其他配制或保藏的肉、食用内脏或血液制品 · 计算规则

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
cr_stage_normalization	所有前景交换	归一化行数量 = 核对后的行数量 × 链式下游合格转移因子 ÷ 净合格参考产品质量。归一化过程中保持每个行身份不变。	批次数量；过程转移质量；参考净质量	按适用单位表示的每 1 kg 参考产品的 kg、MJ、kWh 或 m3	eu-pef-2021-2279
cr_item_mass	以件数记录的包装制品	包装质量 = 领用件数 × 由有据样本测得的批次特定平均单件质量；逐包装制品报告。	件数；样本单件质量；皮重记录	具名包装制品的 kg	eu-pef-2021-2279
cr_energy_conversion	蒸汽、热水、天然气、柴油、液化石油气	载体能量 = 记录的载体数量 × 有据开票能量基准或实测低位热值。电力保留 kWh，压缩空气保留 m3。	载体特定仪表或发票数量；换算基准	同一具名载体的 MJ	eu-pef-2021-2279
cr_combustion_emission	每种直接燃烧空气物种	排放质量 = 对每种单独计量燃料的燃料能量 × 该物种的有据设施、设备或供应商特定排放因子求和。不得使用无引证 PCR 因子。	按载体的燃料能量；因子值；因子单位；运行归属	一种具名空气物种的 kg	eu-jrc-sa-bref-2024、eu-pef-2021-2279
cr_refrigerant_balance	每套已安装制冷系统	制冷剂损失 = 期初库存 + 添加入库 + 补充量 − 期末库存 − 回收量 − 有据转移量。氨和 HFC-134a 直接报告；依据供应商组成将 R404A 损失拆为 HFC-125、HFC-134a 和 HFC-143a。	期初库存；添加入库；补充量；期末库存；回收量；转移量；供应商组成	各具名制冷剂物种排放至空气的 kg	eu-pef-2021-2279
cr_effluent_load	每个直接水排放行	排放负荷 = 匹配出水体积 × 实验室浓度经单位换算和有据未检出值处理后的求和。水量与污染物质量分开计算。	出水流量；浓度；时间区间；实验室单位；必要时的密度	一种具名物质或水排放至淡水的 kg	eu-jrc-sa-bref-2024、eu-pef-2021-2279
cr_process_mass_balance	每个前景过程和批次	质量平衡差 = 材料投入 − 合格产品产出 − 共产品产出 − 废物产出 − 期末库存 + 期初库存。调查并披露差异，不得强制调零。	原子材料行；库存变化；过程转移	有据过程质量平衡和未解决差异	eu-pef-2021-2279
cr_reference_net_mass	参考产品	参考净质量 = 放行包装总质量 − 实测包装部件质量 − 放行中排除的不合格产品质量。仅在核对后归一化为恰好 1 kg。	放行总质量；每个包装质量；排除产品质量	1 kg 净合格参考产品	eu-pef-2021-2279
cr_allocation_share	不可避免的共享多产出操作	分配交换 = 共享交换 × 有据物理或经济分配份额；同一交换的全部份额之和必须为一，并保留未取整输入。	共享交换；因果参数或同期价格；共产品数量	按产品分配的原子交换	eu-pef-2021-2279

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_identity	参考产品和动物源性投入	证明 CPC 21189 身份、准确物种、解剖组织或血液来源、非香肠形态、一条保藏路线，以及常温或冷藏放行状态。不得使用参考流备注中错误的 22182 或 22183 交叉引用。	retained CPC raw 记录、产品规格、配方、标签、供应商规格和批次谱系
dq_route	保藏过程	保留所选分支的实际设备、运行顺序、批次、时间—温度或计划热处理记录、冷却、偏差审查和放行授权。	符合 Codex 的过程记录和签字放行审查
dq_canning	密封罐藏	保留容器规格、封口检查、计划热处理制定权限、关键因子记录、杀菌釜记录、冷却记录、容器完整性检验和偏差处置。	每次罐藏生产的 CXC 23 过程文件
dq_temporal	所有前景数据	覆盖完整声明报告期和所有纳入生产批次；披露停机、生产活动、异常事件、缺失区间和替代。	生产日历、仪表覆盖、批次清单、缺口日志和代表性说明
dq_technology	能源、制冷剂、包装和处理行	记录须匹配实际场址设备、已安装制冷剂、载体、包装规格和处理配置；不得借用另一条路线的行。	设备台账、公用工程图、制冷日志、包装清单和处理流程图
dq_completeness	清单	核对原料投入、配料、水、每种能源载体、制冷剂补充与排放、包装部件、产品、共产品、不合格品、废水、残余物以及直接空气或水交换；论证每张适用而省略的卡。	原子行完整性矩阵和过程质量平衡
dq_measurement	实测数量	使用经校准设备并保留毛重读数、皮重、单位、时间戳、批次、设备 ID、换算基准和更正记录。	校准证书、原始导出、发票、实验室报告和经审查计算工作簿
dq_allocation	共享操作和共产品	记录细分尝试、分配关系、参数、使用时的价格、废物状态、去向和敏感性。防止产品/废物备选项重复计数。	分配说明、价格或物理因果证据和敏感性结果
dq_uuid	流身份	仅已核验参考产品可带所提供 UUID。其余每个空 UUID 必须与恰好一条 manifest 未解析行匹配，直至 hybrid search 和 public state=100 direct read 确认准确身份。	UUID 白名单和 row_id 闭合审计
dq_source_use	外部证据	仅在声明用途内使用官方来源支持分类和方法规则。不得把过程描述转换为默认数量、范围或排放因子。	来源—规则矩阵和无不受支持默认值证明
dq_verification	数据集放行	发布前由独立于数据准备的审查者检查身份、边界、路线、记录、计算、单位换算、质量平衡、分配、UUID 闭合和披露。	签字验证清单和已解决问题日志

9. 校验规则

rule_id	适用对象	规则	来源
vr_cpc_identity	数据集身份	仅当 CPC 恰为 21189 且产品规格匹配声明纳入范围时通过；使用 22182 或 22183 作为排除引用时失败。	unsd-cpc-3-21189
vr_exclusions	数据集身份	香肠、肉提取物或肉汁、完整餐食、均质婴幼儿类制品、鱼制品，或以冷冻、盐腌、盐水保藏、熏制或干制界定的产品校验失败。	unsd-cpc-3-21189
vr_reference_uuid	参考产品	要求 UUID 61b39162-1ed6-4d66-b54b-9c0889bd9fc4、Product 流类型、Mass 属性 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66、Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66 和 kg。
vr_reference_amount	参考产品	扣除包装质量和不合格产品后，要求恰好 1 kg 净合格产品。	eu-pef-2021-2279
vr_qualifiers	参考产品	缺失准确动物与解剖配方、具体产品形态、接收状态、一条保藏路线、最终状态、包装规格、批次、场址、时间期或分配披露时失败。	eu-pef-2021-2279
vr_route_lock	过程选择	要求通过热加工、密封罐藏或腌制/调味中恰好一条匹配的产品形态路线。热加工内，所选产品转移流要求恰好一种具名煮制、油炸、烘烤或蒸制方法。	codex-cxc-58-2005、codex-cxc-23-1979、fao-meat-processing-2007
vr_canning_records	密封罐藏	罐藏数据集缺少有据装填、封口、计划热处理、冷却、完整性审查、偏差处置和批次记录时失败。	codex-cxc-23-1979
vr_atomic_flow	清单	除官方宽泛参考产品外，每个选定流必须命名一种具体材料、制品、废物流、物质或环境介质交换；集合标签和 and/or 选择器校验失败。
vr_energy_split	清单	电网电力、外购蒸汽、外购热水、天然气、柴油、液化石油气和外购压缩空气必须按过程保持分开；合并能量值校验失败。	eu-pef-2021-2279
vr_water_split	清单	市政水、地下水和地表水必须保持分开；保留每项按产生点区分的废水流和排放去向。	eu-jrc-sa-bref-2024、eu-pef-2021-2279
vr_refrigerant	冷却操作	要求已安装制冷剂身份、补充、回收、库存平衡和各项泄漏物种；合并制冷剂排放校验失败。	eu-pef-2021-2279
vr_package_mass	包装	要求每项包装制品单独记录，并从 1 kg 产品质量中排除总包装质量。	eu-pef-2021-2279
vr_mass_balance	每个过程	要求有据质量平衡和差异，并防止同一质量同时报告为共产品和废物。	eu-pef-2021-2279
vr_effluent	直接排放	要求每项污染物和受纳环境介质具有匹配流量与实验室采样；合并污染物行或无引证默认浓度校验失败。	eu-jrc-sa-bref-2024、eu-pef-2021-2279
vr_amount_mode	所有非参考行	要求 foreground_record 或 calculated_value；不受支持固定值、模型估算、推理估算范围或由来源描述推导的默认值校验失败。	eu-pef-2021-2279
vr_uuid_closure	所有清单行	仅 packaging_storage_release_reference_product 可使用参考 UUID；其余每个空 UUID 必须有恰好一条匹配的 manifest 未解析条目，且包含候选和拒绝理由。
vr_bilingual	PCR 投影	要求英文和中文的 process_id、row_id、方向、流类型、受控 token、protocol_id、来源 ID 顺序和卡片顺序完全相同。

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	一种声明 CPC 21189 产品的产品特定前景制造数据集。
downstream_use	仅在方法审查、UUID 解析、对齐投影、数据验证和发布控制完成后，才可成为 secondary_dataset 或 background_dataset。
allowed_use	仅当产品形态、动物配方、路线、场址、市场状态、时间期、技术、包装、分配和地域具有足够代表性并已披露时，方可用于比较或归因建模。
excluded_use	不是类别平均默认值；不适用于香肠、完整餐食、提取物、婴幼儿制品、鱼制品，或以冷冻、盐腌、盐水保藏、熏制或干制界定的产品；不构成海生哺乳动物来源或销售授权。
required_metadata	PCR id；CPC 21189；参考 UUID；准确配方物种和解剖身份；产品形态；路线；接收和放行状态；场址；地域；时间期；过程技术；包装清单；制冷剂；水源；废水路线；分配；共产品和废物去向；来源和验证引用。
required_quality_disclosure	覆盖、缺失数据、替代、仪表分摊、实验室方法、未检出值处理、质量平衡差异、换算因子、数据质量评估、UUID 缺口、独立验证和局限。
update_trigger	配方物种或解剖身份、产品形态、保藏路线、计划热处理、设备、制冷剂、包装、场址、公用工程组合、废水处理、分配、共产品去向、报告期、分类范围、参考身份或控制性来源发生变化。

11. 数据源

Source id	Type	Reference	Used for
unsd-cpc-3-21189	官方指南（official_guidance）	United Nations Statistics Division, Central Product Classification Version 3.0, retained official structure CSV, subclass 21189, https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Structure_30Jun2025.csv (accessed 2026-08-13)	用于锁定子类准确标题、父类语境，以及 CPC 21181—21184 和完整餐食子类 21186 的排除边界。
eu-jrc-sa-bref-2024	官方指南（official_guidance）	European Commission Joint Research Centre, Best Available Techniques Reference Document for the Slaughterhouses, Animal By-products and Edible Co-products Industries, JRC135916, DOI 10.2760/18199, https://doi.org/10.2760/18199 (accessed 2026-08-13)	用于独立上游动物原料数据集、接收处理、清洗、公用工程、废水、残余物、共产品和直接排放的清单结构；未引入默认数量。
eu-pef-2021-2279	官方指南（official_guidance）	Commission Recommendation (EU) 2021/2279 on the use of the Environmental Footprint methods, consolidated text, https://eur-lex.europa.eu/eli/reco/2021/2279/2021-12-30/eng (accessed 2026-08-13)	用于产品特定物料清单、企业特定制造数据、完整生命周期清单、分配层级、透明度、数据质量和验证。
codex-cxc-58-2005	标准（standard）	Codex Alimentarius, Code of Hygienic Practice for Meat, CXC 58-2005, https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXC%2058-2005/CXC_058e.pdf (accessed 2026-08-13)	用于肉制品定义、生熟分隔、过程控制、烹调记录、冷藏、包装、卫生、可追溯性和批次文件。
codex-cxc-23-1979	标准（standard）	Codex Alimentarius, Code of Hygienic Practice for Low and Acidified Low-Acid Canned Foods, CXC 23-1979, https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXC%2023-1979/CXC_023e.pdf (accessed 2026-08-13)	用于密封容器装填与封口、计划热处理、快速冷却、容器完整性控制、偏差处置和生产记录；未引入数值型工艺默认值。
fao-meat-processing-2007	手册（handbook）	Gunter Heinz and Peter Hautzinger, Meat Processing Technology for Small- to Medium-Scale Producers, FAO Regional Office for Asia and the Pacific, RAP Publication 2007/20, ISBN 978-974-7946-99-4, https://www.fao.org/3/a-ai407e.pdf (accessed 2026-08-13)	用于切割、绞碎、混合、成型、煮制、油炸、烘烤、蒸制、罐藏、配方原料、包装和卫生的独立工艺分解；未引入默认数量。
eu-reg-853-2004	标准（standard）	Regulation (EC) No 853/2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin, consolidated official text, https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2004/853/oj/eng (accessed 2026-08-13)	用于配制肉制品、包括血液在内的动物源性食品及解剖产品区分的官方定义。