可可浆（脱脂或未脱脂） · 7. 分配与共产品处理

7. 分配与共产品处理

rule_id	applies_to	rule	source_ids
allocation_subdivision_first	所有多功能前景过程	只要能够采集可单独归属的数据，就应通过分表计量和细分预处理、研磨、脱脂、成品处理、公用工程及废物处理操作来避免分配。	eu-pef-recommendation-2021-2279
allocation_cocoa_butter	脱脂可可浆和回收可可脂	完成细分后，剩余的共用脱脂负荷按可销售脱脂可可浆与可销售可可脂的实测干基产出质量进行分配；使用一致的水分基准、披露分配因子，并在经济分配会实质改变结论时报告敏感性结果。	eu-pef-recommendation-2021-2279；mass-balance-identity
allocation_waste_and_rework	拒收物、废物、内部返工和回收物料	向内部返工分配负荷时不得重复计算上游投入；除非按照所声明研究方法一致应用了有记录的系统扩展或替代方法及去向数据集，否则不得给予废物或回收物料抵扣。	eu-pef-recommendation-2021-2279

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_bean_preparation_records	bean_to_nib_preparation	可可豆；每种公用工程载体；碎粒；每种壳、拒收物、粉尘和废水输出；每种燃烧排放	收货与批次日志；校准秤；各载体仪表或发票；废物和监测记录	豆和碎粒质量/水分；电力；蒸汽；热水；天然气；柴油；LPG；水；各输出质量；库存变化；排放测量或因子	按批次或报告期分别核对每种物料、载体和输出	kg; kWh; MJ; % m/m	每批次并按月核对各载体	有代表性的连续 12 个月或较短生产活动的全部批次	每个前景预处理场址	保持每种载体和输出独立、核对质量并按预处理碎粒归一化	校准；供应商证书；水分结果；燃料与热力记录；批次谱系；废物票据；排放底稿
cp_grinding_records	nib_grinding_paste_manufacture	内部碎粒；外购碎粒；每种公用工程；每种碱化化学品；可可浆；每种残渣和废水	批次配方；秤；加料和转移日志；公用工程仪表；实验室与废物记录	各来源碎粒质量；可可浆质量；电力；蒸汽；热水；水；各化学品质量；水分；可可脂含量；各废物质量；库存变化	对每个研磨批次核对每种输入、化学品、转移和输出	kg; kWh; MJ; % m/m	每批次并按月核对仪表	有代表性的连续 12 个月或较短生产活动的全部批次	每条前景研磨线	内部与外购碎粒及每种化学品分别保留，再按可可浆中间产品归一化	校准；配方批准；化学品规格；样品标识；谱系；质量平衡签核
cp_defatting_records	paste_defatting	进料可可浆；电力；蒸汽；热水；脱脂可可浆；可可脂；可可饼；过滤残渣	进料和产品秤；压榨日志；各载体仪表；实验室脂肪分析；废物记录	进料质量/水分/脂肪；各公用工程；各产品质量/水分/脂肪；残渣质量；库存变化	在统一水分基准上核对每次脱脂生产并分别保留所有可销售输出	kg; kWh; MJ; % m/m	每次生产并按月核对各载体	参考期内所有脱脂生产	每条前景脱脂线	计算可销售干基输出和分配因子，再按可可浆进料归一化	校准的秤与仪表；实验室方法；样品标识；生产质量平衡；分配批准
cp_finishing_records	paste_finishing_packing	内部可可浆；外购可可浆；每种公用工程；每个包装组件；参考产品；不合格可可浆；每种包装废物	转移和发运记录；灌装秤；各公用工程仪表；组件领用和皮重；废物记录	各来源可可浆；电力；蒸汽；热水；各组件数量和质量；净产品；皮重；不合格浆；各包装废物；库存变化	对每个成品批次核对各可可浆来源、载体、包装组件和废物	kg; kWh; MJ; item	每批并按月核对	有代表性的连续 12 个月或较短生产活动的全部批次	每个前景整理与包装场址	扣除皮重、分别保留每种包装材料，并将合格输出归一化至 1,000 kg	秤和仪表校准；包装规格；领退记录；批次放行；发运和废物票据
cp_cleaning_sanitation_records	plant_cleaning_sanitation	水；每种公用工程和燃料；每种清洗或消毒制剂；每种消毒废水；清洁布废物；每种燃烧排放	消毒计划；仪表；燃料与化学品领用；废水和排放记录	水；电力；蒸汽；热水；天然气；柴油；LPG；各制剂质量和浓度；各废水和固废质量；排放结果或因子	对每次消毒分别记录每种载体、制剂、废水和排放	kg; kWh; MJ	每次消毒或每班，按月汇总	有代表性的连续 12 个月或生产活动的全部事件	所有范围内工厂消毒系统	以有文件的因果驱动分配共用消毒并按参考输出归一化	校准；发票；SDS 与制剂规格；消毒日志；废物凭证；排放底稿
cp_wastewater_treatment_records	onsite_wastewater_treatment	均质废水；电力；氯化铁；聚丙烯酰胺；污泥；COD；BOD5；氮；磷；悬浮物；甲烷	进水流量或质量仪表；化学品领用；电表；污泥秤；实验室与气体记录	进水和排放量；各化学品；电力；污泥质量/含水率；各匹配浓度；甲烷测量或模型字段	将代表性样品与实测排放量匹配并分别计算每种排放	kg; kWh; mg/L	流量连续或每日；按许可或运行计划采样	有代表性的连续 12 个月或完整生产活动	完整场内处理边界	分别计算各质量负荷并按实测废水量分配处理清单	实验室质量记录；采样计划；仪表校准；化学品记录；污泥凭证；计算底稿

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
calc_reference_normalisation	所有前景清单量	归一化量 = 报告期清单行数量 / 合格净可可浆产出 × 1,000 kg	采集的清单行数量；合格净产出	每 1,000 kg 参考产品的数量	mass-balance-identity
calc_process_mass_balance	每个前景过程	未解释质量 = 期初库存 + 实测投入 - 实测产出 - 期末库存；当水分变化显著时，分别按接收状态和干基计算	物料投入；产品、共产品和废物产出；期初和期末库存；水分	有符号和绝对质量平衡残差	mass-balance-identity
calc_defatting_yield	可可浆脱脂	干基产品收率和可可脂回收率 = 各可销售干基产出 / 干基进料；分配因子 = 各可销售干基产出 / 可销售干基总产出	进料和产出质量；水分；可可脂含量	收率、回收率和分配因子	mass-balance-identity；eu-pef-recommendation-2021-2279
calc_wastewater	每种过程或消毒废水	有直接计量时采用实测值；否则送处理废水 = 供水 - 产品保留水 - 蒸发 - 单独计量的回用水	阶段特定用水、保留水、蒸发和回用	带计算标记的一种阶段特定废水质量	mass-balance-identity
calc_combustion_emission	每种直接空气排放	排放质量 = 每种单独记录的场内燃料量 × 其披露的适用因子；仅对同一基本流求和，有直接测量时采用测量值	天然气、柴油或 LPG 记录；燃料性质；因子或测量	一种指定基本流排放的 kg	eu-jrc-fdm-bref-2019
calc_effluent_load	每种处理后出水排放	排放质量 = 匹配浓度 × 实测排放量，并记录密度和单位换算	一种参数浓度；排放量；采样代表性	一种指定水排放的 kg	eu-jrc-fdm-bref-2019
calc_packaging_component	每个包装输入	组件质量 = 领用数量 × 实测空单件质量 - 退回未用组件质量；可重复使用托盘按有文件的使用份额分配	数量；单件质量；退回量；重复使用份额	每参考产品的一种包装组件 kg	mass-balance-identity

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_identity_traceability	所有批次和物料流	保留供应商、产地、批次、路线、产品规格、脱脂和碱化状态，以及从起始物料到参考产品的链接。	收货记录；批次谱系；产品规格；批次放行
dq_measurement_control	质量、能源、水、组成和废物记录	使用经校准或验证的测量系统；为每个汇总字段保留单位、换算、校准状态和估算标记。	校准证书；计量表台账；实验室质量记录；批准的换算表
dq_temporal_representativeness	前景数据集	连续生产时覆盖有代表性的连续 12 个月，或覆盖所声明生产活动的全部批次；披露停机、非典型批次和缺失时段。	生产日历；完整性核对；例外日志
dq_completeness	已命名的前景流	对所有已命名物料、能源、水、共产品、废物、废水和直接排放清单行进行核算，或在有路线证据时显式标记为不适用。	已签核清单检查表；过程质量平衡；截断声明
dq_atomic_exchange_identity	每张清单卡	每行保留一个物理或化学流身份；不得以载体、化学品、包装、废物或排放集合标签替代实施交换。	行级清单审查；Tiangong 查询处置；已签署适用性检查表
dq_source_currency	外部规则和规格	在激活或发布前，确认产品规格、官方方法以及法律或客户要求对地域和参考期仍然有效。	来源复核记录；适用规格清单

9. 校验规则

rule_id	applies_to	rule	source_ids
validate_reference_flow	参考产品	归一化后须精确为 1,000 kg，并使用 Tiangong 产品流 UUID 5b331659-2216-4cc7-9e6d-11bb0b50226f、Mass UUID 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66、Units of mass UUID 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66 和单位 kg。	mass-balance-identity
validate_product_scope	产品身份	须提供浆状物态、可可脂含量、脱脂状态、焙炒路线、碱化状态、水分基准和包装状态；可可饼、可可粉、加糖制品和成品巧克力不得使用本 PCR。	codex-cxs-141-1983-2025
validate_codex_claim	声称作为可可浆符合 CXS 141-1983 的产品	对照现行适用 Codex 文本核验所声明的组成和质量要求，包括可可浆 47–60% m/m 的可可脂含量以及适用的壳和胚限值；该可可浆脂肪区间不得套用于单独声明的脱脂可可浆。	codex-cxs-141-1983-2025
validate_process_route	条件过程	整豆投入时须有可可豆预处理；内部和外购碎粒或可可浆须分开；须记录每种实际碱化化学品；声明脱脂时须有进料、可可浆、可可脂、可可饼、各公用工程和组成记录。	eu-jrc-fdm-bref-2019
validate_mass_balance	每个前景过程和整体前景系统	在一致的水分基准上核对投入、产出和库存变化；超出设施批准测量不确定度的物料残差须调查并披露。	mass-balance-identity
validate_allocation	可可脂和任何其他可销售共产品	确认首先尝试了细分，共用负荷使用实测干基因子，水分基准一致，分配因子之和为一，并披露分配方法和敏感性。	eu-pef-recommendation-2021-2279；mass-balance-identity
validate_cutoff_and_completeness	前景清单	每个已命名的重要流须被计量、计算或标记为不适用；披露所有其他排除项并按照所声明截断方法进行核验，不得利用截断省略已知显著流。	eu-pef-recommendation-2021-2279
validate_atomic_flows	过程清单	每张卡必须命名一个具体交换；电网电力、外购蒸汽、外购热水、每种燃料、每种化学品、每个包装组件、每种产品或共产品、每种废物和每种基本流排放须保持分开。	eu-jrc-fdm-bref-2019；eu-pef-recommendation-2021-2279
validate_direct_emissions	场内燃料燃烧	对每种实际使用的直接燃料，使用已披露证据分别计算或测量化石二氧化碳、氮氧化物、硫氧化物和初级 PM2.5；不得报告集合排放行。	eu-jrc-fdm-bref-2019
validate_wastewater_rows	废水和场内处理	分别保留各阶段废水、处理污泥、COD、BOD5、总氮、总磷、悬浮物和甲烷结果；所有废水均未经前景场址处理而外运时，将处理过程标记为不适用。	eu-jrc-fdm-bref-2019
validate_uuid_resolution	非参考清单流	在 flow-hybrid-search 与 state-100 直接回读对确切原子身份和支持信息达成一致之前，所有非参考 UUID 均留空；激活或发布前须解决或获得经批准的显式例外。

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	可可浆生产前景数据集；完成方法学、翻译、UUID 和证据审查后，可作为 secondary_dataset 或 background_dataset 发布
downstream_use	产品流创建、前景过程数据集、从摇篮到工厂门产品系统、巧克力和可可产品生命周期模型以及供应链足迹研究
allowed_use	用于所声明工厂、技术、产品状态、地域和参考期的从门到门建模；仅在链接上游和下游数据集并披露分配后用于更宽范围
excluded_use	作为独立数据集的可可种植；可可饼或可可粉生产；以可可脂作为唯一参考产品；加糖可可或巧克力生产；未经代表性复核的通用全球代表
required_metadata	PCR id 和版本；参考 UUID；CPC 上下文；场址和地域；参考期；起始物料和产地组合；整豆或碎粒路线；焙炒、碱化和脱脂状态；可可脂和水分基准；过程技术；包装；分配；上游链接；未解决 UUID 的处置
required_quality_disclosure	一手数据占比；时间和场址覆盖；校准和实验室控制；质量平衡残差；截断和代理；共产品分配因子和敏感性；载体与化学品适用性；未解决 UUID；缺失流；不确定性和局限性
update_trigger	起始物料、产地组合、焙炒或研磨技术、碱化配方、脱脂路线、产品物态或组成、能源组合、分配、场址范围、适用规格、Tiangong 身份发生重大变化，或新证据使 QA 校验范围失效

11. 数据源

Source id	Type	Reference	Used for
codex-cxs-141-1983-2025	standard	Codex Alimentarius，CXS 141-1983，《可可浆（可可/巧克力浆）和可可饼标准》，2025 年修订；https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cd8967en；检索日期 2026-08-11	产品定义、涵盖名称、标准可可浆的可可脂组成、壳和胚限值、添加剂及产品范围校验
eu-jrc-fdm-bref-2019	official_guidance	European Commission Joint Research Centre，《食品、饮料和乳品行业最佳可行技术参考文件》，2019；https://eippcb.jrc.ec.europa.eu/sites/default/files/2020-01/JRC118627_FDM_Bref_2019_published.pdf；检索日期 2026-08-11	可可过程分解：接收与清理、焙炒、风选、研磨、碱化、液压压榨、可可脂回收和包装
eu-pef-recommendation-2021-2279	official_guidance	European Commission Recommendation (EU) 2021/2279，关于环境足迹方法的使用，CELEX 32021H2279；https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32021H2279；检索日期 2026-08-11	系统边界披露、分配层级、截断控制、数据采集、数据质量和核验原则
mass-balance-identity	method_factor	应用于实测前景投入、产出和库存变化的质量守恒恒等式	参考归一化、过程核对、收率、分配因子、废水和校验计算