苹果汁 · 7. 分配与共产品处理

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	来源
allocation_separate_outputs	果渣、回收香气、可利用冷凝液及其他产出	分配前记录过程总投入和每项产出。只有具备产品状态、去向、数量和有益利用证据时，物流才是共产品；否则将其作为废物并带上处理路线建模。	iso-14044-2006; fao-fruit-juice-processing-2001
allocation_avoid_where_possible	多产出前景过程	优先细分计量操作，或应用反映资源因果使用的有记录物理关系。不得仅因共产品价值较低而赋予其零负担。	iso-14044-2006
allocation_fallback	无法细分或确定因果物理关系的多产出过程	使用同一门口的同期数量和价格进行经济分配；当分配具有实质影响时进行敏感性情景，并披露方法、期间、币种、价格来源和分配因子。	iso-14044-2006
allocation_internal_transfers	前景内转移的果汁、浓缩汁、回收香气和返工物	一致处理内部转移，其负担仅计一次。返回生产的返工物不是共产品，必须保留额外加工和损失负担。	iso-14044-2006

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_receiving_records	apple_receiving_preparation	apples; water; cleaners; prepared apples; rejects; wastewater	地磅、接收、投料、计量、质量和排放记录	lot_id; supplier; received_mass_kg; accepted_mass_kg; rejected_mass_kg; water_m3; density; cleaner_mass_kg; wastewater_m3; destination; stock_change	经校准秤和仪表，并与批次验收和发运记录核对	kg; m3	每批或每批次，按月汇总	覆盖季节性苹果供应的代表性生产期	每条纳入的接收和准备线	汇总合格生产记录；共享清洗按实测运行时间或有记录驱动因素分摊；核对库存变化	校准、批次验收、发票、仪表、清洗和废物转移记录
cp_extraction_records	juice_extraction	prepared apples; energy; aids; raw juice; pomace	批次、称重、罐体、仪表、投料和残余物记录	batch_id; apple_mass_kg; juice_mass_kg; juice_brix; pomace_mass_kg; pomace_moisture; electricity_kWh; steam_kg; aid_mass_kg; destination	经校准秤、罐体测量、仪表和生产日志	kg; kWh	每批次或生产运行，按月汇总	覆盖运行模式的代表性生产期	每条纳入的破碎和压榨线	归一化前核对投入、产出、残余物、含水率、蒸发和库存变化	秤和仪表校准、批次日志、实验室结果和残余物发运记录
cp_finishing_records	juice_finishing	juice input; processing aids; utilities; finished juice; residues; wastewater	罐体、投料、仪表、实验室、滤材更换和排放记录	batch_id; input_mass_kg; output_mass_kg; input_brix; output_brix; aid_mass_kg; energy; water_m3; residue_mass_kg; wastewater_m3; technology	经校准罐体/称重测量、投料记录、仪表和质量检测	kg; m3; kWh	每批次或过滤周期，按月汇总	覆盖每条所声明精制路线的代表性生产期	每条纳入的精制线	清/浑技术分开；核对滤材滞留产品和清洗损失	校准、批次配方、过滤日志、实验室结果和废物记录
cp_concentration_records	juice_concentration	juice feed; utilities; concentrate; recovered products; condensate and losses	罐体、固形物、公用工程仪表、香气回收和排放记录	campaign_id; feed_mass_kg; feed_brix; concentrate_mass_kg; concentrate_brix; steam; electricity; cooling; recovered_mass; condensate_m3; losses; stock_change	经校准质量/罐体测量、可溶性固形物分析、公用工程仪表和回收日志	kg; m3; kWh; degree Brix	每个浓缩周期，按月汇总	覆盖蒸发器负荷和清洗周期的代表性期间	每套纳入的浓缩和香气回收线	应用总质量和可溶性固形物平衡；按去向分别保留有用回收物流	校准、实验室、公用工程、回收、清洗和排放记录
cp_reconstitution_records	juice_reconstitution	concentrate; water; permitted ingredients; reconstituted juice; losses	批次、配方、称重、投料、水表、罐体和实验室记录	batch_id; concentrate_lot; concentrate_mass_kg; concentrate_brix; water_mass_kg; ingredient_mass_kg; output_mass_kg; output_brix; losses; market_specification	经校准秤/仪表加经批准批次配方和实验室验证	kg; degree Brix	每批次	覆盖配方和供应商的代表性期间	每条纳入的复原线和配方	汇总前对每批闭合总质量和可溶性固形物平衡	校准、供应商证书、批准配方、实验室结果和偏差记录
cp_finalisation_records	preservation_packaging_dispatch	juice input; energy; packaging; released juice; rejects; wastewater; refrigerant	罐体/称重、热或非热控制、公用工程仪表、包装领用、放行、废物、清洗和维修记录	batch_id; juice_input_kg; process_parameters; energy; packaging_item_mass; items_used; product_output_kg; held_or_rejected_kg; wastewater_m3; refrigerant_charge_and_makeup_kg; release_status	经校准仪表和秤，并与产线、放行、仓库、废物和维修记录核对	kg; m3; kWh; route-specific control unit	每批次和包装运行，按月汇总	覆盖产品形式和运行模式的代表性期间	每套纳入的保藏、灌装、贮存和散装发运系统	仅纳入已放行产出；加权汇总前分开形式和路线	校准、经验证工艺记录、包装规范、质量放行、仓库、废物和维修证据

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
calc_reference_normalization	所有前景清单行	归一化数量 = 同期可归属数量 / 同期已放行参考苹果汁 kg	可归属流量；已放行苹果汁质量；库存变化；返工状态	每 1 kg 参考苹果汁的数量	iso-14044-2006
calc_process_mass_balance	每个纳入过程	质量平衡残差 = 总质量投入 - 产品产出 - 共产品产出 - 废物产出 - 实测废水组分或总体物流质量 - 蒸发 - 库存增加；调查并披露实质残差	过程投入/产出质量；含水率或固形物数据；蒸发；库存变化	经核对的过程质量平衡和残差	iso-14044-2006
calc_reconstitution_solids	复原果汁批次	干固形物代理平衡 = 各项（投入质量 x 实测可溶性固形物分数）之和，与产出质量 x 实测产出可溶性固形物分数比较；仅将其作为 QA 平衡，不作为 Brix 到干物质的通用换算	浓缩汁、水、配料和产出质量；实测可溶性固形物	批次固形物平衡检查和复原比例	codex-cxs-247-2005-2025
calc_packaging_mass	包装苹果汁	每 kg 果汁包装质量 = 各项（使用数量 x 经核实单件质量）之和 / 已放行果汁质量，并按废品和有记录重复使用周期调整	包装数量；单件质量；废品；重复使用周期；已放行果汁质量	每 1 kg 参考产品的包装清单	fao-fruit-juice-processing-2001
calc_allocation_factor	有证据的共产品	根据选定物理关系，或根据共同门口的同期产出数量 x 价格计算因子；一个过程的因子总和必须为一	产出数量；物理关系或价格；期间和币种	已披露分配因子，以及具有实质影响时的敏感性结果	iso-14044-2006

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_product_identity	参考产品和同类别投入	保留产品名称、仅含苹果状态、路线、来源、清/浑状态、可溶性固形物、保藏、包装/散装状态、贮存条件和制造门口。	产品规范、标签、配方、供应商证书和实验室记录
dq_route_separation	汇总的前景数据	在完成路线特定清单之前，将直接榨取/NFC、浓缩还原、清/浑、浓缩、保藏和包装路线分开；仅按已放行产品质量加权并披露份额。	生产计划、批次路线、产线、配方和仓库记录
dq_temporal_representativeness	所有前景记录	使用覆盖季节性苹果供应、清洗周期、产品形式、开停机损失和正常运行波动的代表性连续期间；说明排除项理由。	有日期记录普查、覆盖声明和例外日志
dq_meter_and_conversion	实测和换算数量	保留校准状态、原始单位、液体换算的密度和温度、固形物或水分基准以及所用计算。	校准证书、原始仪表/称重记录、实验室结果和计算表
dq_mass_balance	每个纳入过程和整个前景	在一致期间内核对产品、共产品、残余物、废水、蒸发、返工和库存变化，并调查实质残差。	经签署质量平衡工作表和纠正措施记录
dq_coverage	清单完整性	纳入所有实质投入、公用工程、加工助剂、包装、产出、废物、废水和直接排放；零值条目必须有物流不存在的证据，而非仅仅未测量。	采购、仪表、配方、维修、废物、排放和放行记录交叉核对
dq_source_linkage	外购苹果、果汁、浓缩汁、配料、包装、能源和处理	链接时间和地域适当的上游或处理数据集，并披露任何代理或数据缺口。	供应商身份、数据集 UUID/引用、地域、年份和代理理由

9. 校验规则

rule_id	适用对象	规则	来源
validate_reference_identity	参考产品	若参考流不是苹果汁、归一化后的净按现状质量不是 1 kg，或产品质量中包含包装质量，则符合性失败。	codex-cxs-247-2005-2025
validate_required_qualifiers	参考流元数据	若缺少任何必需限定信息，包括路线、可溶性固形物、清/浑状态、保藏、包装/散装状态、贮存条件、地域、门口或货架期，则符合性失败。	codex-cxs-247-2005-2025; codex-cxc-50-2003
validate_route_processes	过程图和清单	若所声明路线使用的过程被遗漏、纳入过程没有相应投入和产出，或外购同类别投入缺少上游数据集，则符合性失败。	fao-fruit-juice-processing-2001; eu-jrc-fdm-bref-2019
validate_reconstitution	浓缩还原路线	若缺少浓缩汁质量、浓缩汁可溶性固形物、复原水、产出质量、产出可溶性固形物、适用市场规范或批次固形物平衡证据，则符合性失败。	codex-cxs-247-2005-2025
validate_apple_condition_control	整苹果路线	若缺少接收验收、分选/拒收、清洗和苹果状态记录，或拒收果被隐藏在收率调整中，则符合性失败。	codex-cxc-50-2003
validate_preservation_release	已放行苹果汁	若所声明保藏或食品安全控制缺少适用的验证、监控、偏差和产品放行证据，则符合性失败；不得根据过程名称推定符合。	us-fda-juice-haccp-21-cfr-120-24; codex-cxc-50-2003
validate_mass_balance	每个纳入过程和完整前景	若质量平衡期间不一致、内部转移重复计数、库存或返工遗漏，或未披露实质不明残差，则符合性失败。	iso-14044-2006
validate_coproduct_status	果渣和回收物流	若声称的共产品缺少数量、去向、有益利用证据和明确分配处理，或废物流被静默赋予零负担，则符合性失败。	iso-14044-2006
validate_uuid_selection	Tiangong 链接流行	若 Apple juice、Mass 或 Units of mass UUID 与所声明参考对象不同，且没有经记录、语义更具体的替代及公开记录回读，则符合性失败。

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	归一化到所声明制造厂门口 1 kg 净的按现状质量计苹果汁的前景苹果汁生产数据集
downstream_use	secondary_dataset; 在审查代表性、上游链接、分配和不确定性披露后可作 background_dataset
allowed_use	与所声明路线、地域、期间、产品规范、包装/散装状态和门口匹配的产品碳足迹或 LCA 模型；汇总时保留路线份额
excluded_use	苹果果肉饮料、苹果酒、醋、以浓缩汁作为销售参考产品、混合果汁饮料、无路线披露的通用全球苹果汁，或超出所声明门口的消费者使用和寿命终止
required_metadata	PCR id 和版本语境；参考流 UUID；路线和起始条件；产品及市场限定信息；地域；技术；报告期；场址覆盖；包装/散装状态；过程清单；上游数据集引用；分配方法；审查状态
required_quality_disclosure	记录覆盖；仪表和换算质量；质量平衡残差；路线份额；季节覆盖；供应商和上游数据质量；代理；共产品处理；拒收/返工数量；废水和直接排放覆盖；不确定性和已知局限
update_trigger	起始条件、供应商或浓缩汁来源、配方或 Brix 规范、清/浑路线、提取/精制/浓缩/保藏技术、包装形式、能源或水系统、废物去向、分配基准、法规发生变化，或收率、公用工程出现实质变化

11. 数据源

Source id	Type	Reference	Used for
codex-cxs-247-2005-2025	标准（standard）	Codex Alimentarius CXS 247-2005, General Standard for Fruit Juices and Nectars, amended 2025, https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/tr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B247-2005%252FCXS_247e.pdf（检索于 2026-08-11）	产品定义、直接榨取和浓缩还原范围、允许加工框架、真实性/质量披露以及苹果复原可溶性固形物规则
codex-cxc-50-2003	官方指南（official_guidance）	Codex Alimentarius CXC 50-2003, Code of Practice for the Prevention and Reduction of Patulin Contamination in Apple Juice and Apple Juice Ingredients in Other Beverages, https://www.fao.org/input/download/standards/405/CXP_050e.pdf（检索于 2026-08-11）	苹果验收、分选、清洗、设备清洁、压榨、冷却、包装、采样、质量放行，以及热处理本身不能去除已存在棒曲霉素的边界警示
fao-fruit-juice-processing-2001	手册（handbook）	FAO Agricultural Services Bulletin 146, Principles and Practices of Small- and Medium-Scale Fruit Juice Processing, apple juice chapter, https://www.fao.org/4/y2515e/y2515e15.htm（检索于 2026-08-11）	苹果汁过程分解、破碎与压榨、澄清、巴氏杀菌、浓缩、灌装、包装和果渣处理
eu-jrc-fdm-bref-2019	官方指南（official_guidance）	European Commission Joint Research Centre, Best Available Techniques Reference Document for the Food, Drink and Milk Industries, JRC118627, 2019, https://bureau-industrial-transformation.jrc.ec.europa.eu/sites/default/files/2020-01/JRC118627_FDM_Bref_2019_published.pdf（检索于 2026-08-11）	食品加工前景覆盖、公用工程和清洗记录、资源效率、废水、废物和直接排放监测语境
us-fda-juice-haccp-21-cfr-120-24	标准（standard）	United States eCFR, 21 CFR 120.24, Process controls, https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-120/subpart-B/section-120.24（检索于 2026-08-11）	适用的果汁病原体降低控制、同一设施加工/包装边界和验证/监控证据
iso-14044-2006	标准（standard）	ISO 14044:2006, Environmental management — Life cycle assessment — Requirements and guidelines, including Amendments 1:2017 and 2:2020, https://www.iso.org/standard/38498.html（检索于 2026-08-11）	LCI 边界一致性、清单完整性、分配记录、数据质量、解释和报告