以鱼类、软体动物和甲壳动物为基础的预制菜肴和餐品

1. 范围与适用性

本 PCR 适用于工厂生产的复合预制菜肴或餐品，其中鱼类、软体动物、甲壳动物或其明确组合构成特征性海鲜成分。覆盖冷藏、冷冻、常温稳定、即食和复热即食产品，例如鱼派、海鲜饭或意面餐、海鲜咖喱、填馅软体动物及配制鱼类或贝类餐品份。

前景边界从餐品制造设施接收外购原料和包装开始，到工厂门口的净可售包装餐品结束；包括温控储存、海鲜预处理、配方混合、熟制或经验证的保藏处理、分装、包装、冷却或冻结、清洁消毒、前景废物管理，以及生产者运行时的场内废水处理。外购海鲜、其他原料、公用工程、燃料、制冷剂、包装和清洗化学品的上游生产与运输必须链接上游数据集，不在本前景中重复创建。

不包括作为单一海鲜产品销售的鲜、冷藏、冷冻、干制、烟熏、盐渍、罐藏或其他保藏鱼类、软体动物和甲壳动物；鱼粉和其他饲料原料；不以餐品销售的汤、酱汁和调味品；特征成分为肉类或植物而非海鲜的餐品；餐饮或餐馆制作；以及零售、配送、家庭储存、复热、食用和生命周期末端，除非下游研究把它们作为独立披露模块加入。

数据生产者必须声明配方、海鲜物种及捕捞或养殖来源、每项海鲜投入的原料状态、保藏路线、热处理状态、包装系统、净可售质量、预期用途、储存状态与温度制度、货架期依据，以及产品为即食还是需要复热。Codex CXC 52-2003 支持对水产品的产品、配料、包装、预期用途、储存、配送和工艺流程作明确描述（codex-cxc-52-2003）。

2. 产品类别识别

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.prepared-dishes-and-meals-based-on-fish-molluscs-and-crustaceans
classification_refs	CPC 3.0：21241，以鱼类、软体动物和甲壳动物为基础的预制菜肴和餐品（exact）
covered_products	工厂生产、以鱼类、软体动物、甲壳动物或其明确组合为特征成分，并以冷藏、冷冻、常温稳定、即食或复热即食状态供应的复合菜肴或餐品
excluded_products	单一成分保藏海鲜；鱼粉和饲料；非餐品汤、酱汁和调味品；非海鲜特征餐品；餐饮和餐馆制作
representative_product	一份净可售包装海鲜预制餐品，含熟制海鲜、明确的配菜或酱汁及直接包装
production_route	原辅料接收与温控储存；海鲜预处理；配方混合；熟制或经验证的保藏；分装与包装；冷却、冻结或常温稳定化；清洁消毒与废物或废水管理
market_state	制造设施门口的包装冷藏、冷冻或常温稳定成品餐

3. 参考流

字段	值
What	提供一份以鱼类、软体动物、甲壳动物或其明确组合为特征成分的包装预制菜肴或餐品
How much	1 kg 净可售餐品，不含一级、二级和三级包装
How well	符合申报配方、海鲜物种与来源、可食部分规格、保藏路线、包装完整性、储存状态、货架期依据和预期用途说明
How long or cycle	一个在工厂门口交付的生产批次；货架期作为产品限定信息申报，不折算为时间加权参考量
reference_flow_link	prepared_fish_meal

字段	值
参考数量	1 kg 净可售海鲜预制餐品
参考产品流	以鱼类、软体动物或甲壳动物为基础的预制菜肴或餐品
参考流属性	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必需限定信息	配方标识及版本；海鲜物种及捕捞或养殖来源；海鲜投入状态；海鲜质量分数；其他配料组成；即食或复热即食状态；保藏与热处理路线；冷藏、冷冻或常温稳定状态；申报储存温度；货架期依据；一级包装材料与形式；净质量；生产地域；报告期

构建前景数据包时，必需限定信息 中的信息必须在数据集元数据、过程说明、参考流备注、产品说明或等效字段中声明；缺失时参考流定义不完整。

4. 计量与单位规则

rule_id	适用对象	必需流属性	必需单位	规则
reference_net_mass	参考产品	Mass	kg	所有前景交换归一化至 1 kg 不含任何包装的净可售餐品；由经核验的灌装质量和合格件数确定净质量，不使用名义毛重。
ingredient_wet_mass	海鲜及其他配料	Mass	kg	每种配料按进料湿基质量分别记录；配方或产率核算需要时保留水分或固形物含量。
packaging_component_mass	一级、二级和三级包装	Mass	kg	各材料组件分别记录；可重复使用运输包装按实测使用次数或有据可查的寿命分摊。
energy_carrier_separation	电力、蒸汽、外购热和燃料	Energy 或燃料质量/体积	kWh、MJ、kg 或 m3	保留计量或发票中的载能体单位；需要换算时使用有据可查的热值和密度；不得把多个载能体合并为一个交换。
water_balance	配方水、工艺水、清洁水、废水和处理出水	Mass 或 Volume	kg 或 m3	按用途分开记录用水和排水；体积转质量时记录实测密度或水密度约定。
refrigerant_component_mass	制冷剂补充和直接泄漏	Mass	kg	氨和每种卤代烃组分分别记录；依据充注、采购、回收和库存变化计算泄漏，不使用通用制冷剂百分比。
mass_reconciliation	每个生产批次	Mass	kg	将原料与工艺水投入同净可售产品、共产品、食品损失、海鲜残余、包装废料、废水、污泥和库存变化进行质量核对，并归一化到参考流。

5. 系统边界

rule_id	适用对象	规则	来源
boundary_foreground_gate	前景制造	纳入从原辅料和包装接收到工厂门口净可售包装餐品的全部场内活动，包括冷储、配制、热处理、包装、冷却或冻结、清洁消毒、废物管理及存在时的场内废水处理。	codex-cxc-52-2003；schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals；us-epa-seafood-effluent-guidelines
boundary_upstream_links	外购投入	为每种外购海鲜、其他配料、公用工程、燃料、制冷剂、包装组件、清洗化学品和外部废物处理链接上游数据集，不得以未记录的通用截断替代。	eu-pef-2021-2279
boundary_direct_emissions	场内排放	将所有已知直接空气和水体排放作为独立基本流记录，使用实测值，或由前景活动记录与有据可查的排放因子计算。	eu-pef-2021-2279；fao-fisheries-technical-paper-355
boundary_downstream_modules	配送、零售、使用和生命周期末端	核心工厂门数据集不含下游阶段；加入下游的研究必须把它们作为独立模块，并披露运输、温控、复热、食品损失和包装末端情景。	schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals

边界概化

字段	值
declared_starting_condition	外购海鲜和其他配料以有记录的生鲜、冷藏、冷冻、熟制、保藏或其他预处理状态，同包装和辅助材料一起进入餐品制造设施。
starting_condition_role	复合海鲜菜肴或餐品生产的工厂门前景起点。
product_classification_scope	以鱼类、软体动物、甲壳动物或其明确组合为特征的预制菜肴和餐品；分类不能替代配方和产品状态限定信息。
recursive_input_rule	若外购投入本身属于本类别，将其作为一个原子外购产品投入记录并链接供应商数据集；不得在接收过程中递归重建其制造清单。
upstream_dataset_requirement	海鲜物种与来源、主要配料、电力、燃料、制冷剂、包装组件和外部废物处理应优先使用供应商特定数据集；披露代理数据及其地域、时间和技术代表性。
disclosure	声明纳入的设施操作、配方、工艺路线、储存状态、包装系统、废水和废物去向、分配选择、上游数据替代，以及研究新增的下游模块。

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入状态	纳入条件	建模角色	定量参考
receipt_cold_storage	原辅料接收与温控储存	required	始终纳入；非冷藏的常温稳定投入将制冷行记为不适用	前景接收与储存	kg 验收合格的海鲜原料
seafood_preparation_formulation	海鲜预处理与配方混合	required	始终纳入；各海鲜和配料行只在申报配方存在时适用	前景预处理与混合	kg 配制完成的未熟制餐品混合物
cooking_preservation	熟制或经验证的保藏处理	required	始终纳入；载能体行只对实际使用的载能体适用	前景转化	kg 熟制或保藏餐品基料
packaging_cooling	分装、包装、冷却或冻结	required	始终纳入；气调气体、冻结和制冷剂组分行仅在使用时适用	前景成品处理	kg 净可售包装餐品
sanitation_wastewater	清洁消毒与场内废水管理	required	清洁消毒始终纳入；场内处理输出仅在设施排放前自行处理时适用	前景支持与处理	kg 净可售包装餐品

过程：原辅料接收与温控储存（receipt_cold_storage）

输入

产品流

鱼肉原料投入（raw_fish_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：可食用鱼肉
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按鱼种和来源分别记录本批次验收合格的鱼肉质量；身份不同的鱼种在数据集中拆分为独立交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass
• 来源：codex-cxc-52-2003

软体动物肉原料投入（raw_mollusc_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：可食用软体动物肉
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按物种记录本批次验收质量；除非整只加工，否则不含贝壳。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass
• 来源：codex-cxc-52-2003

甲壳动物肉原料投入（raw_crustacean_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：可食用甲壳动物肉
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按物种记录本批次验收质量；除非整只加工，否则不含外壳。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass
• 来源：codex-cxc-52-2003

储存用冰（storage_ice）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：食品级冰
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：计量用于海鲜温控且未计入供应商产品质量的冰。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_chemicals
• 来源：codex-cxc-52-2003

储存电力（storage_electricity）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：对冷藏库和冷冻库分表计量，并按实测占用时间和储存质量分配到生产批次。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_energy_meter
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals

储存系统氨制冷剂补充量（storage_ammonia_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氨
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由年度制冷剂质量平衡计算归属于储存设备的氨补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

储存系统 HFC-125 补充量（storage_hfc125_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：五氟乙烷
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由充注组成和年度质量平衡计算归属于储存设备的 HFC-125 组分补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

储存系统 HFC-143a 补充量（storage_hfc143a_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1-三氟乙烷
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由充注组成和年度质量平衡计算归属于储存设备的 HFC-143a 组分补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

储存系统 HFC-134a 补充量（storage_hfc134a_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1,2-四氟乙烷
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由充注组成和年度质量平衡计算归属于储存设备的 HFC-134a 组分补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

废物流

基本流

输出

产品流

验收合格的温控海鲜原料（accepted_seafood）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：验收合格的可食用海鲜原料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量经进料检验并由储存区放行至预处理工序的海鲜。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个收货批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_output_mass
• 来源：codex-cxc-52-2003

废物流

拒收海鲜（rejected_seafood）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：拒收的可食用海鲜
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量收货时拒收或储存期间报废的海鲜，不含包装。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每个收货批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

基本流

氨泄漏至空气（storage_ammonia_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氨，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由储存系统制冷剂质量平衡计算氨损失。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

HFC-125 泄漏至空气（storage_hfc125_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：五氟乙烷，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由制冷剂组成和储存系统质量平衡计算 HFC-125 泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

HFC-143a 泄漏至空气（storage_hfc143a_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1-三氟乙烷，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由制冷剂组成和储存系统质量平衡计算 HFC-143a 泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

HFC-134a 泄漏至空气（storage_hfc134a_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1,2-四氟乙烷，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由制冷剂组成和储存系统质量平衡计算 HFC-134a 泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 验收合格的海鲜原料
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

过程：海鲜预处理与配方混合（seafood_preparation_formulation）

输入

产品流

验收合格海鲜原料投入（prep_accepted_seafood）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：验收合格的可食用海鲜原料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按鱼类、软体动物或甲壳动物身份分别记录从 accepted_seafood 转入的质量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

马铃薯原料（potato_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：马铃薯
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的马铃薯进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

大米原料（rice_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：大米
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的大米进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

小麦意大利面原料（pasta_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：干制小麦意大利面
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的干制小麦意大利面进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

洋葱原料（onion_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：洋葱
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的洋葱进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

胡萝卜原料（carrot_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：胡萝卜
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的胡萝卜进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

青豌豆原料（pea_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：青豌豆
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的青豌豆进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

牛乳原料（milk_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：牛乳
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的牛乳进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

稀奶油原料（cream_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：稀奶油
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的稀奶油进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

黄油原料（butter_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：黄油
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的黄油进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

小麦粉原料（flour_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：小麦粉
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的小麦粉进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

植物油原料（vegetable_oil_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：精炼菜籽油
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的精炼菜籽油进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

食盐原料（salt_ingredient）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氯化钠
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录加入申报配方的氯化钠进料质量；实际使用其他具体品种时另建原子交换。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

配方用水（recipe_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：饮用水
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：计量或批次称量并实际进入餐品的水。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_chemicals

预处理电力（preparation_electricity）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：分表计量修整、切割、清洗、混合和输送用电。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_meter

废物流

基本流

输出

产品流

配制完成的未熟制餐品混合物（formulated_meal_mix）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：配制完成的未熟制海鲜餐品混合物
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量转入熟制或保藏处理的配制混合物。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个生产批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_output_mass

废物流

鱼骨（fish_bones_waste）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：鱼骨
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量在预处理时分离并在设施边界判定为废物的鱼骨。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

鱼皮（fish_skin_waste）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：鱼皮
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量在预处理时分离并在设施边界判定为废物的鱼皮。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

鱼内脏（fish_viscera_waste）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：鱼内脏
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量在预处理时分离并在设施边界判定为废物的鱼内脏。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

软体动物贝壳（mollusc_shell_waste）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：软体动物贝壳
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量在预处理时分离并在设施边界判定为废物的软体动物贝壳。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

甲壳动物外壳（crustacean_shell_waste）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：甲壳动物外壳
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量在预处理时分离并在设施边界判定为废物的甲壳动物外壳。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

蔬菜修整废料（vegetable_trimmings_waste）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：蔬菜修整废料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量在预处理时分离并在设施边界判定为废物的蔬菜修整废料。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

预处理废水（preparation_wastewater）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：海鲜预处理废水
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：通过计量或水量平衡确定解冻、清洗、修整和设备冲洗后、进入处理前的废水。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 配制完成的未熟制餐品混合物
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355；us-epa-seafood-effluent-guidelines

基本流

过程：熟制或经验证的保藏处理（cooking_preservation）

输入

产品流

配制餐品混合物投入（cooking_meal_mix）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：配制完成的未熟制海鲜餐品混合物
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量从 formulated_meal_mix 转入的质量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个熟制或保藏批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

熟制电力（cooking_electricity）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：分表计量烤箱、夹层锅、油炸设备、杀菌釜、泵、控制系统和通风设备用电。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_meter
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals

外购蒸汽（purchased_steam）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：蒸汽
• 流属性/单位：Energy / MJ
• 数量规则：计量供给熟制或杀菌设备的外购蒸汽。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_meter

天然气燃料（natural_gas_fuel）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：天然气
• 流属性/单位：Volume / m3
• 数量规则：计量场内用于熟制或产汽燃烧的天然气。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_fuel_records

燃料油（fuel_oil）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：轻质燃料油
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：计量场内用于熟制或产汽燃烧的燃料油。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_fuel_records
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals

废物流

基本流

输出

产品流

熟制或保藏餐品基料（cooked_meal_base）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：熟制或保藏的海鲜餐品基料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：完成经验证的处理和产率核算后，称量放行至分装工序的合格基料。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个处理批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_output_mass
• 来源：codex-cxc-52-2003

废物流

熟制食品损失（cooking_food_loss）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：不合格熟制海鲜餐品
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量处理后拒收或转移过程中损失的熟制物料。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

基本流

化石二氧化碳排放至空气（combustion_co2_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：二氧化碳（化石），排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按各燃料数量和有据可查的碳含量计算，或直接测量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

甲烷排放至空气（combustion_ch4_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：甲烷（化石），排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：直接测量或按燃料和设备特定因子计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

氧化亚氮排放至空气（combustion_n2o_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氧化亚氮，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：直接测量或按燃料和设备特定因子计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

氮氧化物排放至空气（combustion_nox_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氮氧化物，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：直接测量，或以所选流的一致计量口径按燃料和锅炉特定因子计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

二氧化硫排放至空气（combustion_so2_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：二氧化硫，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：直接测量，或由燃料硫含量和控制效率计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

一氧化碳排放至空气（combustion_co_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：一氧化碳，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：直接测量或按燃料和锅炉特定因子计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

细颗粒物排放至空气（combustion_pm25_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：粒径小于 2.5 微米的颗粒物，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：直接测量或按燃料和控制技术特定因子计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 熟制或保藏餐品基料
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_stack_emissions

过程：分装、包装、冷却或冻结（packaging_cooling）

输入

产品流

熟制餐品基料投入（packaging_meal_base）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：熟制或保藏的海鲜餐品基料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量从 cooked_meal_base 转入的质量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个包装批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

PET 托盒（pet_tray）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：聚对苯二甲酸乙二醇酯托盒
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按物料清单记录 PET 托盒消耗质量，包括生产废料。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals；kontominas-et-al-2021-seafood-packaging

聚乙烯封口膜（pe_sealing_film）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：聚乙烯薄膜
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按物料清单记录封口膜消耗质量，包括裁边。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals；kontominas-et-al-2021-seafood-packaging

纸板套筒（paperboard_sleeve）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：纸板套筒
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按物料清单记录纸板套筒消耗质量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom

瓦楞运输箱（corrugated_carton）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：瓦楞纤维板箱
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录运输箱质量并按箱内净可售餐品质量分配。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging_bom
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals

纸标签（paper_label）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：印刷纸标签
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：按物料清单记录标签消耗质量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom

气调包装用二氧化碳（map_carbon_dioxide）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：食品级二氧化碳
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：计量供给气调包装的食品级二氧化碳。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom
• 来源：kontominas-et-al-2021-seafood-packaging

气调包装用氮气（map_nitrogen）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：食品级气态氮
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：计量供给气调包装的食品级氮气。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom
• 来源：kontominas-et-al-2021-seafood-packaging

气调包装用氧气（map_oxygen）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：食品级气态氧
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：申报气体配方使用氧气时，计量供给包装的食品级氧气。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_bom
• 来源：kontominas-et-al-2021-seafood-packaging

包装与冷却电力（packaging_electricity）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：分表计量灌装、封口、金属检测、冷却、冻结、输送和成品冷藏用电。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_meter
• 来源：schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals

成品系统氨制冷剂补充量（packaging_ammonia_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氨
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由年度制冷剂质量平衡计算归属于冷却、冻结和成品储存设备的氨补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

成品系统 HFC-125 补充量（packaging_hfc125_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：五氟乙烷
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由年度制冷剂质量平衡计算归属于冷却、冻结和成品储存设备的五氟乙烷补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

成品系统 HFC-143a 补充量（packaging_hfc143a_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1-三氟乙烷
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由年度制冷剂质量平衡计算归属于冷却、冻结和成品储存设备的1,1,1-三氟乙烷补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

成品系统 HFC-134a 补充量（packaging_hfc134a_makeup）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1,2-四氟乙烷
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由年度制冷剂质量平衡计算归属于冷却、冻结和成品储存设备的1,1,1,2-四氟乙烷补充量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

废物流

基本流

输出

产品流

净可售包装海鲜预制餐品（prepared_fish_meal）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：以鱼类、软体动物或甲壳动物为基础的预制菜肴或餐品
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：固定为 1 kg 净可售餐品，不含包装，并以合格包装件数和净灌装质量核验。
• 数值来源模式：固定值（fixed_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：方法公式（method_formula）
• 来源：eu-pef-2021-2279

废物流

包装膜废料（packaging_film_scrap）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：聚乙烯薄膜废料
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量被判定为废物的封口膜裁边和不合格薄膜。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

不合格包装餐品（rejected_packaged_meal）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：不合格包装海鲜预制餐品
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录包装和冷却阶段拒收密封单元内的净食品质量；回收的包装组件另行逐项记录。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_mass

基本流

成品系统氨泄漏至空气（packaging_ammonia_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氨，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由冷却、冻结和成品储存系统的制冷剂组成及质量平衡计算该组分泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

成品系统 HFC-125 泄漏至空气（packaging_hfc125_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：五氟乙烷，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由冷却、冻结和成品储存系统的制冷剂组成及质量平衡计算该组分泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

成品系统 HFC-143a 泄漏至空气（packaging_hfc143a_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1-三氟乙烷，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由冷却、冻结和成品储存系统的制冷剂组成及质量平衡计算该组分泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

成品系统 HFC-134a 泄漏至空气（packaging_hfc134a_air）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：1,1,1,2-四氟乙烷，排放至空气
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：由冷却、冻结和成品储存系统的制冷剂组成及质量平衡计算该组分泄漏量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_balance

过程：清洁消毒与场内废水管理（sanitation_wastewater）

输入

产品流

清洁消毒用水（sanitation_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：饮用水
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：计量预冲洗、清洗、消毒和终冲洗用水。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_chemicals
• 来源：codex-cxc-52-2003；fao-fisheries-technical-paper-355

碱性清洗剂（sodium_hydroxide_cleaner）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：氢氧化钠
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：根据清洗溶液消耗质量和活性含量计算氢氧化钠活性物质量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_water_chemicals

含氯消毒剂（sodium_hypochlorite_disinfectant）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：次氯酸钠
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：根据消毒溶液消耗质量和活性含量计算次氯酸钠活性物质量。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_water_chemicals

废水处理电力（wastewater_electricity）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：中压电力
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：分表计量格栅、泵送、气浮、曝气和污泥处理用电。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_meter
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

进入处理的预处理废水（treatment_preparation_wastewater）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：海鲜预处理废水
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：记录从 preparation_wastewater 转入的废水质量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring

废物流

基本流

输出

产品流

废物流

综合工艺废水（combined_process_wastewater）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：食品加工废水
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：场内不设处理时，计量转移至外部处理的废水。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355；us-epa-seafood-effluent-guidelines

废水处理污泥（wastewater_sludge）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：生物废水处理污泥
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量离开场内处理系统的湿污泥，并保留干固体含量。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

分离油脂（separated_oil_grease）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：分离的食品油脂
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：称量隔油或气浮去除并送处理的油脂。
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

基本流

生化需氧量排放至水体（effluent_bod_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：生化需氧量，排放至水体
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：用同一报告期配对的最终出水体积乘以 BOD 浓度计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355；us-epa-seafood-effluent-guidelines

化学需氧量排放至水体（effluent_cod_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：化学需氧量，排放至水体
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：用同一报告期配对的最终出水体积乘以 COD 浓度计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

总氮排放至水体（effluent_nitrogen_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：总氮，排放至水体
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：用同一报告期配对的最终出水体积乘以总氮浓度计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

总磷排放至水体（effluent_phosphorus_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：总磷，排放至水体
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：用同一报告期配对的最终出水体积乘以总磷浓度计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

悬浮固体排放至水体（effluent_tss_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：悬浮固体，排放至水体
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：用同一报告期配对的最终出水体积乘以总悬浮固体浓度计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355；us-epa-seafood-effluent-guidelines

油脂排放至水体（effluent_oil_grease_water）

本卡记录该具体原子交换跨越所声明前景过程边界时的数量；数量按下述规则取得。

• 选定流：油脂，排放至水体
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg；单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
• 数量规则：用同一报告期配对的最终出水体积乘以油脂浓度计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 净可售餐品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：基于采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_effluent_monitoring
• 来源：fao-fisheries-technical-paper-355

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	来源
allocation_subdivide_first	共享制造与支持过程	只要可行，优先以分表计量或过程细分避免对储存、预处理、熟制、包装、清洁消毒和废水处理进行分配。	eu-pef-2021-2279
allocation_physical_driver	剩余共享公用工程	无法细分时，使用有据可查的因果物理驱动量，例如设备时间与负荷、储存体积-时间、处理废水体积与污染负荷或包装线吞吐量；只有质量体现物理关系时才使用质量分配。	eu-pef-2021-2279；schmidt-rivera-azapagic-2019-ready-meals
allocation_seafood_outputs	海鲜残余和回收材料	根据实际法律和经济状态把每项输出判定为共产品或废物。共产品优先细分或系统扩展，其次使用有据可查的物理关系；仅在不存在可辩护物理关系时使用经济分配。除非单独报告系统扩展情景，不得在工厂门结果中把废物去向计作避免生产信用。	eu-pef-2021-2279
allocation_recipe_batches	多产品批次	依据实测配方质量、实际产率、设备占用和返工转移分配共享批次投入；披露规则，且不得把不合格产品当作净可售输出承担分配。	eu-pef-2021-2279

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_material_mass	receipt_cold_storage；seafood_preparation_formulation；cooking_preservation；packaging_cooling	海鲜和配方物料投入	收货记录、批次单、秤记录、配方系统	物料身份；供应商；物种；来源；投入状态；批次；毛重；皮重；验收质量；配方版本	校准秤和受控批次记录	kg	每次收货和每批	代表性连续 12 个月，或完整的较短生产季	生产申报产品的全部设施	按原子物料和批次汇总验收质量，并归一化至过程输出和参考流	秤校准、供应商批次追溯、配方版本、验收记录
cp_output_mass	全部生产过程	中间品与最终产品	批次产率和包装记录	批次；输出身份；合格质量；返工；库存变化；包装件数；净灌装质量	校准秤及包装件数核对	kg	每批	与投入记录相同	全部纳入生产线和场址	汇总合格输出并核对过程间转移	校准、放行记录、质量平衡签核
cp_energy_meter	全部生产过程	电力、蒸汽和外购热	分表、总表、发票、设备日志	载能体；表号；期初期末读数；批次时间；负荷；产量	优先直接分表，否则用有据可查的物理驱动量分配	kWh 或 MJ	连续或每批；每月发票核对	代表性连续 12 个月	全部纳入生产线和支持系统	有依据时扣除基荷，按因果驱动量分配并归一化	仪表校准或核验、发票核对、分配工作表
cp_fuel_records	cooking_preservation	各种场内燃料	燃料表、罐存、交付发票、锅炉日志	燃料身份；数量；密度；低位热值；硫和碳含量；设备；运行时间	仪表或库存平衡并与交付核对	m3 或 kg	每批或每日；每月核对	代表性连续 12 个月	全部纳入燃烧设备	各燃料分别汇总并归一化	仪表核查、发票、库存核对、燃料规格
cp_water_chemicals	receipt_cold_storage；seafood_preparation_formulation；sanitation_wastewater	冰、水、清洗剂和消毒剂	水表、加药记录、采购与库存	物料身份；溶液浓度；活性含量；仪表或库存期初期末；批次	专用仪表或质量/库存平衡；按溶液质量和检验值计算活性物	kg 或 m3	每批或每班；每月核对	代表性连续 12 个月	全部纳入预处理和清洁区	按原子物料及用途分别汇总并归一化	仪表校准、化学品证书、加药系统核验、库存核对
cp_packaging_bom	packaging_cooling	包装组件和气调气体	批准物料清单、领退料、废料、气体计量	材料与层；单件质量；领用；退料；裁边；不合格包装；气体身份与用量	组件称量加领退料平衡；气体表或钢瓶平衡	kg	每个包装批次	代表性连续 12 个月	全部包装形式和生产线	各组件分别计算消耗、扣除退料、包含废料并归一化至净餐品质量	包装规格、秤核验、库存核对、批准版面和气体配方
cp_refrigerant_balance	receipt_cold_storage；packaging_cooling	制冷剂补充与直接排放	设备台账、维修、采购、回收和库存	设备；商品名；组分；充注；补充；回收；处置；期初期末库存	各设备系统和各化学组分年度质量平衡	kg	每次维修，年度核对	代表性连续 12 个月	全部纳入冷库、冷水机和冻结设备	损失=期初库存+采购+补充-回收-转移-期末库存；按设备服务和储存物理驱动量分配	技师记录、钢瓶称量、制冷剂规格、平衡闭合
cp_waste_mass	全部生产过程	各固体或液体废物	废物秤、容器、转移联单、销毁与回收记录	废物身份；来源过程；法律状态；湿重；适用时干固体；去向；日期	专用称量或经核验的容器计数与平均质量	kg	每批或每次清运	代表性连续 12 个月	全部生产线和废物区	按原子废物和去向分别汇总并归一化	秤校准、转移联单、去向合同、分类记录
cp_effluent_monitoring	seafood_preparation_formulation；sanitation_wastewater	废水、污泥和直接水体排放	流量计、混合样、实验室报告、污泥记录	废水来源；体积或质量；采样期；BOD；COD；总氮；总磷；TSS；油脂；污泥湿重与干固体	可行时流量比例混合采样和认可实验室分析	m3、kg 或 mg/L	连续流量；按许可或代表性频次采样	与生产相同报告期	全部纳入排水口和处理单元	配对同期间浓度与流量，计算污染物质量并归一化	仪表校准、样品交接、实验室认可、采样计划、许可报告
cp_stack_emissions	cooking_preservation	直接燃烧排放	连续或周期烟气监测、燃料记录、设备因子	污染物；浓度；烟气流量；运行时间；燃料量；因子来源；控制效率	优先直接测量，否则由原子燃料记录和有据可查的因子计算	kg	连续或许可测试；每报告期计算	与燃料清单相同	每台纳入燃烧设备	各污染物分别计算并归一化至处理后餐品输出	校准与测试报告或因子文献、燃料规格、计算表