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pcr_id: pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.vegetable-oil-margarine
language: zh-CN
status: candidate
sync_with: pcr.en-US.md
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# 植物油人造黄油制造

## 1. 范围与适用性

本PCR覆盖外购食品级精炼大豆油与全精炼棕榈油、饮用水及非氢化大豆卵磷脂制成的全脂、纯植物油包水人造黄油厂内制造，可选加入干盐。限定代表产品脂肪质量分数为湿产品的80–90%。这是有意限定的产品定义，历史命名区别参考 `codex-fat-spreads-2009`，不表示当前食品法规合规。不规定固定油比例、货架期、加工温度、保持时间或营养益处。数据集以实际配方及验收证据为准。

路线包括两相制备、乳化、场址声明的热处理、刮板冷却结晶、机械捏合、盒装灌装及厂内储存。获准的内部重熔为条件过程。`spx-margarine-2012` 的历史路线信息仅作定性参考，并与当前设备目录 `spx-margarine-current` 核对；不能据此要求所有工厂采用同一设备。

排除低脂涂抹脂、乳脂/动物油/海洋油混合物、纯黄油、蛋黄酱、无水起酥油、起酥片块、其他油配方、厂内氢化/酯交换/分提、作物种植、提油及精炼、配料与包装制造、外部运输、零售、消费及包装寿命终结。农业和精炼负荷通过独立上游链接表示。`unsd-cpc-2025` 的21700标题没有实质解释注释，因此本PCR只覆盖较窄的代表子集。

所选配方是以真实工厂记录匹配为前提的前景建模目标，不声称已经观测到采用该最小配方的当前工厂。当前制造商原件 `landolakes-margarine` 列出了棕榈仁油、酪乳及其他添加剂，证明商品人造黄油不能自动匹配本限定配方；该商品及其棒状包装仍在范围之外。

本产品方法不限定于CN地域；地域适用性取决于匹配的产品及生产路线记录。CN条件仅限制所选电力身份及供应商链接，其他供电条件须替换相应身份与供应商数据。

## 2. 产品类别识别

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| canonical_pcr_id | pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.vegetable-oil-margarine |
| classification_refs | CPC 3.0 21700；仅为较窄范围背景，不声称存在已接受映射 |
| covered_products | 纯植物大豆油/棕榈油人造黄油；湿基脂肪80–90%；卵磷脂乳化剂；含盐或无盐 |
| excluded_products | 低脂及含乳脂涂抹脂；化学改性原料油；无水烹调脂；其他配方与包装 |
| representative_product | 植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液 |
| production_route | 外购精炼油→两相制备→乳化/热处理→刮板结晶/捏合→盒装灌装；条件内部重熔；使用时采用外购天然气供热及1–35千伏电网供电 |
| market_state | 合格封盖未印刷聚丙烯盒配独立聚丙烯盖；食品湿态净质量；声明出厂储存条件 |

## 3. 参考流

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| What | 提供声明的可塑性植物油人造黄油供涂抹使用 |
| How much | 1 kg合格湿态人造黄油净质量，不含包装 |
| How well | 声明配方、油品等级、实测湿基脂肪80–90%、质构及验收规格；保留实际放行证据，不据此表示安全批准 |
| How long or cycle | 一个截至出厂验收的代表生产报告期；不声称消费寿命等效 |
| reference_flow_link | `reference_product_margarine` |

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| 参考数量 | 1 |
| 参考产品流 | 植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液 |
| 参考流属性 | 质量 `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66` |
| 参考单位组 | 质量 `93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66` |
| 参考单位 | kg |
| 必需限定信息 | 油种及精炼/未改性等级；配方与湿基脂肪/水/盐含量；卵磷脂等级；纯植物状态；质构/验收规格；热处理及实际设备；场址/年份；水源；制冷剂；供热商/燃料；供电国家、供应商、电压及用户端/发电侧边界；包装组件；储存；边界/分配；未解决/代理身份 |

所有必需限定信息须在数据集元数据或链接产品规格中声明。湿态净质量包含配料水；包装、废物及内部回用不计入合格产量。

## 4. 计量与单位规则

| rule_id | 适用对象 | 必需流属性 | 必需单位 | 规则 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| `reference_mass` | 参考产品 | 质量 `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66` | kg | 采用cp_output用校准秤称量合格食品湿态净质量；所有清单分母为每1 kg参考流。不使用含盒毛质量或干脂肪质量。 |
| `energy_conversion` | 电力及外购热 | 净热值, 低位热值 `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200c9a66` | kWh; MJ | 保留公开参考属性。能量单位按1 kWh = 3.6 MJ换算；单独计量交付有效热量。热量不是蒸汽质量或水体积。 |
| `solution_basis` | `naoh30` | 质量 `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66` | kg | 交换量为交付态30%NaOH溶液质量。记录实测质量分数c；NaOH活性质量=交付溶液质量×c；不把活性质量再作为第二项产品投入。 |
| `water_basis` | 配料及清洗水；地下水；废水 | 按各行声明采用质量或体积 | kg; m3 | 体积转质量须使用记录温度下实测的kg/m3密度，不采用通用假定密度。资源取水及外送废水保留m3。 |

## 5. 系统边界

### 边界概化

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| declared_starting_condition | 在厂界接收食品级全精炼油、饮用水、卵磷脂及包装组件，声明库存及供应商阶段 |
| starting_condition_role | 外购上游产品；食品制造gate-to-gate过程 |
| product_classification_scope | CPC21700的具体纯植物乳化人造黄油子集 |
| recursive_input_rule | 外购人造黄油回用须链接其上游数据集；同期内部循环保留记录，不增加第二项外部投入/产出 |
| upstream_dataset_requirement | 分别链接代表性精炼油、配料、饮用水、电力、供热及成品包装数据集；实际农业/精炼阶段在相应上游中表示。身份UUID不证明这些数据集存在或已完整覆盖cradle-to-gate。 |
| disclosure | 声明纳入的储罐、生产线、清洗、储存及公用工程表计边界；外送处理去向；增补上下游阶段；未计量流及代理 |

| rule_id | 适用对象 | 规则 | source_ids |
| --- | --- | --- | --- |
| `sb_factory` | 制造边界 | 纳入接收/储存、所选路线全部制造、灌装净损失、厂内储存、清洗及分配公用工程。种植及油精炼为上游；厂内总量不能支持完整cradle-to-gate声称。 | `spx-margarine-2012` |
| `sb_route` | 设备及处理 | 记录实际热处理、刮板/捏合配置及制冷物质。氨制冷为条件项，不是通用必需。不把历史温度/时间或节约声称作为默认值。 | `spx-margarine-current` |
| `sb_transfer` | 废物及公用工程 | 所选路线为外购热量且废水外送；评估时单独连接有记录的外部处理。厂内锅炉或污水处理须显式扩展，逐项列出燃料、化学品、污泥及经核实排放，不隐含在外购公用工程中。 |  |
| `sb_internal` | 内部转移 | 追踪中间相及乳液转移、回用、凝结水及库存。内部转移保留质量/品质记录，但在厂界外部清单中抵消；重复能耗及损失仍纳入。 |  |

## 6. 过程清单结构

### 过程图

| process_id | 过程名称 | 纳入状态 | 纳入条件 | 建模角色 | 定量参考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| `prepare` | 配料接收、储存与两相制备 | required | 外购精炼油、饮用水与食品级配料；实测调配比例 | 前景单元过程 | 1 kg合格人造黄油净质量 |
| `thermal` | 乳化与热处理 | required | 油包水混合及场址声明的热处理；PCR不规定温度或时间 | 前景单元过程 | 1 kg合格人造黄油净质量 |
| `crystal` | 刮板冷却结晶与机械捏合 | required | 通过冷却及捏合形成可塑性人造黄油；仅在声明时采用氨制冷 | 前景单元过程 | 1 kg合格人造黄油净质量 |
| `pack` | 盒装灌装、封盖与厂内储存 | required | 外购未印刷聚丙烯盒及独立聚丙烯盖；不含配送二次包装 | 前景单元过程 | 1 kg合格人造黄油净质量 |
| `cip` | 清洗与归属公用工程 | required | 声明厂界内的清洗、制冷维护及供水 | 前景单元过程 | 1 kg合格人造黄油净质量 |
| `rework` | 内部重熔回用 | conditional | 仅在实际将获准回用物料重熔并内部返回时 | 前景单元过程 | 1 kg合格人造黄油净质量 |

脂相→乳液→捏合后人造黄油是同一厂界内连接的物理流。采用cp_recipe、cp_thermal及cp_output记录质量、批次及回用关系，不作为重复外部清单交换。所列配方不含乳制品或其他添加剂。实际增补配料、标签、封口、纸箱、清洗化学品或实测排放，须各自列出具体行及证据，方可声称数据集完整。缺项须以配方/BOM/维护证据支持，不能假定为零。

### 过程：配料接收、储存与两相制备（`prepare`）

#### 输入

##### 产品流

###### 精炼大豆油 （`soy_oil`）

接收食品级、未经化学改性的精炼大豆油液体油。收货及库存记录注明供应商与精炼状态；种植、提油及精炼属于上游。

- 选定流：精炼大豆油 `a113893c-4722-4285-b86e-fddcc8b54e46`
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_recipe` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_recipe`

###### 精炼棕榈油 （`palm_oil`）

食品级全精炼棕榈油，不是棕榈仁油或单独硬脂馏分；记录熔化及储存负荷。不从目录推定调配比例。

- 选定流：精炼棕榈油 `029b6008-a809-4d77-8612-47451f7c98fa`
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_recipe` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_recipe`

###### 人造黄油水相用饮用水 （`ingredient_water`）

购入并进入乳液的水；饮用水规格及实际供水处理与清洗水分开记录。体积记录须使用记录温度下的实测密度。

- 选定流：人造黄油水相用饮用水
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_recipe` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_recipe`

###### 食品级氯化钠干盐 （`salt`）

仅用于含盐配方；称量交付态食品级干盐并记录纯度。工业原料盐及环境资源盐不能替代食品级身份。

- 选定流：食品级氯化钠干盐
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_recipe` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_recipe`

###### 非氢化食品级大豆卵磷脂 （`lecithin`）

所选卵磷脂配方的乳化剂。记录交付等级、磷脂含量及载体油；交换量为供应的卵磷脂配料总质量，不是纯磷脂酰胆碱质量。

- 选定流：非氢化食品级大豆卵磷脂
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_recipe` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_recipe`

###### 交流电 （`electricity_prepare`）

计量配料接收、储存与两相制备，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

- 选定流：交流电 `3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 热能 （`heat_prepare`）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

- 选定流：热能 `260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

#### 输出

##### 产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

### 过程：乳化与热处理（`thermal`）

#### 输入

##### 产品流

###### 交流电 （`electricity_thermal`）

计量乳化与热处理，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

- 选定流：交流电 `3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 热能 （`heat_thermal`）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

- 选定流：热能 `260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

#### 输出

##### 产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

### 过程：刮板冷却结晶与机械捏合（`crystal`）

#### 输入

##### 产品流

###### 交流电 （`electricity_crystal`）

计量刮板冷却结晶与机械捏合，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

- 选定流：交流电 `3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 无水氨 （`ammonia_makeup`）

仅适用于无水氨制冷回路。记录期间归属的新充注及补充量、供应纯度、期初期末充注量及回收转移；循环充注不重复作为采购投入。

- 选定流：无水氨 `a0e3299b-9484-4ec3-89d3-cd1e2d6c2225`
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_refrigerant` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_refrigerant`

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

#### 输出

##### 产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

###### 氨 （`ammonia_air`）

有实际短期NH3损失且向室外空气排放、子介质未指定时适用。扣除回收转移后进行充注平衡；不得把全部补充量视为泄漏。已知城市或非城市排放地点时，须替换为直读核实的相应流。不规定固定泄漏率。

- 选定流：氨 `08a91e70-3ddc-11dd-a2a9-0050c2490048`
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_refrigerant` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_refrigerant`

### 过程：盒装灌装、封盖与厂内储存（`pack`）

#### 输入

##### 产品流

###### 交流电 （`electricity_pack`）

计量盒装灌装、封盖与厂内储存，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

- 选定流：交流电 `3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 新制食品接触用聚丙烯盒 （`pp_tub`）

外购完整未印刷一次包装盒，供应商制造计入上游。单独称量盒体；仅树脂生产不能代表容器制造。

- 选定流：新制食品接触用聚丙烯盒
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_pack` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_pack`

###### 新制食品接触用聚丙烯盖 （`pp_lid`）

外购与盒体匹配的独立未印刷盖。组件质量及领用数量与盒体、食品净质量分别记录。本限定配置不假设铝箔封口、标签或纸箱。

- 选定流：新制食品接触用聚丙烯盖
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_pack` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_pack`

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

#### 输出

##### 产品流

###### 植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液 （`reference_product_margarine`）

出厂时已封盖盒装的合格油包水人造黄油。只计食品净含量；包装单独核算。脂肪含量、配方身份、质构规格与验收记录须匹配期间。

- 选定流：植物油人造黄油，大豆油与棕榈油乳液
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：1 千克
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_output`

##### 废物流

###### 外送处理的不合格植物油人造黄油乳液 （`rejected_emulsion`）

仅记录离厂外送处理且未回收的去包装人造黄油。称量湿乳液并记录油水组成；内部重熔物料不是该废物。

- 选定流：外送处理的不合格植物油人造黄油乳液
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_waste` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_waste`

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

### 过程：清洗与归属公用工程（`cip`）

#### 输入

##### 产品流

###### 交流电 （`electricity_cip`）

计量清洗与归属公用工程，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。

- 选定流：交流电 `3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 热能 （`heat_cip`）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

- 选定流：热能 `260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 工艺用水 （`cleaning_water`）

外购清洗及服务用处理水，不含配料水。只计量外部供应。自有水井取水经厂内处理时，计入取水及处理负荷，不再作为额外外购水。

- 选定流：工艺用水 `94a04f7e-2d5c-41f0-b182-d54a3b373a02`
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_water` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_water`

###### 氢氧化钠（30%） （`naoh30`）

仅在采购质量分数30%的新鲜NaOH水溶液用于清洗时适用。记录交付态溶液质量及浓度；工作液稀释与清洗罐重复使用属于内部过程。其他交付浓度须匹配身份，不得重命名此流。

- 选定流：氢氧化钠（30%） `47926319-2558-4b19-bbab-0ff264fca360`
- 流属性/单位：质量 / kg
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_cleaning` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_cleaning`

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

###### 地下水 （`groundwater`）

仅适用于清洗及服务供水的直接地下水取水；计量井口取水立方米，注明含水层与流域，处理电量计入清洗公用工程。外购水不增加取水行。此流是水资源，不是废水。

- 选定流：地下水 `4f462198-40cd-4184-8733-86648a20dc3f`
- 流属性/单位：体积 / m3
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_water` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_water`

#### 输出

##### 产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 废物流

###### 外送处理的人造黄油清洗废水 （`cip_effluent`）

作为单一已表征液体流跨厂界外送处理的废清洗液与冲洗水。记录体积、密度、pH、油、COD及去向；这不是向环境水体的基本排放，COD是质量指标而不是化学交换。

- 选定流：外送处理的人造黄油清洗废水
- 流属性/单位：体积 / m3
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_waste` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_waste`

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

### 过程：内部重熔回用（`rework`）

#### 输入

##### 产品流

###### 交流电 （`electricity_rework`）

计量内部重熔回用，包括归属的待机及开机损耗。该UUID仅适用于匹配的CN（中国）用户端1–35千伏中压电网平均消费组合，计量边界为厂区供电表。记录供电国家、供应商、年份及变压器边界。其他国家、其他电压或发电侧供电须采用重新核实的身份及匹配的供应商数据；不得将该UUID或其供电数据提供方作为全球默认。仅在重熔时记录。

- 选定流：交流电 `3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / kWh
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

###### 热能 （`heat_rework`）

外购天然气供热系统提供的有效热量；记录交付热量及供回条件。仅用于实际重熔。所选公用工程路线不含厂内锅炉。电加热计入电量；没有外购热量时不增加该行。

- 选定流：热能 `260672cc-62f0-48c3-b09e-22e71519be74`
- 流属性/单位：净热值, 低位热值 / MJ
- 数量规则：每 1 kg 参考流的实测归属交换量，由合格湿态净产出及 `cp_utilities` 记录计算。
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_utilities`

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

#### 输出

##### 产品流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 废物流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

##### 基本流

所选工序未指定此类外部交换；保留适用性记录，实际发生时单独增补。

## 7. 分配与共产品处理

| rule_id | 适用对象 | 规则 | source_ids |
| --- | --- | --- | --- |
| `al_direct` | 全部前景消耗 | 优先分开生产线/批次实测量并直接计量负荷。该配方正常可售产出只有合格人造黄油；只有去向及可售规格证明是真实共产品时，不合格乳液才不作为废物。内部回用不获替代产品抵扣。 |  |
| `al_shared` | 共享公用工程及清洗 | 采用cp_allocation测量公共负荷及工序份额。只有日志及表计试验支持物理关系时才允许按时间/负荷归属。期间内纳入开机、待机、重熔及清洗负荷。不对所有公用工程统一规定质量分配或无依据的经济分配。 |  |
| `al_residual` | 未解决的多功能性 | 若真实共产品或共享负荷关系无法分离，保留产出量、去向、实测驱动量及分配替代方案供科学审查；披露残余不确定性，不任意选择比例。 |  |

## 8. 前景数据采集、计算与质量规则

### 数据采集协议

| protocol_id | process_id | flow_role | record_type | raw_fields | collection_method | unit | frequency | temporal_coverage | site_scope | aggregation_rule | quality_evidence |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| `cp_recipe` | prepare | 每种配料及内部相转移 | 实测记录 | 批次；供应商；配方；湿质量；库存；等级；脂肪/水/盐；密度；温度；回用关系 | 校准罐秤或质量表；将供应商规格及批次领用量与收货/库存核对 | kg | 每次收货及每批 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：外部配料净耗量/合格人造黄油净千克数；内部转移单独保留  |
| `cp_thermal` | thermal | 工艺配置与品质状态 | 实测记录 | 批次；乳液转移质量；热处理步骤；温度；保持记录；冷却/捏合配置；检验/验收状态 | 记录实际生产线配方及校准仪表轨迹；不外推安全温度或时间 | kg; °C; s | 每批及每次变更 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：将实际工序/品质记录关联至产出批次；品质读数不是清单数量  |
| `cp_output` | pack | 合格净产品 | 实测记录 | 批次；合格人造黄油净千克数；毛重/皮重；脂肪/水含量；封盖；不合格质量；库存 | 采用校准净含量称量或毛重减实测组件皮重；核对批次验收及库存变动 | kg | 每批 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：汇总合格人造黄油湿态净千克数；排除包装、废品及内部回用；基准为每1 kg参考流  |
| `cp_utilities` | prepare; thermal; crystal; pack; cip; rework | 每条电力及热量行 | 实测记录 | 表号；读数；单位；工序；供电国家/供应商；电压；用户端/发电侧及变压器边界；供热商/燃料；供回状态；运行/待机时间；驱动量 | 校准分表区间及公用工程账单与cp_allocation核对；记录开机/储存/清洗/回用负荷 | kWh; MJ | 连续计量，按批/班核对 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：归属实测能量/合格人造黄油净千克数；每种载体独立  |
| `cp_pack` | pack | 盒及盖各自独立 | 实测记录 | 组件标识；聚合物；新制/回收状态；质量；数量；领用；废品；库存；供应商制造 | 用校准秤称量代表性单个组件；核对领用数量及库存；保留供应商物料清单 | kg | 每次交付/配置及每批 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：各组件领用总千克数/合格人造黄油净千克数；不按包装毛质量归一化  |
| `cp_water` | cip | 外购工艺用水及直接井水取水各自独立 | 实测记录 | 水源；表计；m3或kg；密度；温度；处理；外购/内部状态；返流；流域 | 校准水表，必要时实测密度；核对井水/采购边界 | kg; m3 | 每班及每次清洗 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：每项外部供应或资源取水量/合格人造黄油净千克数；排除重复内部配送  |
| `cp_cleaning` | cip | 新鲜NaOH溶液 | 实测记录 | 产品标识；溶液千克数；浓度；清洗循环；罐期初/期末；排放；回用体积 | 称量新鲜溶液领用并核对浓度证明或分析；记录稀释/循环 | kg | 每次清洗 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：新鲜外部溶液千克数/合格人造黄油净千克数；不重复计入循环罐液  |
| `cp_refrigerant` | crystal | NH3充注及实际损失 | 实测记录 | 物质；纯度；期初/期末充注；补充；回收；转移；事件；介质/子介质；产品份额 | 称量充注/维护记录及泄漏事件；核对系统平衡、不确定性及共享服务分配 | kg | 每次维护及期间平衡 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：分别将归属购入NH3及实际室外空气损失/合格人造黄油净千克数归一化  |
| `cp_waste` | pack; cip | 不合格乳液及外送清洗废水各自独立 | 实测记录 | 流；湿质量/体积；密度；组成；COD；油；pH；去向；内部回收；联单 | 校准称量及废水流量表；代表性采样；去向转移证据 | kg; m3 | 每次批废弃及清洗排出 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：每项外送废物量/合格人造黄油净千克数；不计内部回用或重复环境排放  |
| `cp_allocation` | prepare; thermal; crystal; pack; cip; rework | 共享公用工程/清洗归属 | 实测记录 | 总负荷；分表负荷；运行时间；实测驱动量；产品批次；份额；残余；试验 | 以实际表计试验核对驱动量份额；保留全部产品份额及不确定性；优先直接计量 | kWh; MJ; kg; m3 | 每个共享循环及报告期 | 一个覆盖生产、换产、清洗及维护的完整代表报告期；披露日期及缺口 | 仅指明的工厂及生产线 | 每 1 kg 参考流 | 保留校准、原始日志、供应商规格、核对及不确定性 ；汇总细节：归属负荷之和须等于实测总量；每行按每1 kg参考流归一化  |

### 计算规则

| rule_id | Applies to | Formula or rule | Inputs | Output | source_ids |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| `normalization` | 所有清单行 | 每个非参考行，将归属外部实测量（采用该行分子单位）除以cp_output采集的合格人造黄油湿态净千克总量。参考产品行恰为1 kg；其源总量不另作投入重复核算。 | `cp_output`; relevant row protocol | 每1 kg参考流的行数量 |  |
| `mass_conversion` | `ingredient_water`; `cleaning_water`; `pp_tub`; `pp_lid` | 水质量kg=实测m3×实测密度kg/m3；每个组件质量kg=领用数量×实测单组件平均净千克数。保留采样离散程度及温度。 | `cp_recipe`; `cp_water`; `cp_pack` | 归一化前实测质量 |  |
| `refrigerant_balance` | `ammonia_air` | 实际损失=期初充注+新鲜补充+有记录的转入−期末充注−回收转出，并核对全部系统变动。负残余或回收不确定须审查，不强制归零。仅对归属于人造黄油的份额归一化。 | `cp_refrigerant`; `cp_allocation`; `cp_output` | 每1 kg参考流排入声明空气子介质的NH3千克数 |  |
| `product_balance` | 配方及产出期间 | 核对外部配料湿质量及期初库存与合格净产出、期末库存、外送乳液、废水夹带及其他实测损失。内部重熔的质量转移抵消，但保留能耗。不假定脂肪投入等于全部湿产出，不规定通用得率。 | `cp_recipe`; `cp_output`; `cp_waste` | 有记录的湿质量及油水平衡残余 |  |

### 数据质量要求

| requirement_id | Applies to | Requirement | Evidence |
| --- | --- | --- | --- |
| `dq_recipe` | 产品及原料 | 供应食品级/未改性油身份、卵磷脂组成及实测湿基脂肪/水/盐须匹配验收配方；记录实际产品规格及检验状态。PCR解释不属于食品安全或健康批准。 | 供应证明；配方；检验；放行记录 |
| `dq_coverage` | 整个期间及过程 | 使用覆盖全部所选工序、公用工程、清洗、储存及损失的同一期间。逐项解释条件缺项、零值及未实测量；不以通用截断规则删除微量配料或泄漏。 | 期间日志；物料清单；事件记录；核对 |
| `dq_identity` | 链接流及数据集 | 核对物质/等级、属性/单位、供电地域、电压及用户端/发电侧边界、供热燃料及排放介质。电力UUID 3d76981f-964a-4865-b588-0e067a2a1163仅可用于匹配的CN用户端1–35千伏电网平均消费组合；其他国家、其他电压或发电侧供电不得采用该身份，须重新核实身份并匹配供应商数据。该UUID及其供电数据提供方均不是全球默认。身份匹配不代表时间或供应商数据集代表性；单独记录供应商数据集及全部代理。 | 公开身份及上游源记录 |
| `dq_uncertainty` | 平衡及归属 | 保留仪表精度、密度/包装采样、配方变动及分配；由场址不确定性确定容差，不虚构PCR得率或能耗范围。显式保留未解决平衡/身份。 | 校准；采样；分配试验；敏感性记录 |

## 9. 校验规则

| rule_id | 适用对象 | 规则 | source_ids |
| --- | --- | --- | --- |
| `val_scope` | 产品适用性 | 要求纯植物配方、所列未改性油、卵磷脂、实测湿基脂肪80–90%及声明一次包装。其他配方/路线须另行适用性审查，不能继承完整覆盖。 | `codex-fat-spreads-2009` |
| `val_measure` | 参考及每行 | 参考输出名须与输出行卡相同；参考数量为1 kg食品湿态净质量。核对协议关联及归一化分母、密度/数量换算、溶液浓度及单位；拒绝毛质量/干脂肪分母或能量/体积/质量混用。 |  |
| `val_boundary` | 完整性及平衡 | 全部实际配料、公用工程、清洗及废物须逐项原子交换。核对湿质量/油/水平衡、公共负荷、内部回用及净灌装。缺少实测、去向未知或残余无解释时，校验为不完整，不以零值通过。 |  |
| `val_identity` | 流身份及审查 | 核对每个选定公开流的参考属性、路线及介质/子介质；保留精确本地化名称。未核实身份保留为未解决，并区分已执行/跳过检查。结构检查不建立科学、食品级、安全或方法学批准。 |  |

## 10. 发布数据集画像

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| dataset_role | 前景gate-to-gate人造黄油制造 |
| downstream_use | secondary_dataset; background_dataset |
| allowed_use | 作为有记录的配方/场址/期间人造黄油制造贡献；扩展研究须显式链接上游及外部处理 |
| excluded_use | 不加限定的CPC21700全覆盖；未链接阶段的完整cradle-to-gate；食品安全、货架期或健康批准；未经审查比较不同脂肪/功能/配置 |
| required_metadata | 全部参考限定；参考/输出名；湿质量；过程图；日期；地区；上游来源；废物去向；分配；精确身份缺口 |
| required_quality_disclosure | 实测与缺项/未实测交换；平衡残余；不确定性；供应商制造覆盖；代理；科学审查状态及原始来源限制 |
| update_trigger | 油配方、脂肪比例、乳化剂、加工/热处理路线、制冷剂、水/热/电供应、包装、场址、分配或上游身份变更 |

## 11. 数据源

| 来源标识 | 类型 | 参考文献 | 用途 |
| --- | --- | --- | --- |
| `unsd-cpc-2025` | official_guidance | UNSD, CPC Version 3.0 Explanatory Notes, 30 June 2025, PDF/printed page 94, 21693 and 21700. https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Exp_Notes_30Jun2025.pdf | 分类背景；21700标题没有实质解释；不建立完整产品覆盖 |
| `codex-fat-spreads-2009` | standard | FAO/WHO, Standard for Fat Spreads and Blended Spreads, CODEX STAN 256-2007 amended 2009, page 1 sections 1–3.1. https://www.fao.org/input/download/standards/10742/CXS_256e.pdf | 历史命名区别及代表子集；仅保留版本，不作为当前添加剂/安全/标签/分析合规或法律批准 |
| `spx-margarine-2012` | handbook | SPX, Margarine Production - Technology and Process, issued 07/2012 GB, pages 4–8, phase preparation, emulsion, thermal conditioning, crystallization/working, filling, remelting and CIP. https://www.spxflow.com/assets/pdf/gerstenberg-schroder-margarine-production-gb.pdf | 仅历史定性过程分解；不采用数值设定、节能量、通用清洗周期或必需制冷剂 |
| `spx-margarine-current` | handbook | SPX FLOW / ITT Flow Technologies, Margarine & Shortening Processing Solutions, undated manufacturer catalogue, SSHE, Pin Rotor Machine, Plate Pasteurizer Unit and Hot Water Unit entries. https://www.spxflow.com/product-applications/margarine-shortening/ | 当前目录核对可用路线设备，不是独立工厂观测或行业系数 |
| `landolakes-margarine` | handbook | Land O'Lakes, Margarine Sticks, undated official manufacturer listing, Ingredients. https://www.landolakes.com/products/margarine/margarine-sticks/ | 当前商品的配方反证；含棕榈仁油、酪乳及其他添加剂，不证明本代表配方或盒装配置 |