植物油人造黄油制造

1. 范围与适用性

本PCR覆盖外购食品级精炼大豆油与全精炼棕榈油、饮用水及非氢化大豆卵磷脂制成的全脂、纯植物油包水人造黄油厂内制造，可选加入干盐。限定代表产品脂肪质量分数为湿产品的80–90%。这是有意限定的产品定义，历史命名区别参考 codex-fat-spreads-2009，不表示当前食品法规合规。不规定固定油比例、货架期、加工温度、保持时间或营养益处。数据集以实际配方及验收证据为准。

路线包括两相制备、乳化、场址声明的热处理、刮板冷却结晶、机械捏合、盒装灌装及厂内储存。获准的内部重熔为条件过程。spx-margarine-2012 的历史路线信息仅作定性参考，并与当前设备目录 spx-margarine-current 核对；不能据此要求所有工厂采用同一设备。

排除低脂涂抹脂、乳脂/动物油/海洋油混合物、纯黄油、蛋黄酱、无水起酥油、起酥片块、其他油配方、厂内氢化/酯交换/分提、作物种植、提油及精炼、配料与包装制造、外部运输、零售、消费及包装寿命终结。农业和精炼负荷通过独立上游链接表示。unsd-cpc-2025 的21700标题没有实质解释注释，因此本PCR只覆盖较窄的代表子集。

所选配方是以真实工厂记录匹配为前提的前景建模目标，不声称已经观测到采用该最小配方的当前工厂。当前制造商原件 landolakes-margarine 列出了棕榈仁油、酪乳及其他添加剂，证明商品人造黄油不能自动匹配本限定配方；该商品及其棒状包装仍在范围之外。

本产品方法不限定于CN地域；地域适用性取决于匹配的产品及生产路线记录。CN条件仅限制所选电力身份及供应商链接，其他供电条件须替换相应身份与供应商数据。

2. 产品类别识别

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.vegetable-oil-margarine
classification_refs	CPC 3.0 21700；仅为较窄范围背景，不声称存在已接受映射
covered_products	纯植物大豆油/棕榈油人造黄油；湿基脂肪80–90%；卵磷脂乳化剂；含盐或无盐
excluded_products	低脂及含乳脂涂抹脂；化学改性原料油；无水烹调脂；其他配方与包装
representative_product	植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液
production_route	外购精炼油→两相制备→乳化/热处理→刮板结晶/捏合→盒装灌装；条件内部重熔；使用时采用外购天然气供热及1–35千伏电网供电
market_state	合格封盖未印刷聚丙烯盒配独立聚丙烯盖；食品湿态净质量；声明出厂储存条件

3. 参考流

字段	值
What	提供声明的可塑性植物油人造黄油供涂抹使用
How much	1 kg合格湿态人造黄油净质量，不含包装
How well	声明配方、油品等级、实测湿基脂肪80–90%、质构及验收规格；保留实际放行证据，不据此表示安全批准
How long or cycle	一个截至出厂验收的代表生产报告期；不声称消费寿命等效
reference_flow_link	reference_product_margarine

字段	值
参考数量	1
参考产品流	植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液
参考流属性	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	质量 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必需限定信息	油种及精炼/未改性等级；配方与湿基脂肪/水/盐含量；卵磷脂等级；纯植物状态；质构/验收规格；热处理及实际设备；场址/年份；水源；制冷剂；供热商/燃料；供电国家、供应商、电压及用户端/发电侧边界；包装组件；储存；边界/分配；未解决/代理身份

所有必需限定信息须在数据集元数据或链接产品规格中声明。湿态净质量包含配料水；包装、废物及内部回用不计入合格产量。

4. 计量与单位规则

rule_id	适用对象	必需流属性	必需单位	规则
reference_mass	参考产品	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	采用cp_output用校准秤称量合格食品湿态净质量；所有清单分母为每1 kg参考流。不使用含盒毛质量或干脂肪质量。
energy_conversion	电力及外购热	净热值, 低位热值 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200c9a66	kWh; MJ	保留公开参考属性。能量单位按1 kWh = 3.6 MJ换算；单独计量交付有效热量。热量不是蒸汽质量或水体积。
solution_basis	naoh30	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	交换量为交付态30%NaOH溶液质量。记录实测质量分数c；NaOH活性质量=交付溶液质量×c；不把活性质量再作为第二项产品投入。
water_basis	配料及清洗水；地下水；废水	按各行声明采用质量或体积	kg; m3	体积转质量须使用记录温度下实测的kg/m3密度，不采用通用假定密度。资源取水及外送废水保留m3。

5. 系统边界

边界概化

字段	值
declared_starting_condition	在厂界接收食品级全精炼油、饮用水、卵磷脂及包装组件，声明库存及供应商阶段
starting_condition_role	外购上游产品；食品制造gate-to-gate过程
product_classification_scope	CPC21700的具体纯植物乳化人造黄油子集
recursive_input_rule	外购人造黄油回用须链接其上游数据集；同期内部循环保留记录，不增加第二项外部投入/产出
upstream_dataset_requirement	分别链接代表性精炼油、配料、饮用水、电力、供热及成品包装数据集；实际农业/精炼阶段在相应上游中表示。身份UUID不证明这些数据集存在或已完整覆盖cradle-to-gate。
disclosure	声明纳入的储罐、生产线、清洗、储存及公用工程表计边界；外送处理去向；增补上下游阶段；未计量流及代理

rule_id	适用对象	规则	source_ids
sb_factory	制造边界	纳入接收/储存、所选路线全部制造、灌装净损失、厂内储存、清洗及分配公用工程。种植及油精炼为上游；厂内总量不能支持完整cradle-to-gate声称。	spx-margarine-2012
sb_route	设备及处理	记录实际热处理、刮板/捏合配置及制冷物质。氨制冷为条件项，不是通用必需。不把历史温度/时间或节约声称作为默认值。	spx-margarine-current
sb_transfer	废物及公用工程	所选路线为外购热量且废水外送；评估时单独连接有记录的外部处理。厂内锅炉或污水处理须显式扩展，逐项列出燃料、化学品、污泥及经核实排放，不隐含在外购公用工程中。
sb_internal	内部转移	追踪中间相及乳液转移、回用、凝结水及库存。内部转移保留质量/品质记录，但在厂界外部清单中抵消；重复能耗及损失仍纳入。

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入状态	纳入条件	建模角色	定量参考
prepare	配料接收、储存与两相制备	required	外购精炼油、饮用水与食品级配料；实测调配比例	前景单元过程	1 kg合格人造黄油净质量
thermal	乳化与热处理	required	油包水混合及场址声明的热处理；PCR不规定温度或时间	前景单元过程	1 kg合格人造黄油净质量
crystal	刮板冷却结晶与机械捏合	required	通过冷却及捏合形成可塑性人造黄油；仅在声明时采用氨制冷	前景单元过程	1 kg合格人造黄油净质量
pack	盒装灌装、封盖与厂内储存	required	外购未印刷聚丙烯盒及独立聚丙烯盖；不含配送二次包装	前景单元过程	1 kg合格人造黄油净质量
cip	清洗与归属公用工程	required	声明厂界内的清洗、制冷维护及供水	前景单元过程	1 kg合格人造黄油净质量
rework	内部重熔回用	conditional	仅在实际将获准回用物料重熔并内部返回时	前景单元过程	1 kg合格人造黄油净质量

脂相→乳液→捏合后人造黄油是同一厂界内连接的物理流。采用cp_recipe、cp_thermal及cp_output记录质量、批次及回用关系，不作为重复外部清单交换。所列配方不含乳制品或其他添加剂。实际增补配料、标签、封口、纸箱、清洗化学品或实测排放，须各自列出具体行及证据，方可声称数据集完整。缺项须以配方/BOM/维护证据支持，不能假定为零。

过程：配料接收、储存与两相制备（prepare）

输入

产品流

精炼大豆油 （soy_oil）

接收食品级、未经化学改性的精炼大豆油液体油。收货及库存记录注明供应商与精炼状态；种植、提油及精炼属于上游。

• 选定流：精炼大豆油 a113893c-4722-4285-b86e-fddcc8b54e46
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_recipe 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_recipe

精炼棕榈油 （palm_oil）

食品级全精炼棕榈油，不是棕榈仁油或单独硬脂馏分；记录熔化及储存负荷。不从目录推定调配比例。

• 选定流：精炼棕榈油 029b6008-a809-4d77-8612-47451f7c98fa
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_recipe 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_recipe

人造黄油水相用饮用水 （ingredient_water）

购入并进入乳液的水；饮用水规格及实际供水处理与清洗水分开记录。体积记录须使用记录温度下的实测密度。

• 选定流：人造黄油水相用饮用水
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_recipe 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_recipe

食品级氯化钠干盐 （salt）

仅用于含盐配方；称量交付态食品级干盐并记录纯度。工业原料盐及环境资源盐不能替代食品级身份。

• 选定流：食品级氯化钠干盐
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_recipe 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_recipe

非氢化食品级大豆卵磷脂 （lecithin）

所选卵磷脂配方的乳化剂。记录交付等级、磷脂含量及载体油；交换量为供应的卵磷脂配料总质量，不是纯磷脂酰胆碱质量。

• 选定流：非氢化食品级大豆卵磷脂
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_recipe 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_recipe

交流电 （electricity_prepare）

计量配料接收、储存与两相制备，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

• 选定流：交流电 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

热能 （heat_prepare）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

• 选定流：热能 260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

输出

产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

过程：乳化与热处理（thermal）

输入

产品流

交流电 （electricity_thermal）

计量乳化与热处理，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

• 选定流：交流电 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

热能 （heat_thermal）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

• 选定流：热能 260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

输出

产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

过程：刮板冷却结晶与机械捏合（crystal）

输入

产品流

交流电 （electricity_crystal）

计量刮板冷却结晶与机械捏合，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

• 选定流：交流电 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

无水氨 （ammonia_makeup）

仅适用于无水氨制冷回路。记录期间归属的新充注及补充量、供应纯度、期初期末充注量及回收转移；循环充注不重复作为采购投入。

• 选定流：无水氨 a0e3299b-9484-4ec3-89d3-cd1e2d6c2225
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_refrigerant 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

输出

产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

氨 （ammonia_air）

有实际短期NH3损失且向室外空气排放、子介质未指定时适用。扣除回收转移后进行充注平衡；不得把全部补充量视为泄漏。已知城市或非城市排放地点时，须替换为直读核实的相应流。不规定固定泄漏率。

• 选定流：氨 08a91e70-3ddc-11dd-a2a9-0050c2490048
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_refrigerant 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant

过程：盒装灌装、封盖与厂内储存（pack）

输入

产品流

交流电 （electricity_pack）

计量盒装灌装、封盖与厂内储存，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

• 选定流：交流电 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

新制食品接触用聚丙烯盒 （pp_tub）

外购完整未印刷一次包装盒，供应商制造计入上游。单独称量盒体；仅树脂生产不能代表容器制造。

• 选定流：新制食品接触用聚丙烯盒
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_pack 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_pack

新制食品接触用聚丙烯盖 （pp_lid）

外购与盒体匹配的独立未印刷盖。组件质量及领用数量与盒体、食品净质量分别记录。本限定配置不假设铝箔封口、标签或纸箱。

• 选定流：新制食品接触用聚丙烯盖
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_pack 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_pack

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

输出

产品流

植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液 （reference_product_margarine）

出厂时已封盖盒装的合格油包水人造黄油。只计食品净含量；包装单独核算。脂肪含量、配方身份、质构规格与验收记录须匹配期间。

• 选定流：植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：1 千克
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_output

废物流

外送处理的不合格植物油人造黄油乳液 （rejected_emulsion）

仅记录离厂外送处理且未回收的去包装人造黄油。称量湿乳液并记录油水组成；内部重熔物料不是该废物。

• 选定流：外送处理的不合格植物油人造黄油乳液
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_waste 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_waste

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

过程：清洗与归属公用工程（cip）

输入

产品流

交流电 （electricity_cip）

计量清洗与归属公用工程，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

• 选定流：交流电 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

热能 （heat_cip）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

• 选定流：热能 260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

工艺用水 （cleaning_water）

外购清洗及服务用处理水，不含配料水。只计量外部供应。自有水井取水经厂内处理时，计入取水及处理负荷，不再作为额外外购水。

• 选定流：工艺用水 94a04f7e-2d5c-41f0-b182-d54a3b373a02
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_water 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_water

氢氧化钠（30%） （naoh30）

仅在采购质量分数30%的新鲜NaOH水溶液用于清洗时适用。记录交付态溶液质量及浓度；工作液稀释与清洗罐重复使用属于内部过程。其他交付浓度须匹配身份，不得重命名此流。

• 选定流：氢氧化钠（30%） 47926319-2558-4b19-bbab-0ff264fca360
• 流属性/单位：质量 / kg
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_cleaning 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_cleaning

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

地下水 （groundwater）

仅适用于清洗及服务供水的直接地下水取水；计量井口取水立方米，注明含水层与流域，处理电量计入清洗公用工程。外购水不增加取水行。此流是水资源，不是废水。

• 选定流：地下水 4f462198-40cd-4184-8733-86648a20dc3f
• 流属性/单位：体积 / m3
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_water 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_water

输出

产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

废物流

外送处理的人造黄油清洗废水 （cip_effluent）

作为单一已表征液体流跨厂界外送处理的废清洗液与冲洗水。记录体积、密度、pH、油、COD及去向；这不是向环境水体的基本排放，COD是质量指标而不是化学交换。

• 选定流：外送处理的人造黄油清洗废水
• 流属性/单位：体积 / m3
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_waste 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_waste

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

过程：内部重熔回用（rework）

输入

产品流

交流电 （electricity_rework）

计量内部重熔回用，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。仅在重熔时记录。

• 选定流：交流电 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

热能 （heat_rework）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。仅用于实际重熔。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

• 选定流：热能 260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74
• 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
• 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 cp_utilities 记录计算。
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_utilities

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

输出

产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	source_ids
al_direct	全部前景消耗	优先分开生产线/批次实测量并直接计量负荷。该配方正常可售产出只有合格人造黄油；只有去向及可售规格证明是真实共产品时，不合格乳液才不作为废物。内部回用不获替代产品抵扣。
al_shared	共享公用工程及清洗	采用cp_allocation测量公共负荷及工序份额。只有日志及表计试验支持物理关系时才允许按时间/负荷归属。期间内纳入开机、待机、重熔及清洗负荷。不对所有公用工程统一规定质量分配或无依据的经济分配。
al_residual	未解决的多功能性	若真实共产品或共享负荷关系无法分离，保留产出量、去向、实测驱动量及分配替代方案供科学审查；披露残余不确定性，不任意选择比例。

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_recipe	prepare	每种配料及内部相转移	实测记录	批次；供应商；配方；湿质量；库存；等级；脂肪/水/盐；密度；温度；回用关系	校准罐秤或质量表；将供应商规格及批次领用量与收货/库存核对	kg	每次收货及每批	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：外部配料净耗量/合格人造黄油净千克数；内部转移单独保留
cp_thermal	thermal	工艺配置与品质状态	实测记录	批次；乳液转移质量；热处理步骤；温度；保持记录；冷却/捏合配置；检验/验收状态	记录实际生产线配方及校准仪表轨迹；不外推安全温度或时间	kg; °C; s	每批及每次变更	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：将实际工序/品质记录关联至产出批次；品质读数不是清单数量
cp_output	pack	合格净产品	实测记录	批次；合格人造黄油净千克数；毛重/皮重；脂肪/水含量；封盖；不合格质量；库存	采用校准净含量称量或毛重减实测组件皮重；核对批次验收及库存变动	kg	每批	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：汇总合格人造黄油湿态净千克数；排除包装、废品及内部回用；基准为每1 kg参考流
cp_utilities	prepare; thermal; crystal; pack; cip; rework	每条电力及热量行	实测记录	表号；读数；单位；工序；供电国家/供应商；电压；用户端/发电侧及变压器边界；供热商/燃料；供回状态；运行/待机时间；驱动量	校准分表区间及公用工程账单与cp_allocation核对；记录开机/储存/清洗/回用负荷	kWh; MJ	连续计量，按批/班核对	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：归属实测能量/合格人造黄油净千克数；每种载体独立
cp_pack	pack	盒及盖各自独立	实测记录	组件标识；聚合物；新制/回收状态；质量；数量；领用；废品；库存；供应商制造	用校准秤称量代表性单个组件；核对领用数量及库存；保留供应商物料清单	kg	每次交付/配置及每批	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：各组件领用总千克数/合格人造黄油净千克数；不按包装毛质量归一化
cp_water	cip	外购工艺用水及直接井水取水各自独立	实测记录	水源；表计；m3或kg；密度；温度；处理；外购/内部状态；返流；流域	校准水表，必要时实测密度；核对井水/采购边界	kg; m3	每班及每次清洗	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：每项外部供应或资源取水量/合格人造黄油净千克数；排除重复内部配送
cp_cleaning	cip	新鲜NaOH溶液	实测记录	产品标识；溶液千克数；浓度；清洗循环；罐期初/期末；排放；回用体积	称量新鲜溶液领用并核对浓度证明或分析；记录稀释/循环	kg	每次清洗	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：新鲜外部溶液千克数/合格人造黄油净千克数；不重复计入循环罐液
cp_refrigerant	crystal	NH3充注及实际损失	实测记录	物质；纯度；期初/期末充注；补充；回收；转移；事件；介质/子介质；产品份额	称量充注/维护记录及泄漏事件；核对系统平衡、不确定性及共享服务分配	kg	每次维护及期间平衡	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：分别将归属购入NH3及实际室外空气损失/合格人造黄油净千克数归一化
cp_waste	pack; cip	不合格乳液及外送清洗废水各自独立	实测记录	流；湿质量/体积；密度；组成；COD；油；pH；去向；内部回收；联单	校准称量及废水流量表；代表性采样；去向转移证据	kg; m3	每次批废弃及清洗排出	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：每项外送废物量/合格人造黄油净千克数；不计内部回用或重复环境排放
cp_allocation	prepare; thermal; crystal; pack; cip; rework	共享公用工程/清洗归属	实测记录	总负荷；分表负荷；运行时间；实测驱动量；产品批次；份额；残余；试验	以实际表计试验核对驱动量份额；保留全部产品份额及不确定性；优先直接计量	kWh; MJ; kg; m3	每个共享循环及报告期	一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口	仅指明的工厂及生产线	每 1 kg 参考流	保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：归属负荷之和须等于实测总量；每行按每1 kg参考流归一化

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
normalization	所有清单行	每个非参考行，将归属外部实测量（采用该行分子单位）除以cp_output采集的合格人造黄油湿态净千克总量。参考产品行恰为1 kg；其源总量不另作投入重复核算。	cp_output; relevant row protocol	每1 kg参考流的行数量
mass_conversion	ingredient_water; cleaning_water; pp_tub; pp_lid	水质量kg=实测m3×实测密度kg/m3；每个组件质量kg=领用数量×实测单组件平均净千克数。保留采样离散程度及温度。	cp_recipe; cp_water; cp_pack	归一化前实测质量
refrigerant_balance	ammonia_air	实际损失=期初充注+新鲜补充+有记录的转入−期末充注−回收转出，并核对全部系统变动。负残余或回收不确定须审查，不强制归零。仅对归属于人造黄油的份额归一化。	cp_refrigerant; cp_allocation; cp_output	每1 kg参考流排入声明空气子介质的NH3千克数
product_balance	配方及产出期间	核对外部配料湿质量及期初库存与合格净产出、期末库存、外送乳液、废水夹带及其他实测损失。内部重熔的质量转移抵消，但保留能耗。不假定脂肪投入等于全部湿产出，不规定通用得率。	cp_recipe; cp_output; cp_waste	有记录的湿质量及油水平衡残余

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_recipe	产品及原料	供应食品级/未改性油身份、卵磷脂组成及实测湿基脂肪/水/盐须匹配验收配方；记录实际产品规格及检验状态。PCR解释不属于食品安全或健康批准。	供应证明；配方；检验；放行记录
dq_coverage	整个期间及过程	使用覆盖全部所选工序、公用工程、清洗、储存及损失的同一期间。逐项解释条件缺项、零值及未实测量；不以通用截断规则删除微量配料或泄漏。	期间日志；物料清单；事件记录；核对
dq_identity	链接流及数据集	核对物质/等级、属性/单位、供电地域、电压及用户端/发电侧边界、供热燃料及排放介质。电力UUID 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163仅可用于匹配的CN用户端1–35千伏电网平均消费组合；其他国家、其他电压或发电侧供电不得采用该身份，须重新核实身份并匹配供应商数据。该UUID及其供电数据提供方均不是全球默认。身份匹配不代表时间或供应商数据集代表性；单独记录供应商数据集及全部代理。	公开身份及上游源记录
dq_uncertainty	平衡及归属	保留仪表精度、密度/包装采样、配方变动及分配；由场址不确定性确定容差，不虚构PCR得率或能耗范围。显式保留未解决平衡/身份。	校准；采样；分配试验；敏感性记录

9. 校验规则

rule_id	适用对象	规则	source_ids
val_scope	产品适用性	要求纯植物配方、所列未改性油、卵磷脂、实测湿基脂肪80–90%及声明一次包装。其他配方/路线须另行适用性审查，不能继承完整覆盖。	codex-fat-spreads-2009
val_measure	参考及每行	参考输出名须与输出行卡相同；参考数量为1 kg食品湿态净质量。核对协议关联及归一化分母、密度/数量换算、溶液浓度及单位；拒绝毛质量/干脂肪分母或能量/体积/质量混用。
val_boundary	完整性及平衡	全部实际配料、公用工程、清洗及废物须逐项原子交换。核对湿质量/油/水平衡、公共负荷、内部回用及净灌装。缺少实测、去向未知或残余无解释时，校验为不完整，不以零值通过。
val_identity	流身份及审查	核对每个选定公开流的参考属性、路线及介质/子介质；保留精确本地化名称。未核实身份保留为未解决，并区分已执行/跳过检查。结构检查不建立科学、食品级、安全或方法学批准。

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	前景gate-to-gate人造黄油制造
downstream_use	secondary_dataset; background_dataset
allowed_use	作为有记录的配方/场址/期间人造黄油制造贡献；扩展研究须显式链接上游及外部处理
excluded_use	不加限定的CPC21700全覆盖；未链接阶段的完整cradle-to-gate；食品安全、货架期或健康批准；未经审查比较不同脂肪/功能/配置
required_metadata	全部参考限定；参考/输出名；湿质量；过程图；日期；地区；上游来源；废物去向；分配；精确身份缺口
required_quality_disclosure	实测与缺项/未实测交换；平衡残余；不确定性；供应商制造覆盖；代理；科学审查状态及原始来源限制
update_trigger	油配方、脂肪比例、乳化剂、加工/热处理路线、制冷剂、水/热/电供应、包装、场址、分配或上游身份变更

11. 数据源

来源标识	类型	参考文献	用途
unsd-cpc-2025	official_guidance	UNSD, CPC Version 3.0 Explanatory Notes, 30 June 2025, PDF/printed page 94, 21693 and 21700. https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Exp_Notes_30Jun2025.pdf	分类背景；21700标题没有实质解释；不建立完整产品覆盖
codex-fat-spreads-2009	standard	FAO/WHO, Standard for Fat Spreads and Blended Spreads, CODEX STAN 256-2007 amended 2009, page 1 sections 1–3.1. https://www.fao.org/input/download/standards/10742/CXS_256e.pdf	历史命名区别及代表子集；仅保留版本，不作为当前添加剂/安全/标签/分析合规或法律批准
spx-margarine-2012	handbook	SPX, Margarine Production - Technology and Process, issued 07/2012 GB, pages 4–8, phase preparation, emulsion, thermal conditioning, crystallization/working, filling, remelting and CIP. https://www.spxflow.com/assets/pdf/gerstenberg-schroder-margarine-production-gb.pdf	仅历史定性过程分解；不采用数值设定、节能量、通用清洗周期或必需制冷剂
spx-margarine-current	handbook	SPX FLOW / ITT Flow Technologies, Margarine & Shortening Processing Solutions, undated manufacturer catalogue, SSHE, Pin Rotor Machine, Plate Pasteurizer Unit and Hot Water Unit entries. https://www.spxflow.com/product-applications/margarine-shortening/	当前目录核对可用路线设备，不是独立工厂观测或行业系数
landolakes-margarine	handbook	Land O'Lakes, Margarine Sticks, undated official manufacturer listing, Ingredients. https://www.landolakes.com/products/margarine/margarine-sticks/	当前商品的配方反证；含棕榈仁油、酪乳及其他添加剂，不证明本代表配方或盒装配置