酵路线计量的转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

二次发酵用蔗糖（conditioning_sucrose）

仅在已声明的二次发酵路线中记录用于启动发酵的蔗糖。

• 选定流：蔗糖
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：添加到调质批次的已称量蔗糖
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

二次发酵用酵母（conditioning_yeast）

二次发酵酵母与一次发酵酵母分开记录。

• 选定流：活性干饮料酵母
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：二次发酵添加的已称量干酵母
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

外加碳酸化用饮料级二氧化碳（beverage_carbon_dioxide）

外购二氧化碳仅用于外加碳酸化时记录，不得与发酵二氧化碳相抵。

• 选定流：饮料级二氧化碳
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：钢瓶、储罐或质量流量计平衡得到的产品加气量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_additive_records
• 来源：eu-cider-perry-market-standards-2023

调质用电（conditioning_electricity）

调质罐、转瓶、除渣、冷却和碳酸化设备用电应单独记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量或有可靠分配依据的调质用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015; ec-jrc-fdm-bref-2019

输出

产品流

调质发酵饮料（conditioned_beverage）

起泡或碳酸化饮料在最终灌装或发运前计量。

• 选定流：调质发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：扣除除渣和转移损失后的已计量调质饮料质量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

废物流

二次发酵酒泥（secondary_fermentation_lees）

转瓶、除渣或罐内调质期间去除的酒泥应单独记录。

• 选定流：二次发酵酒泥
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：二次发酵后处理期间移除的已计量湿质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

过程：灌装、包装和发运制备（packaging_dispatch）

输入

产品流

送往灌装的散装饮料（packaging_beverage_input）

转入灌装线的散装饮料应在包装损失前计量。

• 选定流：后处理散装发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量转入包装过程的质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass_balance
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

包装线用电（packaging_electricity）

冲洗、灌装、封口、贴标、输送和托盘制备的用电应单独记录。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量或有可靠分配依据的包装线用电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

包装线用水（packaging_water）

灌装线用水与其他过程用水分开计量。

• 选定流：过程水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：计量进入包装操作的水量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

玻璃瓶（glass_bottle）

仅在玻璃瓶包装路线中记录玻璃瓶质量。

• 选定流：玻璃瓶
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：灌装瓶数乘以核实的空瓶质量，再加已计量废品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

铝制饮料罐（aluminium_can）

仅在易拉罐路线中记录铝罐质量。

• 选定流：铝制饮料罐
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：灌装罐数乘以核实的空罐质量，再加已计量废品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021

钢制皇冠盖（steel_crown_closure）

钢制皇冠盖与瓶体及其他封口类型分开记录。

• 选定流：钢制皇冠盖
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：使用数量乘以核实的单位质量，再加已计量废品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：uk-welsh-cider-2015; uk-welsh-perry-2015

铝制螺旋盖（aluminium_screw_cap）

仅在使用时记录铝制螺旋盖，并与皇冠盖分开。

• 选定流：铝制螺旋盖
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：使用数量乘以核实的单位质量，再加已计量废品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021

纸标签（paper_label）

纸标签与容器、封口件和纸箱分开记录。

• 选定流：纸标签
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：使用数量乘以核实的单位质量，再加已计量废品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021

瓦楞纸箱（corrugated_board_carton）

按已声明的二次包装配置记录纸箱质量。

• 选定流：瓦楞纸箱
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：纸箱数量乘以核实的单位质量，再加已计量废品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021

低密度聚乙烯收缩膜（ldpe_shrink_film）

收缩膜质量与纸箱及其他包装组件分开记录。

• 选定流：低密度聚乙烯收缩膜
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：发出膜卷质量扣除退回质量，再加已计量生产线边角料
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021

输出

产品流

市场就绪参考产品（reference_product_output）

这是已声明散装或包装发酵饮料的唯一参考产品交换。

• 选定流：本产品类别发酵饮料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：扣除灌装和发运制备损失后的固定净可售参考数量
• 数值来源模式：固定值（fixed_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：恰好 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：方法公式（method_formula）
• 来源：un-cpc-3-2025; eu-pef-2021

废物流

灌装不合格饮料（packaging_beverage_loss）

不足量灌装、过量灌装、开线产品、溢出和不合格灌装产品应单独计量，不得并入废水。

• 选定流：不合格发酵饮料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：灌装线报废或损失的已计量饮料质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

破损玻璃包装（broken_glass）

破损或不合格玻璃与金属、纸和塑料包装废物分开称量。

• 选定流：破损玻璃包装
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装线已计量玻璃废品质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

铝罐废料（aluminium_can_scrap）

不合格铝罐与盖件废料及其他包装废物分开称量。

• 选定流：铝罐废料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装过程已计量不合格铝罐质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

钢皇冠盖废料（steel_crown_closure_scrap）

不合格钢皇冠盖与罐、其他盖件及其他包装废物分开称量。

• 选定流：钢皇冠盖废料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装过程已计量不合格钢皇冠盖质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

铝螺旋盖废料（aluminium_screw_cap_scrap）

不合格铝螺旋盖与罐、钢盖及其他包装废物分开称量。

• 选定流：铝螺旋盖废料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装过程已计量不合格铝螺旋盖质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

纸标签废料（paper_label_scrap）

不合格纸标签与纸箱及其他包装废物分开记录。

• 选定流：纸标签废料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装过程已计量不合格纸标签质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

瓦楞纸板包装废料（corrugated_board_scrap）

不合格瓦楞纸板纸箱与标签及其他包装废物分开记录。

• 选定流：瓦楞纸板包装废料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装过程已计量不合格瓦楞纸板质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

聚乙烯膜废料（polyethylene_film_scrap）

不合格收缩膜与所有其他包装废物分开记录。

• 选定流：聚乙烯膜废料
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装过程已计量聚乙烯膜废品质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

包装废水（packaging_wastewater）

灌装线、容器冲洗和包装清洗废水按去向记录。

• 选定流：包装废水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：包装操作计量或经验证的批次排放体积
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_wastewater_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

过程：场址公用工程、清洗、制冷和废水处理（site_services_wastewater）

输入

产品流

场址共享用电（site_electricity）

未直接分表到其他过程的共享电力单独记录，并按因果驱动因素分配。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：使用有记录的运行或负荷驱动因素分配场址计量的共享用电量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019; eu-pef-2021

场内供热用天然气（site_natural_gas）

天然气作为一种燃料记录，不与其他燃料合并。

• 选定流：天然气
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：使用有记录热值换算的计量或发票数量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

场内供热用液化石油气（site_lpg）

仅在使用时记录液化石油气，并与天然气和燃料油分开。

• 选定流：液化石油气
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：使用有记录热值换算的计量或发票数量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

场内供热用轻质燃料油（site_light_fuel_oil）

仅在使用时记录轻质燃料油，并与气体燃料分开。

• 选定流：轻质燃料油
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：使用有记录热值换算的计量或发票数量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

共享服务用外购蒸汽（site_steam）

共享热水或清洗系统使用的外购蒸汽与燃料分开计量。

• 选定流：工业设施蒸汽
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：计量共享服务蒸汽能量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

清洗和服务用水（site_cleaning_water）

共享在线清洗、卫生和场址服务用水与配方水分开计量。

• 选定流：过程水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：清洗和共享服务的计量或按事件记录的用水量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

氢氧化钠清洗剂（sodium_hydroxide_cleaner）

氢氧化钠与酸性清洗剂和消毒剂分开记录。

• 选定流：氢氧化钠
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：由领用制剂及浓度计算的活性氢氧化钠质量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_cleaning_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

硝酸清洗剂（nitric_acid_cleaner）

仅在使用酸洗步骤时记录硝酸。

• 选定流：硝酸
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：由领用制剂及浓度计算的活性硝酸质量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_cleaning_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

过氧乙酸消毒剂（peracetic_acid_disinfectant）

使用过氧乙酸消毒时应单独记录。

• 选定流：过氧乙酸
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：由领用制剂及浓度计算的活性过氧乙酸质量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_cleaning_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

R134a 制冷剂补充量（r134a_makeup）

仅在存在 R134a 制冷回路时按回路记录补充量。

• 选定流：R134a 制冷剂
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：由 calc_refrigerant_loss 核对的维修补充量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

R404A 制冷剂补充量（r404a_makeup）

R404A 补充量与 R134a 和氨分开记录。

• 选定流：R404A 制冷剂
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：由 calc_refrigerant_loss 核对的维修补充量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

无水氨制冷剂补充量（ammonia_refrigerant_makeup）

仅在使用氨制冷回路时记录无水氨补充量。

• 选定流：无水氨制冷剂
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：由 calc_refrigerant_loss 核对的维修补充量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

废物流

进入场内处理的合并饮料过程废水（wastewater_treatment_input）

合并过程废水在处理入口记录，同时保持各来源过程流可追溯。

• 选定流：合并饮料过程废水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：与来源流核对的场内处理进水计量体积
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_wastewater_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

输出

废物流

经处理的饮料过程废水（treated_wastewater）

处理出水在直接排放、回用或转移前按体积和去向记录。

• 选定流：经处理的饮料过程废水
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：计量处理出水体积
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_wastewater_monitoring
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

废水处理污泥（wastewater_sludge）

污泥按湿质量、适用时的干物质和一个有记录的去向进行记录。

• 选定流：饮料废水处理污泥
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：从场内处理移除的已计量湿污泥质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

基本流

场内燃料燃烧的化石二氧化碳（combustion_co2_fossil）

化石二氧化碳按各燃料活动计算，但燃料投入不得合并。

• 选定流：排放到空气的化石二氧化碳
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：二氧化碳的 calc_combustion_emissions
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_direct_emission_records
• 来源：eu-pef-2021

场内燃料燃烧的化石甲烷（combustion_ch4）

甲烷作为单独的直接排放计算。

• 选定流：排放到空气的化石甲烷
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：甲烷的 calc_combustion_emissions
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_direct_emission_records
• 来源：eu-pef-2021

场内燃料燃烧的一氧化二氮（combustion_n2o）

一氧化二氮作为单独的直接排放计算。

• 选定流：排放到空气的一氧化二氮
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：一氧化二氮的 calc_combustion_emissions
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_direct_emission_records
• 来源：eu-pef-2021

场内燃料燃烧的氮氧化物（combustion_nox）

氮氧化物与温室气体排放分开计算。

• 选定流：排放到空气的氮氧化物
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：氮氧化物的 calc_combustion_emissions
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_direct_emission_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到空气的 R134a（r134a_to_air）

R134a 损失与其他所有制冷剂分开报告。

• 选定流：排放到空气的 1,1,1,2-四氟乙烷
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：R134a 回路的 calc_refrigerant_loss
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到空气的 R404A（r404a_to_air）

R404A 损失作为单独的制冷剂混合物基本流报告。

• 选定流：排放到空气的 R404A 制冷剂
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：R404A 回路的 calc_refrigerant_loss
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到空气的氨制冷剂（ammonia_to_air）

无水氨损失与含氟制冷剂分开报告。

• 选定流：排放到空气的氨
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：氨制冷回路的 calc_refrigerant_loss
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到水体的化学需氧量（cod_to_water）

COD 使用匹配的出水流量和浓度记录计算。

• 选定流：排放到水体的化学需氧量
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：COD 的 calc_wastewater_load
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_wastewater_monitoring
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到水体的五日生化需氧量（bod5_to_water）

BOD5 与 COD 分开计算。

• 选定流：排放到水体的五日生化需氧量
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：BOD5 的 calc_wastewater_load
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_wastewater_monitoring
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到水体的总悬浮固体（tss_to_water）

总悬浮固体作为单独污染物负荷计算。

• 选定流：排放到水体的总悬浮固体
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：TSS 的 calc_wastewater_load
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_wastewater_monitoring
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到水体的总氮（total_nitrogen_to_water）

总氮与其他水排放指标分开计算。

• 选定流：排放到水体的总氮
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：总氮的 calc_wastewater_load
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_wastewater_monitoring
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

排放到水体的总磷（total_phosphorus_to_water）

总磷与其他水排放指标分开计算。

• 选定流：排放到水体的总磷
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：总磷的 calc_wastewater_load
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1,000 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集记录计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_wastewater_monitoring
• 来源：ec-jrc-fdm-bref-2019

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	source_ids
allocation_avoid_by_subdivision	所有前景过程和共享场址服务	首先通过批次、生产线、储罐、清洗事件、制冷回路和处理操作的分表计量或细分避免分配，使可直接归属的交换保留在已声明产品上。	eu-pef-2021; ec-jrc-fdm-bref-2019
allocation_physical_causality	无法细分的共享操作	使用产品质量、储罐占用、运行时间、热负荷、清洗事件、废水体积或污染物负荷等有记录的物理因果驱动因素分配剩余共享投入和产出，并说明为何该驱动因素反映因果关系。	eu-pef-2021
allocation_economic_fallback	不存在可辩护物理关系的多个有价值产出	仅在证明无法细分且无法使用物理因果关系后，才可使用同期经济价值等有记录的非物理关系；披露价格、参考期、分配因子和敏感性结果。	eu-pef-2021
allocation_residue_status	果渣、酵母、酒泥、回收二氧化碳、污泥和其他回收产出	只有在产出被单独计量、符合已声明规格且有记录的有益用途或市场价值时才作为共产品；否则作为废物记录。除非更广范围研究采用一致的替代方法，不得在本工厂门到门清单中扣减避免产品信用。	eu-pef-2021; ec-jrc-fdm-bref-2019

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_material_mass_balance	all	原料、醪液、中间产品和产品质量	秤、储罐、密度、批次和发运记录	batch_id; material_identity; route; timestamp; gross_mass; tare_mass; volume; temperature; density; opening_stock; closing_stock; transfer_loss	校准秤，或使用匹配密度换算校准体积	kg	每次接收、批次、转移和发运	完整代表性生产周期	所有前景操作	归一化前核对路线特定投入、产出、库存变化、排放和有记录损失	校准证书；罐容表；批次核对；发运记录
cp_energy_records	all	电力、蒸汽和每种燃料	仪表、发票和设备分配记录	carrier_identity; meter_id; timestamp; quantity; unit; heating_value_basis; process_assignment; allocation_driver	优先直接分表；否则由工厂总表作有记录分配	kWh; MJ	连续或发票周期	完整代表性生产周期	前景工厂和场内处理	分别汇总每种载能体；不得合并为能源行	仪表校准；发票；分配工作表；完整性检查
cp_water_records	all	配方水、过程水和清洗水	仪表、批次和清洗事件记录	meter_id; timestamp; volume; temperature; source; process_assignment; reuse_flag	直接计量或经验证的事件估算	kg; m3	连续、每批或每次清洗事件	完整代表性生产周期	所有前景操作	按来源和过程汇总；区分进入产品的水、新鲜取水和回用水	仪表校准；批次单；清洗日志；水平衡
cp_additive_records	all	酵母、营养剂、添加剂、加工助剂、糖和二氧化碳	称量、配方、库存领料和气体计量记录	material_identity; supplier; active_fraction; batch_id; issued_mass; returned_mass; gas_quantity	称量领退平衡或校准加料记录	kg	每次添加	完整代表性生产周期	前景饮料操作	按每种原子物料和路线分别汇总	供应商规格；秤校准；批次单；库存核对
cp_cleaning_records	site_services_wastewater	每种清洗或消毒化学品	CIP 配方、浓度、电导率、库存和事件记录	chemical_identity; formulation; active_fraction; event_id; process; solution_volume; concentration; recovered_quantity	由领用制剂和实测浓度计算活性质量，或使用库存平衡	kg	每次清洗事件	完整代表性生产周期	前景清洗系统	分别汇总每种活性化学品；保留回用溶液和处置记录	供应商规格；电导率或滴定记录；库存核对
cp_refrigerant_records	site_services_wastewater	每种制冷剂补充和损失	资产台账和维修记录	equipment_id; refrigerant_identity; opening_charge; added_mass; recovered_mass; closing_charge; service_date; process_assignment	回路级库存平衡	kg	每次维修及年度或周期结算	与已声明生产周期重叠的期间	服务于前景过程的制冷系统	分别计算并报告每种制冷剂	技师记录；采购凭证；资产台账；核对
cp_packaging_records	packaging_dispatch	每个包装组件	物料清单、数量、单位质量、领用、退回和废品记录	component_identity; supplier; specification; unit_mass; issued_count; returned_count; reject_count; reusable_cycles	数量乘以核实的单位质量，或直接质量领料平衡	kg	每次包装运行	完整代表性生产周期	前景控制下的包装操作	分别汇总每个组件；核对产品灌装量和废品	供应商规格；单位质量抽检；生产线核对
cp_waste_records	all	每项废物、残余物或共产品	称重、收集、干物质、状态和去向记录	waste_identity; wet_mass; dry_matter; batch_id; destination; market_status; specification; haulier	校准秤，或容器数量乘以核实净质量	kg	每次移除	完整代表性生产周期	所有前景过程	分别汇总每种身份和去向；不得以销售收入抵扣投入	称重单；联单；分析；去向证明
cp_wastewater_records	all	每项来源过程废水	流量计、储罐、下水道、回用和处理记录	source_process; timestamp; volume; destination; sanitary_inclusion; product_loss; treatment_route	计量流量或经验证的罐体积平衡	m3	连续或每个排放批次	包括清洗和生产峰值的完整周期	前景控制下的废水	聚合前保留来源流；核对进水、出水、回用和转移	流量计校准；排水发票；罐记录；水平衡
cp_wastewater_monitoring	site_services_wastewater	每项废水污染物	匹配的流量和实验室样品记录	sample_id; interval; discharge_volume; cod; bod5; tss; total_nitrogen; total_phosphorus; method; detection_limit	代表性混合采样和有记录的实验室分析	kg; mg/L; m3	按许可证并足以代表生产变化	完整代表性生产周期	前景控制下的直接排放	将每项浓度与同一流量时段匹配，并分别计算每种污染物	样品流转记录；方法；实验室 QA/QC；流量计校准
cp_direct_emission_records	all	发酵、燃烧和制冷剂排放	糖、尾气、燃料、因子和资产记录	batch_id; sugar_before; sugar_after; offgas_mass; fuel_identity; fuel_quantity; factor_id; factor_value; refrigerant_identity; refrigerant_loss	优先直接计量；否则采用有记录的化学计量、因子或资产平衡	kg	每批、每个燃料期间或每次制冷剂维修	完整代表性生产周期	前景直接排放源	分别计算每种排放物质	分析记录；发票；因子来源；计算工作表