盐渍、干制或熏制猪肉块（培根和火腿）

1. 范围与适用性

本 PCR 适用于通过盐渍、干制或熏制保存并达到上市状态的猪肉块（包括培根和火腿）的工厂大门生产。前景边界始于接收冷藏或冷冻猪肉块，止于包装和所声明的冷藏储存之后。边界覆盖修整；且只声明一种腌制方法（dry_cure、brine_injection 或 brine_immersion）；随路线适用的滚揉、熟制、熏制、干燥或熟成及切片；冷却或冷藏；包装；制冷；清洗消毒；以及存在时的厂内废水处理。

本 PCR 不包括接收前的生猪养殖、屠宰和胴体初级分割；香肠、碎肉制品、完整餐食、罐头肉，以及采用 CPC 21181 范围外方法保存的产品；工厂大门之外的分销；零售、消费者烹饪和生命终期。只有当产品仍属于本类别的盐渍、干制或熏制猪肉块时，才纳入熟火腿路线。每个数据包都必须声明一条真实生产路线；不得把互斥的腌制路线和可选保存工序叠加成虚构的默认路线。

2. 产品类别标识

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.pig-meat-cuts-salted-dried-or-smoked-bacon-and-ham
classification_refs	CPC 3.0：21181，精确范围引用
covered_products	通过盐渍、干制或熏制保存的整肌或切块猪肉，包括培根、湿腌火腿、干腌火腿和其他符合范围的腌制猪肉块
excluded_products	鲜猪肉或仅经冷冻的猪肉；香肠和碎肉制品；罐头肉；完整预制餐食；非猪肉；未通过盐渍、干制或熏制保存的产品
representative_product	以接收的猪肉块为原料，采用一种已声明腌制方法及适用后续路线制成的包装冷藏培根或火腿
production_route	接收并修整；在干腌、盐水注射或盐水浸渍中只声明一种；仅在实际使用时纳入滚揉；仅对熟火腿纳入熟制；仅对熏制路线纳入熏制；仅对干制路线纳入干燥或熟成；冷却或冷藏；仅在适用时切片；包装并冷藏
market_state	在工厂大门处按照声明的产品规格完成包装、贴标、冷藏或其他储存；必须声明即食或非即食状态

3. 参考流

字段	值
提供什么	提供通过盐渍、干制或熏制保存并达到上市状态的猪肉块，且已声明安全、组成和路线属性
提供多少	在声明的工厂大门冷藏期结束时，1 kg 不含包装的产品净质量
达到何种质量	符合声明的培根、火腿或其他猪肉块规格，以及声明的腌制、熟制、熏制、干燥、切片、包装和储存条件
持续时间或周期	一个生产批次经历声明的工厂大门储存期；必须报告储存时长和温度
reference_flow_link	参考产品输出行 packaged_refrigerated_product 实现该功能单位

字段	值
参考数量	1 kg 产品净重
参考产品流	盐渍、干制或熏制猪肉块（培根和火腿）— 天工 UUID 未解析
参考流属性	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	质量单位 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必填限定信息	产品形态；猪肉部位；curing_method 必须为 dry_cure、brine_injection 或 brine_immersion 中的一种；cooking_status；smoking_status 和烟源；drying_ripening_status；slicing_status；即食状态；配方配料清单；包装组件清单；冷藏温度和时长；生产地域；参考期；技术

构建前景数据包时，必须在数据集元数据、过程说明、参考流注释、产品描述或等效数据包字段中声明“必填限定信息”所列项目。缺少任一必填限定信息，均会使该数据包的参考流定义不完整。

4. 测量与单位规则

rule_id	适用对象	必需属性	必需单位	规则
reference_net_mass	参考产品	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	报告冷却、包装操作和所声明工厂大门储存期之后的产品净质量；不含包装质量。
mass_balance_basis	猪肉、配料、产品、联产品、不合格品、废物、废水、污泥、烟材、制冷剂和包装	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	在每项交换跨越其过程边界的位置记录湿重，并归一化至 1 kg 参考产品。不得在未保留换算记录的情况下把干物质、盐含量或水分含量换算为湿重。
energy_carrier_separation	电力、蒸汽、外购热和天然气	与所购能源载体相适用的能量或质量	kWh、MJ 或 kg	保留发票或计量单位，仅使用有记录的因子进行换算。电力、蒸汽、外购热和每种燃料均保持为独立交换。
ingredient_identity	每种配方配料	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	分别记录每种化学或物理上特定配料的质量；不得把亚硝酸盐或硝酸盐有效成分质量与配制腌制盐质量混淆。
refrigerant_balance	每种制冷剂	质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	根据初始充注、补充、回收和期末存量，分别计算每种已声明制冷剂的泄漏量；不得报告合并制冷剂流。

5. 系统边界

边界抽象

字段	值
declared_starting_condition	在加工厂大门接收的冷藏或冷冻猪肉块，并记录接收质量、温度、肉块标识、供应商批次和先前保存状态
starting_condition_role	上游产品输入；生猪生产、屠宰和胴体初级分割由所链接的上游数据集表示，不在本前景中重复
product_classification_scope	在 CPC 3.0 子类 21181 内通过盐渍、干制或熏制形成市场身份的猪肉块，包括培根和火腿
recursive_input_rule	如果接收的输入已经是同一类别的盐渍、干制或熏制猪肉块，则将其作为直接产品输入记录，并在接收处停止类别递归；披露其先前加工，并排除重叠的前景工序
upstream_dataset_requirement	为接收猪肉块、配料、公用工程、燃料、烟材、清洗剂、包装和废物处理链接供应商特定或有代表性的上游数据集，不得与前景操作重复计算
disclosure	声明猪肉部位、接收状态、且仅一种腌制方法、每项适用的可选路线工序、熟制和即食状态、烟源、干燥或熟成条件、切片、包装组件、冷藏条件、联产品去向、废水路线和全部数据缺口

rule_id	适用对象	规则	source_ids
boundary_received_cuts	foreground_start	从有记录的猪肉块接收处开始；排除动物生产、屠宰和初级分割，但链接其上游数据集。	unsd-cpc-3-0; eu-commission-pef-2021-2279
boundary_route_exclusivity	curing_and_preservation_route	只声明一种腌制方法。熟制仅适用于熟火腿，熏制仅适用于熏制产品，干燥或熟成仅适用于干制产品，切片仅适用于切片产品。	usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety; usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023
boundary_support_operations	foreground_support	纳入声明批次所需并经分配的设施公用工程、清洗消毒、制冷、包装、废水处理和厂内处理。	eu-jrc-fdm-bref-2019; eu-commission-pef-2021-2279
boundary_no_route_averaging	dataset_representativeness	不得将互斥的干腌、注射、浸渍、熟制、熏制或干制路线平均成一套默认清单，除非生产加权的市场平均数据集明确报告路线份额。	eu-commission-pef-2021-2279

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入方式	纳入条件	作用	定量参考
receipt_trimming	接收与修整	required	始终纳入	前景物料准备	kg 接收猪肉块
dry_curing	干腌	conditional	仅在以下条件纳入：curing_method = dry_cure	前景腌制	kg 进入干腌的修整猪肉
brine_curing	盐水配制及注射或浸渍	conditional	仅当 curing_method = brine_injection 或 brine_immersion 时纳入；声明具体一种	前景腌制	kg 进入盐水腌制的修整猪肉
tumbling	滚揉或按摩	conditional	仅在实际采用时纳入，通常位于盐水腌制之后	前景调理	kg 接受滚揉的盐水腌制猪肉
cooking	熟制	conditional	仅对熟火腿纳入	前景热处理	kg 进入熟制的腌制猪肉
smoking	熏制	conditional	仅对以下情形纳入：已声明熏制路线	前景熏制处理	kg 进入熏制的腌制或熟制猪肉
drying_ripening	干燥与熟成	conditional	仅对以下情形纳入：已声明干制或熟成路线	前景保存	kg 进入干燥或熟成的腌制猪肉
cooling_chilling	冷却与冷藏	required	采用实际处理后的冷却或冷藏调理路线	前景温度控制	kg 进入冷却或冷藏的产品
slicing	切片	conditional	仅对以下情形纳入：切片产品	前景后处理	kg 进入切片的冷藏产品
packaging	包装与贴标	required	始终纳入；仅包含实际组件组合	前景后处理	kg 包装产品净重
refrigerated_storage	冷藏储存	required	声明的工厂大门冷藏期始终纳入	前景储存	kg 包装产品及储存时长
facility_utilities	设施公用工程与直接燃烧	required	采用计量或有记录的物理驱动因素，将实际公用工程分配至声明路线	前景支持	1 kg 参考产品
facility_sanitation	清洗与消毒	required	纳入按批次和按期间分配的清洗消毒	前景支持	1 kg 参考产品
onsite_wastewater_treatment	厂内废水处理	conditional	仅在废水于厂内处理时纳入；否则记录离开边界的废水	前景支持	kg 处理废水

过程：接收与修整 (receipt_trimming)

输入

产品流

接收的猪肉块 (received_pig_meat_cuts)

本原子交换记录“接收的猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：冷藏或冷冻猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：在接收时称量验收的供应商批次，并扣除运输包装和托盘
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_receipt_trimming
• 来源：unsd-cpc-3-0; fao-who-codex-cxc-58-2005

输出

产品流

修整后的猪肉块 (trimmed_pig_meat_cut)

本原子交换记录“修整后的猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：修整后的猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量放行至已声明腌制路线的修整肉块
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_receipt_trimming
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

可食用猪脂肪修整料 (edible_pork_fat_trimmings)

本原子交换记录“可食用猪脂肪修整料”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：可食用猪脂肪修整料
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：在作为可食用联产品出售或转移时分别称量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_receipt_trimming
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

可食用猪皮修整料 (edible_pork_skin_trimmings)

本原子交换记录“可食用猪皮修整料”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：可食用猪皮修整料
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：在作为可食用联产品出售或转移时分别称量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_receipt_trimming
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

废物流

不可食用肉修整料 (inedible_meat_trimmings)

本原子交换记录“不可食用肉修整料”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不可食用猪肉修整料
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量送往废物或动物副产品处理的物料
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_receipt_trimming
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

拒收猪肉 (rejected_received_pig_meat)

本原子交换记录“拒收猪肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：拒收猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量拒收或判废的接收肉，并按去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_receipt_trimming
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：干腌 (dry_curing)

输入

产品流

进入干腌的猪肉 (dry_cure_meat_input)

本原子交换记录“进入干腌的猪肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：修整后的猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量装入干腌工序的修整猪肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023

干腌用氯化钠 (dry_cure_sodium_chloride)

本原子交换记录“干腌用氯化钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氯化钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：记录实际施用于该批次的氯化钠质量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023

干腌用亚硝酸钠 (dry_cure_sodium_nitrite)

本原子交换记录“干腌用亚硝酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：亚硝酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录亚硝酸钠有效成分质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

干腌用硝酸钠 (dry_cure_sodium_nitrate)

本原子交换记录“干腌用硝酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：硝酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录硝酸钠有效成分质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety; usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023

干腌用蔗糖 (dry_cure_sucrose)

本原子交换记录“干腌用蔗糖”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：蔗糖
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录蔗糖质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

干腌用黑胡椒 (dry_cure_black_pepper)

本原子交换记录“干腌用黑胡椒”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：黑胡椒
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录黑胡椒质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; fao-who-codex-cxc-58-2005

干腌用大蒜 (dry_cure_garlic)

本原子交换记录“干腌用大蒜”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：大蒜
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录大蒜质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

干腌用抗坏血酸钠 (dry_cure_sodium_ascorbate)

本原子交换记录“干腌用抗坏血酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：抗坏血酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录抗坏血酸钠质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety

干腌用磷酸钠 (dry_cure_sodium_phosphate)

本原子交换记录“干腌用磷酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：磷酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录磷酸钠质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety

输出

产品流

干腌猪肉块 (dry_cured_pig_meat_cut)

本原子交换记录“干腌猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：干腌猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：在声明的均衡或腌制保持结束后，称量离开干腌工序的产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023

废物流

废干腌料 (spent_dry_cure_mixture)

本原子交换记录“废干腌料”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：废干腌料
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量送往处理的未使用或清除干腌料
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

干腌渗出液 (dry_cure_purge)

本原子交换记录“干腌渗出液”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：干腌肉渗出液
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：收集并称量液体渗出物，且与清除干腌料分开记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

不合格干腌肉 (off_spec_dry_cured_meat)

本原子交换记录“不合格干腌肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格干腌猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量不合格干腌产品并按最终去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_dry_curing
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：盐水配制及注射或浸渍 (brine_curing)

输入

产品流

进入盐水腌制的猪肉 (brine_cure_meat_input)

本原子交换记录“进入盐水腌制的猪肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：修整后的猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量装入已声明注射或浸渍路线的修整猪肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

盐水用水 (brine_water)

本原子交换记录“盐水用水”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：饮用水级工艺用水
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量或称量加入腌制盐水的水
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety; fao-who-codex-cxc-58-2005

盐水中的氯化钠 (brine_sodium_chloride)

本原子交换记录“盐水中的氯化钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氯化钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：记录实际加入盐水的氯化钠质量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

盐水中的亚硝酸钠 (brine_sodium_nitrite)

本原子交换记录“盐水中的亚硝酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：亚硝酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录亚硝酸钠有效成分质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

盐水中的硝酸钠 (brine_sodium_nitrate)

本原子交换记录“盐水中的硝酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：硝酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录硝酸钠有效成分质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety

盐水中的蔗糖 (brine_sucrose)

本原子交换记录“盐水中的蔗糖”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：蔗糖
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录蔗糖质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

盐水中的黑胡椒 (brine_black_pepper)

本原子交换记录“盐水中的黑胡椒”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：黑胡椒
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录黑胡椒质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; fao-who-codex-cxc-58-2005

盐水中的大蒜 (brine_garlic)

本原子交换记录“盐水中的大蒜”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：大蒜
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录大蒜质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

盐水中的抗坏血酸钠 (brine_sodium_ascorbate)

本原子交换记录“盐水中的抗坏血酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：抗坏血酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录抗坏血酸钠质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; usda-fsis-hams-food-safety

盐水中的磷酸钠 (brine_sodium_phosphate)

本原子交换记录“盐水中的磷酸钠”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：磷酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：配方声明使用时，记录磷酸钠质量；否则将此原子行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety

输出

产品流

盐水腌制猪肉块 (brine_cured_pig_meat_cut)

本原子交换记录“盐水腌制猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：盐水腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：在声明的注射或浸渍保持及沥液后称量腌制肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety

废物流

废腌制盐水 (spent_curing_brine)

本原子交换记录“废腌制盐水”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：废腌制盐水
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量或称量注射或浸渍系统排出的废盐水
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

盐水腌制渗出液 (brine_cure_purge)

本原子交换记录“盐水腌制渗出液”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：盐水腌制肉渗出液
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：收集并称量沥液和腌制保持期间释放的渗出液
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; eu-jrc-fdm-bref-2019

不合格盐水腌制肉 (off_spec_brine_cured_meat)

本原子交换记录“不合格盐水腌制肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格盐水腌制猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量不合格盐水腌制产品并按最终去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_brine_curing
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：滚揉或按摩 (tumbling)

输入

产品流

进入滚揉的盐水腌制肉 (tumbling_meat_input)

本原子交换记录“进入滚揉的盐水腌制肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：盐水腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量装入滚揉机的肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_tumbling
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety; petit-et-al-2021-cooked-ham-lca

输出

产品流

滚揉后的盐水腌制猪肉 (tumbled_pig_meat)

本原子交换记录“滚揉后的盐水腌制猪肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：滚揉后的盐水腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量滚揉后排出的产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_tumbling
• 来源：usda-fsis-hams-food-safety

废物流

滚揉渗出液 (tumbling_purge)

本原子交换记录“滚揉渗出液”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：滚揉肉渗出液
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：收集并称量留在滚揉机内或排入排水系统的渗出液
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_tumbling
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

过程：熟制 (cooking)

输入

产品流

进入熟制的腌制肉 (cooking_meat_input)

本原子交换记录“进入熟制的腌制肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量装入蒸煮设备或烤炉的腌制猪肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_cooking
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005; petit-et-al-2021-cooked-ham-lca

输出

产品流

熟制腌制火腿 (cooked_cured_ham)

本原子交换记录“熟制腌制火腿”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：熟制腌制猪火腿
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：在熟制后、冷却前称量产品；保留时间—温度记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_cooking
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005; petit-et-al-2021-cooked-ham-lca

废物流

熟制滴液损失 (cooking_drip_loss)

本原子交换记录“熟制滴液损失”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：熟肉滴液损失
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：收集并称量从熟制设备清除的液体和脂肪滴液
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_cooking
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

不合格熟火腿 (off_spec_cooked_ham)

本原子交换记录“不合格熟火腿”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格熟制腌制火腿
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量不合格熟火腿并按最终去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_cooking
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：熏制 (smoking)

输入

产品流

进入熏制的肉 (smoking_meat_input)

本原子交换记录“进入熏制的肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：用于熏制的腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量装入烟熏室的腌制或熟制猪肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; fao-who-codex-cxc-68-2009

硬木木片 (smoking_hardwood_chips)

本原子交换记录“硬木木片”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：硬木木片
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量投入烟气发生过程的硬木木片；声明木材树种
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995; fao-who-codex-cxc-68-2009

硬木锯末 (smoking_hardwood_sawdust)

本原子交换记录“硬木锯末”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：硬木锯末
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量投入烟气发生过程的硬木锯末；声明木材树种；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995; fao-who-codex-cxc-68-2009

输出

产品流

熏制猪肉块 (smoked_pig_meat_cut)

本原子交换记录“熏制猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：熏制腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量离开烟熏室的产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; fao-who-codex-cxc-68-2009

废物流

烟气发生器木灰 (smoke_generator_wood_ash)

本原子交换记录“烟气发生器木灰”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：烟气发生过程产生的硬木灰
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量从烟气发生器清除的灰分
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：fao-who-codex-cxc-68-2009

烟气洗涤废水 (smoke_scrubber_wastewater)

本原子交换记录“烟气洗涤废水”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：烟气洗涤废水
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：使用湿式洗涤器时，计量离开烟气处理装置的废水
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995

不合格熏制肉 (off_spec_smoked_meat)

本原子交换记录“不合格熏制肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格熏制猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量不合格熏制产品并按最终去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

基本流

排入空气的细颗粒物 (smoke_pm2_5_to_air)

本原子交换记录“排入空气的细颗粒物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：颗粒物（空气动力学直径小于 2.5 微米），排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：采用烟道测量或有记录的烟熏室特定计算；记录控制装置状态
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995

排入空气的一氧化碳 (smoke_carbon_monoxide_to_air)

本原子交换记录“排入空气的一氧化碳”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：一氧化碳，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：采用烟道测量或有记录的烟熏室特定计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995

排入空气的丙烯醛 (smoke_acrolein_to_air)

本原子交换记录“排入空气的丙烯醛”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：丙烯醛，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：开展监测时报告实测丙烯醛排放；否则披露未量化排放缺口
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995

排入空气的乙醛 (smoke_acetaldehyde_to_air)

本原子交换记录“排入空气的乙醛”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：乙醛，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：开展监测时报告实测乙醛排放；否则披露未量化排放缺口
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995

排入空气的甲醛 (smoke_formaldehyde_to_air)

本原子交换记录“排入空气的甲醛”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：甲醛，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：采用烟道测量或有记录的烟熏室特定计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995; fao-who-codex-cxc-68-2009

排入空气的乙酸 (smoke_acetic_acid_to_air)

本原子交换记录“排入空气的乙酸”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：乙酸，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：采用烟道测量或有记录的烟熏室特定计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995

排入空气的氮氧化物 (smoke_nitrogen_oxides_to_air)

本原子交换记录“排入空气的氮氧化物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氮氧化物，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：报告实测氮氧化物，或根据燃料及引用的场址适用因子计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：us-epa-ap42-meat-smokehouses-1995; fao-who-codex-cxc-68-2009

排入空气的硫氧化物 (smoke_sulfur_oxides_to_air)

本原子交换记录“排入空气的硫氧化物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：硫氧化物，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：报告实测硫氧化物，或根据燃料硫含量及引用的场址适用因子计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：fao-who-codex-cxc-68-2009

排入空气的苯并[a]芘 (smoke_benzo_a_pyrene_to_air)

本原子交换记录“排入空气的苯并[a]芘”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：苯并[a]芘，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：作为单项 PAH 监测时报告实测苯并[a]芘；否则披露未量化排放缺口
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_smoking
• 来源：fao-who-codex-cxc-68-2009

过程：干燥与熟成 (drying_ripening)

输入

产品流

进入干燥或熟成的腌制肉 (drying_meat_input)

本原子交换记录“进入干燥或熟成的腌制肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：用于干燥的腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量进入干燥或熟成室的腌制猪肉
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_drying_ripening
• 来源：usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023; fao-who-codex-cxc-58-2005

输出

产品流

干燥或熟成猪肉块 (dried_ripened_pig_meat_cut)

本原子交换记录“干燥或熟成猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：干燥或熟成的腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量离开干燥或熟成工序的产品，并保留时间、温度、湿度和产品判据记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_drying_ripening
• 来源：usda-fsis-rte-salt-cured-dried-2023; fao-who-codex-cxc-58-2005

废物流

不合格干制肉 (off_spec_dried_meat)

本原子交换记录“不合格干制肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格干制腌制猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量不合格干燥或熟成产品并按最终去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_drying_ripening
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：冷却与冷藏 (cooling_chilling)

输入

产品流

进入冷却或冷藏的产品 (cooling_product_input)

本原子交换记录“进入冷却或冷藏的产品”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：冷却前经处理的猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量进入声明的冷却或冷藏调理工序的产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_cooling_chilling
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005; usda-fsis-bacon-food-safety

输出

产品流

冷却或冷藏猪肉块 (cooled_chilled_pig_meat_cut)

本原子交换记录“冷却或冷藏猪肉块”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：冷却或冷藏的腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量经验证冷却或冷藏曲线后放行的产品，并保留时间—温度记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_cooling_chilling
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005; usda-fsis-bacon-food-safety

过程：切片 (slicing)

输入

产品流

进入切片的冷藏产品 (slicing_product_input)

本原子交换记录“进入切片的冷藏产品”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：冷藏腌制猪肉块
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量装入切片工序的冷藏整块或块状产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_slicing
• 来源：usda-fsis-bacon-food-safety; beigbeder-et-al-2022-dry-cured-ham-packaging

输出

产品流

切片腌制猪肉 (sliced_cured_pig_meat)

本原子交换记录“切片腌制猪肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：切片腌制猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量放行至包装的可售切片产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_slicing
• 来源：beigbeder-et-al-2022-dry-cured-ham-packaging

可食用切片边角料 (edible_slicing_offcuts)

本原子交换记录“可食用切片边角料”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：可食用腌制猪肉切片边角料
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：转移作食用用途时分别称量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_slicing
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

废物流

不合格切片肉 (off_spec_sliced_meat)

本原子交换记录“不合格切片肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格切片腌制猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量不合格切片并按最终去向记录
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_slicing
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：包装与贴标 (packaging)

输入

产品流

进入包装的产品 (packaging_product_input)

本原子交换记录“进入包装的产品”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：包装前的腌制猪肉产品
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量进入包装线的产品净重
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

聚酰胺-聚乙烯真空袋 (pa_pe_vacuum_pouch)

本原子交换记录“聚酰胺-聚乙烯真空袋”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：聚酰胺-聚乙烯多层真空袋
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量合格包装耗用的袋；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：pauer-et-al-2020-bacon-packaging

无定形 PET 成型托盘 (apet_forming_tray)

本原子交换记录“无定形 PET 成型托盘”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：无定形聚对苯二甲酸乙二醇酯成型托盘
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量合格包装耗用的托盘；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：pauer-et-al-2020-bacon-packaging; beigbeder-et-al-2022-dry-cured-ham-packaging

聚乙烯封口膜 (polyethylene_sealing_film)

本原子交换记录“聚乙烯封口膜”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：聚乙烯封口膜
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量合格包装耗用的封口膜；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：pauer-et-al-2020-bacon-packaging; beigbeder-et-al-2022-dry-cured-ham-packaging

瓦楞纸板运输箱 (corrugated_board_carton)

本原子交换记录“瓦楞纸板运输箱”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：瓦楞纸板运输箱
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量分配给包装参考产品的纸箱
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

印刷纸标签 (graphic_paper_label)

本原子交换记录“印刷纸标签”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：印刷纸标签
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量分配给包装参考产品的标签
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：pauer-et-al-2020-bacon-packaging

输出

产品流

包装腌制猪肉 (packaged_cured_pig_meat)

本原子交换记录“包装腌制猪肉”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：包装腌制猪肉产品
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg 产品净重
• 数量规则：称量包装后的合格产品净重，不含包装质量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

废物流

PA-PE 薄膜包装废物 (pa_pe_film_waste)

本原子交换记录“PA-PE 薄膜包装废物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：聚酰胺-聚乙烯薄膜废物
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分别称量袋和薄膜边料废物
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：pauer-et-al-2020-bacon-packaging

PET 托盘废物 (pet_tray_waste)

本原子交换记录“PET 托盘废物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：聚对苯二甲酸乙二醇酯托盘废物
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分别称量废弃或损坏的托盘材料
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：beigbeder-et-al-2022-dry-cured-ham-packaging

聚乙烯薄膜废物 (polyethylene_film_waste)

本原子交换记录“聚乙烯薄膜废物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：聚乙烯薄膜废物
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分别称量封口膜边料和废膜
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：beigbeder-et-al-2022-dry-cured-ham-packaging

瓦楞纸板废物 (corrugated_board_waste)

本原子交换记录“瓦楞纸板废物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：瓦楞纸板废物
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分别称量损坏纸箱和纸板边料
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

纸标签废物 (paper_label_waste)

本原子交换记录“纸标签废物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：印刷纸标签废物
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分别称量废标签和纸质离型底纸废物
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：pauer-et-al-2020-bacon-packaging

不合格包装产品 (off_spec_packaged_product)

本原子交换记录“不合格包装产品”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：不合格包装腌制猪肉
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg 产品净重
• 数量规则：称量不合格包装产品，并记录产品与包装是否分离
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

过程：冷藏储存 (refrigerated_storage)

输入

产品流

进入储存的包装产品 (storage_product_input)

本原子交换记录“进入储存的包装产品”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：包装腌制猪肉产品
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg 产品净重
• 数量规则：称量置于工厂大门冷藏库的包装产品
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_refrigerated_storage
• 来源：fao-who-codex-cxc-58-2005

输出

产品流

包装冷藏参考产品 (packaged_refrigerated_product)

本原子交换记录“包装冷藏参考产品”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：盐渍、干制或熏制猪肉块（培根和火腿）— 天工 UUID 未解析
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg 产品净重
• 数量规则：声明储存期结束后的固定参考输出：1 kg 合格产品净重
• 数值模式：固定值（fixed_value）
• 特异性：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：方法公式（method_formula）
• 来源：unsd-cpc-3-0; mass-balance-identity

过程：设施公用工程与直接燃烧 (facility_utilities)

输入

产品流

电网电力 (facility_grid_electricity)

本原子交换记录“电网电力”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：电网电力
• 流属性 / 单位：能量 / kWh
• 数量规则：计量电力，并采用过程分表或有记录的物理驱动因素分配至声明路线
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279; petit-et-al-2021-cooked-ham-lca

外购蒸汽 (facility_purchased_steam)

本原子交换记录“外购蒸汽”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：外购蒸汽
• 流属性 / 单位：能量 / MJ
• 数量规则：计量或计算供应至声明路线的外购蒸汽；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

外购工业热 (facility_purchased_heat)

本原子交换记录“外购工业热”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：外购工业热
• 流属性 / 单位：能量 / MJ
• 数量规则：计量供应至声明路线的外购热；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

天然气 (facility_natural_gas)

本原子交换记录“天然气”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：天然气
• 流属性 / 单位：能量 / MJ
• 数量规则：计量声明路线在厂内燃烧的天然气；实际使用的每种其他燃料均须新增独立原子行
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279; eu-jrc-fdm-bref-2019

公用工程工艺用水 (facility_process_water)

本原子交换记录“公用工程工艺用水”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：饮用水级工艺用水
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量尚未作为配方用水或清洗消毒用水记录的工艺用水，并按路线分配
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019; eu-commission-pef-2021-2279

氨制冷剂补充量 (facility_ammonia_refrigerant)

本原子交换记录“氨制冷剂补充量”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氨制冷剂
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：根据制冷剂维护和存量记录计算可归属于声明路线的补充量；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

R-404A 制冷剂补充量 (facility_r404a_refrigerant)

本原子交换记录“R-404A 制冷剂补充量”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：制冷剂 R-404A
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：根据制冷剂维护和存量记录计算可归属于声明路线的补充量；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

输出

基本流

厂内燃料产生的化石二氧化碳 (facility_fossil_co2_to_air)

本原子交换记录“厂内燃料产生的化石二氧化碳”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：二氧化碳（化石），排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：根据每项厂内燃料记录和引用的燃料特定因子计算，不含外购能源的燃烧
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

厂内燃料产生的一氧化碳 (facility_carbon_monoxide_to_air)

本原子交换记录“厂内燃料产生的一氧化碳”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：一氧化碳，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：采用烟道测量，或根据每项厂内燃料记录和引用的燃料特定因子计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

厂内燃料产生的氮氧化物 (facility_nitrogen_oxides_to_air)

本原子交换记录“厂内燃料产生的氮氧化物”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氮氧化物，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：采用烟道测量，或根据每项厂内燃料记录和引用的燃料特定因子计算
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：燃料清单（fuel_inventory）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

氨制冷剂泄漏 (ammonia_refrigerant_leakage)

本原子交换记录“氨制冷剂泄漏”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氨，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：根据制冷剂质量平衡计算可归属于该路线的氨泄漏量
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

R-404A 制冷剂泄漏 (r404a_refrigerant_leakage)

本原子交换记录“R-404A 制冷剂泄漏”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：制冷剂 R-404A，排入空气
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：根据制冷剂质量平衡计算可归属于该路线的 R-404A 泄漏量
• 数值模式：计算值（calculated_value）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_facility_utilities
• 来源：eu-commission-pef-2021-2279

过程：清洗与消毒 (facility_sanitation)

输入

产品流

清洗消毒用水 (sanitation_water)

本原子交换记录“清洗消毒用水”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：饮用水级清洗用水
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量预冲洗、清洗剂清洗、消毒和最终冲洗用水，并分配至声明路线
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_sanitation
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019; fao-who-codex-cxc-58-2005

氢氧化钠清洗剂 (sodium_hydroxide_cleaner)

本原子交换记录“氢氧化钠清洗剂”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：氢氧化钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：记录所耗碱性清洗剂中的氢氧化钠有效成分质量
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_sanitation
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

硝酸清洗剂 (nitric_acid_cleaner)

本原子交换记录“硝酸清洗剂”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：硝酸
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：记录所耗酸性清洗剂中的硝酸有效成分质量；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_sanitation
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

次氯酸钠消毒剂 (sodium_hypochlorite_disinfectant)

本原子交换记录“次氯酸钠消毒剂”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：次氯酸钠
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：记录所耗消毒剂中的次氯酸钠有效成分质量；否则将此行标记为不适用
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_sanitation
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019; fao-who-codex-cxc-58-2005

输出

废物流

肉类加工清洗废水 (cleaning_wastewater)

本原子交换记录“肉类加工清洗废水”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：肉类加工清洗废水
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量送往厂内处理、下水道或厂外处理的清洗消毒废水
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_sanitation
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019

清洗筛除肉类固体 (screened_meat_solids)

本原子交换记录“清洗筛除肉类固体”跨越本过程边界的数量。

• 选定流：清洗筛除肉类固体
• 流属性 / 单位：质量 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：称量废水排放前清除的固体
• 数值模式：前景记录（foreground_record）
• 特异性：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_facility_sanitation
• 来源：eu-jrc-fdm-bref-2019