珍粉及淀粉制成的珍粉代用品（片状、粒状、筛下物或类似形态）
珍粉及淀粉制成的珍粉代用品（片状、粒状、筛下物或类似形态）：本规则涵盖将食品级淀粉调湿、成形、部分糊化、干燥并分级为片状、粒状、筛下物或类似形态的珍粉及代用品，直到无包装合格成品出厂。销售的食品级筛下物属于产品；不可销售的收集粉尘属于废物。原淀粉制造、块根种植、包装、配送、烹饪和消费均在前景边界之外…
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分类映射
CPC 3.0:23230 · exact
源文件
1. 范围与适用性
本规则涵盖将食品级淀粉调湿、成形、部分糊化、干燥并分级为片状、粒状、筛下物或类似形态的珍粉及代用品，直到无包装合格成品出厂。销售的食品级筛下物属于产品；不可销售的收集粉尘属于废物。原淀粉制造、块根种植、包装、配送、烹饪和消费均在前景边界之外；购入原料和能源的上游负荷仍须通过相应背景数据集计入。该方法不适用于未加工淀粉、粉丝、面粉、饼干或木薯根。产品可以采用木薯、马铃薯或玉米淀粉；其他来源必须另列明确的原子原料流并审查其适用性。Tokimura 等人发表的出版社全文试验记载了以淀粉调湿、颗粒成形、表层蒸汽糊化及空气干燥制作珍粉珠的路线；类别和产品形态表述据联合国 CPC 3.0。该试验不构成工业投入强度证据，也不证明所有所列形态采用相同路线。
2. 产品类别识别
| 字段 | 值 |
|---|---|
| canonical_pcr_id | pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.grain-mill-products-starches-and-starch-products-other-food-products.tapioca-and-substitutes-therefor-prepared-from-starch-in-the-form-of-flakes-grains-sift-d4017625 |
| classification_refs | CPC 3.0: 23230（分类语境；不等于已接受映射） |
| covered_products | 食品级淀粉制珍粉片、粒、珍珠及可销售筛下物和同类代用品 |
| excluded_products | 未加工淀粉、根茎、粉丝、面包糕点、非食品粒料及不可销售粉尘 |
| representative_product | 干燥、无包装的木薯淀粉珍粉颗粒 |
| production_route | 食品级淀粉接收与调湿；成形与表层糊化；最终干燥；筛分分级 |
| market_state | 无包装、食品级、按申报含水率验收的干燥成品 |
3. 参考流
| 字段 | 值 |
|---|---|
| What | 提供可用于食品加工的淀粉制珍粉或代用品 |
| How much | 1 kg 合格无包装干燥成品 |
| How well | 符合申报的淀粉来源、形态及成品含水率规范 |
| How long or cycle | 一个成品批次的出厂门槛；不计使用期限 |
| reference_flow_link | grade_tapioca_product |
| 字段 | 值 |
|---|---|
| 参考数量 | 1 |
| 参考产品流 | 淀粉制成的成品珍粉片、粒或筛下物 |
| 参考流属性 | Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 |
| 参考单位组 | Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66 |
| 参考单位 | kg |
| 必需限定信息 | 淀粉来源；成品形态；合格成品含水率；生产地区与技术；热源；是否包含可销售筛下物；无包装出厂门槛 |
构建前景数据包时，必需限定信息应写入产品说明或数据集元数据；不得把原淀粉流当作成品珍粉流。
4. 计量与单位规则
| rule_id | 适用对象 | 必需流属性 | 必需单位 | 规则 |
|---|---|---|---|---|
reference_mass | 参考产品 | Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 | kg | 合格干燥成品质量以 kg 计量；所有清单行按同一批次合格成品每 1 kg 归一化。 |
energy_unit | cook_electricity | Energy | MJ | 记录原始电表 kWh 和换算；1 kWh = 3.6 MJ。 |
gas_volume | cook_natural_gas | Volume | m3 | 记录天然气体积计量的参比温压，避免将不同参比状态的 m3 合并。 |
5. 系统边界
无包装合格成品出厂为终点；淀粉、用水、购入能源及废物处置需要相应上游或下游数据集。场内直接燃烧与购入蒸汽不得对同一热量重复计算。
边界概化
| 字段 | 值 |
|---|---|
| declared_starting_condition | 购入食品级淀粉，记录淀粉植物来源、干湿状态和供应商边界 |
| starting_condition_role | 将原淀粉制备作为上游供应链，与珍粉前景成形工序区分 |
| product_classification_scope | CPC 3.0 23230 的淀粉制珍粉及代用品 |
| recursive_input_rule | 同类别可回收成品若重新投料，单独记录回用量；不得作为新的外购原料重复计入 |
| upstream_dataset_requirement | 购入淀粉、水、能源及废物处置分别链接与来源和技术相符的数据集 |
| disclosure | 声明成品形态、原淀粉来源、热源、含水率、可销售筛下物与废物分界及供应商数据边界 |
| rule_id | applies_to | rule | source_ids |
|---|---|---|---|
boundary_gate | foreground_system_boundary | 无包装合格成品出厂前的调湿、成形、糊化、干燥和分级均纳入；原淀粉制造和下游消费按所声明系统边界处理。 | un-cpc-3-2025; tokimura-2017-starch-pearls |
boundary_energy | form_cook_dry | 购入蒸汽与场内天然气燃烧按实际热源分别记录，不得对同一蒸汽再计上游锅炉燃料。 |
6. 过程清单结构
过程图
| process_id | 过程名称 | 纳入状态 | 纳入条件 | 建模角色 | 定量参考 |
|---|---|---|---|---|---|
feed_condition | 淀粉接收与调湿 | required | 前景生产 | 每 1 kg 合格成品 | |
form_cook_dry | 成形、糊化与干燥 | required | 前景生产 | 每 1 kg 合格成品 | |
grade | 分级与成品出厂 | required | 前景生产 | 每 1 kg 合格成品 |
过程：淀粉接收与调湿（feed_condition）
接收食品级淀粉并调湿以供成形。
输入
产品流
木薯淀粉原料（feed_cassava_starch）
仅在投入木薯淀粉时纳入。
- 选定流：木薯淀粉
00f8688a-9af4-40bf-95fd-8529f7bc70ce - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测木薯淀粉质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_starch - 来源：
tokimura-2017-starch-pearls
马铃薯淀粉代用品原料（feed_potato_starch）
仅在投入马铃薯淀粉时纳入。
- 选定流：马铃薯淀粉
1acb7b11-0259-4f61-b05b-83f1f3f11eda - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测马铃薯淀粉质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_starch - 来源：
玉米淀粉代用品原料（feed_corn_starch）
仅在投入玉米淀粉时纳入。
- 选定流：玉米淀粉
982918a4-54b1-4792-9ee5-2f3155d4e929 - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测玉米淀粉质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_starch - 来源：
淀粉调湿用水（feed_process_water）
纳入跨越前景边界用于淀粉调湿的水。
- 选定流：工艺用水
94a04f7e-2d5c-41f0-b182-d54a3b373a02 - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测调湿用水质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_water - 来源：
tokimura-2017-starch-pearls
输出
过程：成形、糊化与干燥（form_cook_dry）
形成独立颗粒或片材，进行热处理和干燥。
输入
产品流
购入交流电（cook_electricity）
纳入成形、糊化、干燥及相关电机的场址购入电力，并声明电压和供电地区。
- 选定流：食品加工用交流电
- 流属性/单位：Energy / MJ
- 数量规则：计量电能除以合格成品质量；按 3.6 MJ/kWh 将 kWh 换算为 MJ。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_electricity - 来源：
购入加热蒸汽（cook_purchased_steam）
仅在蒸汽跨越场址边界输入时纳入；其上游锅炉燃料不得再计入前景。
- 选定流：工业蒸汽
ea4e839d-d854-4a7a-a362-b4ccb8dc61ff - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：计量购入蒸汽质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_steam - 来源：
tokimura-2017-starch-pearls
场内加热天然气（cook_natural_gas）
仅在场内燃烧天然气供糊化或干燥时纳入，并与购入蒸汽分开。
- 选定流：管输品质天然气
7766e51e-0b64-4fbb-89cb-489c33293137 - 流属性/单位：Volume / m3
- 数量规则：标准状态计量天然气体积除以合格成品质量；记录计量参比条件。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_gas - 来源：
输出
基本流
向空气排放化石源二氧化碳（cook_fossil_co2_air）
仅在场内燃料燃烧时纳入；采用实测燃料碳含量或有记录的烟气监测。
- 选定流：二氧化碳（化石源）
08a91e70-3ddc-11dd-923d-0050c2490048 - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测或按燃料碳平衡计算的化石源 CO2 质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_emissions - 来源：
向空气排放一氧化氮（cook_no_air）
仅在场内燃烧且一氧化氮单独实测或估算时纳入；不得将合计 NOx 标为此流。
- 选定流：一氧化氮
08a91e70-3ddc-11dd-96ee-0050c2490048 - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测一氧化氮质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_emissions - 来源：
过程：分级与成品出厂（grade）
将合格产品与不可销售粉尘分开。
输入
输出
产品流
合格珍粉或淀粉代用品成品（grade_tapioca_product）
仅纳入符合申报形态与含水率规范的可销售食品级成品。
- 选定流：淀粉制成的成品珍粉片、粒或筛下物
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：1 千克
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_product - 来源：
un-cpc-3-2025
废物流
不可销售的收集研磨筛分粉尘（grade_sieving_dust）
仅纳入收集后送废物处理的不可销售粉尘；可销售食品级筛下物仍计作产品。
- 选定流：研磨和筛分产生的粉尘
e0f3b3af-7794-4c25-ae58-5e4302b226d2 - 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测处置粉尘质量除以合格成品质量。
- 数值来源模式：前景记录（
foreground_record） - 适用范围：场址特定（
site_specific） - 归一化基准：每 1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（
reference_flow） - 证据类型：采集记录（
collected_record） - 采集协议：
cp_dust - 来源：
7. 分配与共产品处理
| rule_id | applies_to | rule | source_ids |
|---|---|---|---|
allocation_grades | grade | 同一批次中符合食品级规格的珍粉片、粒及筛下物按合格产品计量；优先按分批实测过程记录归属投入。无法分开计量的共有投入按各成品干物质量分配，并披露干物质量、分配比例和含水率。 | |
allocation_dust | grade_sieving_dust | 不可销售的收集粉尘仅作为废物列示，不作为合格产品或负投入抵扣；若实际销售为食品级筛下物，改列成品并调整参考产品总质量。 |
8. 前景数据采集、计算与质量规则
数据采集协议
| protocol_id | process_id | flow_role | record_type | raw_fields | collection_method | unit | frequency | temporal_coverage | site_scope | aggregation_rule | quality_evidence |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| cp_starch | feed_condition | 淀粉投入 | 入库与领料记录 | 批次；植物来源；供应商；湿质量；含水率 | 经校准秤称量并测含水率 | kg | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_water | feed_condition | 调湿用水 | 水表记录 | 批次；水表起止读数；密度基准 | 经校准工艺水表计量 | kg | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_electricity | form_cook_dry | 购入电力 | 分表与账单 | 批次；kWh；电压；供电地区 | 分表与账单核对 | MJ | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_steam | form_cook_dry | 购入蒸汽 | 蒸汽表记录 | 批次；交付 kg；供应商；凝结水边界 | 场址边界蒸汽表计量 | kg | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_gas | form_cook_dry | 场内天然气 | 燃气表与账单 | 批次；m3；参比温压 | 表计与账单核对 | m3 | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_emissions | form_cook_dry | 场内燃烧排放 | 烟气测试或燃料分析 | 批次；物种；实测质量；燃料碳 | 按物种实测或记录碳平衡 | kg | 每测试期 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_product | grade | 合格成品 | 批次验收记录 | 批次；产品形态；质量；含水率；剔除量 | 经校准秤称量并测含水率 | kg | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
| cp_dust | grade | 不可销售粉尘 | 废物转移记录 | 批次；粉尘质量；去向；食品级判定 | 称量收集并处置的粉尘 | kg | 每批 | 同一生产期 | 申报生产场址 | 每 1 kg 参考流 | 表计或秤的校准及批次追溯 |
计算规则
| rule_id | Applies to | Formula or rule | Inputs | Output | source_ids |
|---|---|---|---|---|---|
| normalize_batch | 所有清单行 | 各交换量除以同批次合格干燥成品质量；保留分子原有单位。 | 各采集协议；cp_product | 每 1 kg 参考流的交换量 | |
| reconcile_solids | 淀粉原料、成品与粉尘 | 核对干物质投入与成品、处置粉尘及其他有据可查损失；差额应说明。 | cp_starch; cp_product; cp_dust | 干物质平衡记录 |
数据质量要求
| requirement_id | Applies to | Requirement | Evidence |
|---|---|---|---|
| dq_batch | 所有清单行 | 原料、能源、排放与成品须具有相同批次和时间范围；缺测或分摊须披露。 | 批次台账、表计和校准记录 |
| dq_moisture | 淀粉及成品 | 记录原料和成品含水率及其测量方法，避免湿质量与干质量混用。 | 实验室或在线含水率记录 |
| dq_emission | 场内燃烧排放 | 实测排放与按燃料碳计算的排放需区分；不得把合计 NOx 直接映射为一氧化氮。 | 监测记录与燃料分析 |
9. 校验规则
| rule_id | applies_to | rule | source_ids |
|---|---|---|---|
validate_reference | reference product | 合格成品输出应为每 1 kg 参考流对应 1 kg；核对形态、食品级状态、含水率与原淀粉来源。 | un-cpc-3-2025 |
validate_energy | form_cook_dry | 检查电、蒸汽和燃气计量边界及参比单位；同一热量不得重复计算。 | |
validate_balance | all inventory rows | 按干物质核对淀粉投入、合格成品及粉尘，披露未解释差额；不从该试验方法推导普适产率。 |
10. 发布数据集画像
| 字段 | 值 |
|---|---|
| dataset_role | unit_process |
| downstream_use | secondary_dataset; background_dataset |
| allowed_use | 淀粉制珍粉及同类代用品，且原料、形态、技术和出厂边界相符 |
| excluded_use | 未加工淀粉、木薯根、粉丝或烘焙饼干的代表数据 |
| required_metadata | 原淀粉来源；产品形态；合格含水率；热源；地区；批次；上游数据集 |
| required_quality_disclosure | 原始计量覆盖率、缺测、分摊、干物质平衡及未确认 UUID |
| update_trigger | 原料来源、热源、成品规格或主要工艺发生实质变化 |
11. 数据源
| Source id | Type | Reference | Used for |
|---|---|---|---|
un-cpc-3-2025 | official_guidance | United Nations Statistics Division, CPC Version 3.0 Structure, 30 June 2025. https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Structure_30Jun2025.csv | 产品分类身份；2026-09-23 取阅 |
tokimura-2017-starch-pearls | literature | Tokimura、Fujita 和 Kitahara（2017），Physicochemical Properties and Food Uses of Starch from the New Sweetpotato Cultivar Konamizuki，Journal of Applied Glycoscience 64:1–8，doi:10.5458/jag.jag.JAG-2016_010。https://www.jstage.jst.go.jp/article/jag/64/1/64_jag.JAG-2016_010/_pdf/-char/en | 出版社 PDF 第 3 页 Materials and Methods：商业淀粉加水成珠、蒸汽表层糊化及空气干燥的实验室路线；不作为工业用量或所有形态的规则 |
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结构化规则索引
以下索引来自经过校验的 structured.yaml。规则文本保留英文规范源的语言；中文方法学正文见上方。
系统边界规则 · 3
| 规则 ID | 适用对象 | 规则 | 来源 ID |
|---|---|---|---|
system_boundary_rule_1 | foreground_system_boundary | The terminal gate is unpackaged accepted product. Purchased starch, water and energy, and waste treatment require appropriate upstream or downstream datasets. Do not double count on-site combustion and purchased steam for the same delivered heat. | |
boundary_gate | foreground_system_boundary | Include conditioning, forming, gelatinization, drying and grading up to the unpackaged accepted-product gate; treat primary starch production and downstream consumption according to the declared system boundary. | un-cpc-3-2025, tokimura-2017-starch-pearls |
boundary_energy | form_cook_dry | Record purchased steam and on-site gas combustion according to the actual heat route; do not count upstream boiler fuel again for the same purchased steam. |
分配规则 · 2
| 规则 ID | 适用对象 | 规则 | 来源 ID |
|---|---|---|---|
allocation_grades | grade | Count food-grade flakes, grains and siftings from one batch as accepted product. Attribute inputs by separately metered batch or grade where possible. Allocate unavoidable shared inputs by measured dry product mass across accepted grades and disclose dry masses, shares and moisture. | |
allocation_dust | grade_sieving_dust | Record unsalable captured dust as waste without avoided-product credit. If siftings are actually saleable food product, classify them as accepted output and revise total reference product mass. |
校验规则 · 3
| 规则 ID | 适用对象 | 规则 | 来源 ID |
|---|---|---|---|
validate_reference | reference product | Accepted output must equal 1 kg per 1 kg reference flow; check form, food-grade state, moisture and starch origin. | un-cpc-3-2025 |
validate_energy | form_cook_dry | Check electricity, steam and gas-meter boundaries and units; reject double counting of the same delivered heat. | |
validate_balance | all inventory rows | Reconcile starch input, accepted output and dust on dry solids and disclose unexplained differences; no yield benchmark is inferred from the trial method. |
过程与输入输出 · 3
| 过程 ID | 过程名称 | 输入流数量 | 输出流数量 |
|---|---|---|---|
feed_condition | Starch receiving and conditioning | 4 | 0 |
form_cook_dry | Forming, gelatinization and drying | 3 | 2 |
grade | Grading and finished-product gate | 0 | 2 |
完整字段检查器
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