乳清 · 7. 分配与共产品处理

7. 分配与共产品处理

规则编号	适用对象	规则	来源
allocation_avoid	可分别计量的乳清回收、调理、储存、清洗和处理操作	通过细分计量过程避免分配，并把可直接归属的投入、排放和废物分配给乳清操作。	eu-2021-2279-environmental-footprint
allocation_system_expansion	明确扩展的产品系统	仅在额外共产品功能和被替代产品均得到明确建模及经验性论证时使用系统扩展；报告扩展系统整体结果，不得无说明地抵扣乳清。	eu-2021-2279-environmental-footprint
allocation_physical_relation	不可分离的共享乳品或处理操作	无法细分或合理系统扩展时，使用与乳清及其他输出功能相关且有文件依据的因果物理关系；除非证明湿质量与功能相关，否则不得仅因方便使用湿质量。	eu-2021-2279-environmental-footprint
allocation_other_relation	缺少可辩护物理关系的多功能操作	仅在说明为何拒绝细分、系统扩展和物理分配后，才采用其他有文件依据的关系，例如共产品产生阶段的路线特定经济价值；披露价格、期间、地理、因子和敏感性。	eu-2021-2279-environmental-footprint
allocation_upstream_whey	共享凝固、凝块分离和上游乳品操作	不得默认给可销售乳清分配零上游负荷。链接经审查的上游数据集，并按实际路线和去向披露乳清作为共产品、产品还是废物进入。	eu-2021-2279-environmental-footprint; eu-2019-2031-fdm-bat
allocation_recovered_outputs	回收乳脂、固体、沼气、回用水和其他输出	仅当数量、质量、后续用途和去向均有记录时才把输出归为共产品；否则按实际处理路线记录为废物或排放。	eu-2019-2031-fdm-bat; eu-2021-2279-environmental-footprint

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_whey_batch_mass_and_composition	whey_receipt_and_recovery; liquid_whey_conditioning; storage_and_dispatch	乳清原料、中间品、产品、共产品和损失	批次、罐体、实验室和发运记录	批次/批号；来源过程；种类；甜/酸状态；时间戳；湿质量；总固形物；可获得时的蛋白质/脂肪/乳糖/灰分；pH 或酸度；温度；处理状态；去向	经校准罐体、称重传感器、流量计、地磅和代表性实验室取样	kg 和声明组成单位	每批次、转移或发运批	代表性连续 12 个月或完整声明生产期	全部纳入乳清线、罐体和发运点	对账期初库存 + 输入 = 输出 + 期末库存 + 损失，并将合格发运质量归一化至 1 kg	校准、样品监管链、实验室方法、批次对账和签署放行记录
cp_energy_and_utilities	whey_receipt_and_recovery; liquid_whey_conditioning; storage_and_dispatch	电力、燃料、蒸汽、热、制冷和其他公用工程	计量表、发票和运行小时记录	表计编号；起止读数；燃料量；蒸汽压力/温度或焓；设备小时/负荷；分配驱动；产量	优先专用计量；否则使用与设施总量对账的工程分摊	kWh、MJ、kg 燃料、kg 蒸汽或来源单位	连续或每账期	与产品产出相同期间	全部纳入乳清设备和共享公用工程系统	扣除无关负荷，分配有记录的共享负荷，用记录因子换算并除以合格产品 kg	表计校准、发票、运行日志、换算因子和分摊对账
cp_cleaning_water_and_materials	liquid_whey_conditioning; storage_and_dispatch	工艺水、CIP 水、清洗和消毒产品	水表、CIP 配方、加药及采购/领用记录	CIP 周期编号；水量；冲洗终点；化学品及活性浓度；剂量；温度；生产线/罐；回收或排放量	优先分表和加药控制器；否则用经验证的罐容和配方记录	kg 或 m3 水；kg 产品；活性浓度	每清洗周期或每日	与产品产出相同期间	全部纳入生产线、罐体和装载系统	将周期分配到设备和产品路线，对账采购量并归一化至合格产品 kg	表计校准、加药校准、CIP 日志、导电率/pH/浊度终点和采购对账
cp_packaging_and_dispatch	storage_and_dispatch	包装和发运乳清	材料清单、包装领用、计数、装载和发运记录	包装物品/材料；单件质量；数量；皮重；毛/净产品质量；散装/包装状态；去向；批号	经校准秤、数量对账和发运文件	kg	每发运批	与产品产出相同期间	全部纳入发运方式	数量换算为质量；除非损失/更换可归属，否则排除可重复使用资产；归一化至发运产品 kg	秤校准、供应商规格、领用对账和发运记录
cp_waste_effluent_and_emissions	whey_receipt_and_recovery; liquid_whey_conditioning; storage_and_dispatch; onsite_effluent_management	产品损失、残渣、废水、污泥、直接排放和处理输出	废物转移、流量计、取样、实验室、事故和处理记录	流编号；来源过程；湿/干质量；废水体积；取样时间；浓度；去向；处理路线；回收输出；事故损失	经校准秤/表计和按文件化分析方法进行的代表性取样	kg、m3、mg/L 或污染物特定单位	每次转移和代表性取样事件	与产品产出相同期间，覆盖运行和清洗时段	全部纳入生产线和场内处理	由流量和浓度计算污染物质量，将乳清损失与批次平衡对账，并归一化至合格产品 kg	校准、取样计划、实验室认可或 QA、联单、处理日志和质量对账
cp_coproduct_and_allocation	liquid_whey_conditioning; onsite_effluent_management; shared upstream dairy operations	共产品身份与分配	生产、组成、销售、转移和分配记录	输出编号；数量；组成/功能；去向；采用时的价格和币种；价格期间/地理；物理关系；细分证据；分配因子；因子和	收集过程特定记录并记录分配层级决策	kg、组成单位、货币/kg 或物理驱动	每分配期间及重大路线变更	与共享清单和输出相同期间	与乳清数据集链接的全部多功能操作	先分配直接流，为剩余共享负荷计算经审查因子，并要求因子和在舍入容差内为一	签署方法决策、来源记录、价格或物理驱动证据、敏感性结果和因子和校验

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
normalize_reference_mass	全部清单行	归一化数量 = 报告期数量 / 合格发运湿乳清 kg	发运湿乳清质量；清单行数量	每 1 kg 参考乳清的数量
close_whey_mass_balance	回收、调理和储存	期初库存 + 湿乳清输入 + 并入材料 = 合格乳清 + 共产品 + 废物/损失 + 期末库存；调查未解释差额，浓缩路线保留固形物平衡	批次质量；库存；固形物；共产品；废物	湿质量和固形物平衡闭合	codex-cxs-289-1995-whey-powders; fao-2013-milk-dairy-human-nutrition
calculate_concentration_factor	浓缩液态乳清	浓缩倍数 = 进料湿质量 / 浓缩物湿质量，并以记录损失后的进料和产品固形物质量交叉校验	进料/产品湿质量和固形物分数	浓缩倍数及去除水平衡
calculate_utility_intensity	能源和水	汇总路线可归属计量用量及有记录的共享分摊，换算为声明单位并除以合格产品 kg	公用工程记录；分配驱动；产品质量	每 kg 参考乳清的 kWh、MJ、kg 或 m3
calculate_pollutant_release	直接排放至水体	污染物 kg = 末端废水体积 × 代表性浓度 × 单位换算因子；多样品采用流量加权汇总	流量计；实验室结果；取样覆盖	每 kg 参考乳清的污染物 kg	eu-2019-2031-fdm-bat
apply_allocation_hierarchy	共享多功能操作	通过细分分配直接流；否则采用经审查的系统扩展或因果物理关系；仅在记录拒绝前述步骤及敏感性后使用其他关系	直接测量；功能；物理驱动；市场价值；输出量	已分配共享清单和因子集	eu-2021-2279-environmental-footprint

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_product_identity	参考乳清和原料	为每个纳入产品批保留来源过程、种类、甜/酸状态、组成基准、处理状态、温度、浓缩状态和散装/包装状态。	批次规格、实验室结果和发运记录
dq_mass_and_stock	全部物料流	使用经校准的质量或体积测量，记录密度换算，并在批次或报告期层面对账库存、转移、共产品、损失和产品。	校准、库存、批次和对账记录
dq_composition	乳清、共产品和浓缩路线	对用于身份、质量平衡或分配的总固形物/干物质、pH/酸度和重要组成字段采用代表性样品与文件化方法。	取样计划、监管链、方法、实验室 QA 和结果
dq_temporal_coverage	前景活动	使用代表性连续 12 个月或完整声明生产期，纳入清洗、启动、停机、不合格品和异常事件；说明排除理由。	生产日历、计量覆盖、批次清单和事故日志
dq_completeness	过程图与清单	覆盖所有必需过程和实际发生的条件过程；重要时纳入公用工程、清洗、包装、产品损失、废水、直接排放和场外处理链接。	工艺流程图、纳入清单、台账对账和链接数据集
dq_allocation	共享乳品和处理操作	保留直接归属证据、层级决策、驱动数据、和为一的分配因子，以及采用经济价值等其他关系时的敏感性。	分配工作表、来源数据、批准记录和敏感性分析
dq_uuid_and_source_traceability	数据库身份和外部规则	使用不带数据集版本的经审查 Tiangong UUID，并为非默认边界、分配、过程和校验规则保留稳定外部 source id。	身份回读记录、来源登记和 PCR 符合性审查

9. 校验规则

规则编号	适用对象	规则	来源
validate_identity_and_scope	参考产品	要求 Whey UUID、Product flow 类型、CPC 3.0 编码 22130、甜/酸和来源过程身份、湿产品状态、组成基准、处理、温度、地理和工厂门；拒绝粉末和衍生配料产品。	codex-cxs-289-1995-whey-powders; fao-2013-milk-dairy-human-nutrition
validate_reference_support	定量参考	要求 1 kg 湿乳清、Mass UUID 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66、Units of mass UUID 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66 和参考单位 kg。
validate_process_coverage	前景过程图	必须纳入回收/接收和储存/发运；实际发生时必须纳入调理和场内废水管理；禁止无说明纳入干燥或下游粉末制造。	eu-2019-2031-fdm-bat; us-epa-ap42-9-6-1-cheese
validate_mass_and_solids_balance	乳清原料、产品、共产品、库存和损失	要求湿质量闭合，浓缩路线还要求固形物闭合；调查未解释差额，并禁止把同一乳清同时计为产品和废水。	codex-cxs-289-1995-whey-powders; fao-2013-milk-dairy-human-nutrition
validate_acid_whey_timing	酸乳清路线	要求分离至调理时间、停留条件和足以识别储存期间重大变化的酸度或 pH 记录。	eu-2019-2031-fdm-bat
validate_utilities_and_cleaning	电力、蒸汽、热水、天然气、柴油、LPG、水、制冷剂和清洗物质	对每个单独命名交换要求来源记录、单位换算、共享服务分摊、时间对齐和清洗周期覆盖；PCR 默认值或数值范围不得替代前景数据。	eu-2019-2031-fdm-bat; eu-2021-2279-environmental-footprint
validate_atomic_inventory_flows	全部前景交换	对实际发生的每项阶段特定电力、热载体、燃料、制冷剂物种、供水、加工助剂、清洗或消毒物质、包装材料、产品、共产品、废物流和基本流排放分别要求一张卡；拒绝集合标签，并要求对本 PCR 未列出的任何实际交换新增具体卡片。	eu-2019-2031-fdm-bat; eu-2021-2279-environmental-footprint
validate_allocation	多功能过程	要求分配层级决策、直接归属、所选驱动、和为一的因子、来源期间/地理，以及采用经济或其他兜底关系时的敏感性；拒绝无文件依据的零负荷乳清。	eu-2021-2279-environmental-footprint
validate_wastewater_and_emissions	废物与直接排放	要求流量、去向、处理链接、代表性取样、计算方法，并在发布前确定精确基本流身份；不得接受无对应流量的污染物浓度。	eu-2019-2031-fdm-bat

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	液态乳清回收、调理、储存和发运的单元过程前景数据集
downstream_use	secondary_dataset; background_dataset
allowed_use	甜/酸状态、来源乳品过程与种类、固形物/组成基准、处理和浓缩状态、温度、包装形式、地理、期间、工厂门和分配方法匹配的液态乳清数据集
excluded_use	乳清或酸乳清粉；干燥乳清配料；以干品销售的乳清蛋白浓缩物或分离物；乳糖；乳清渗透物粉；乳清干酪；配制饮料；产品状态不兼容或上游分配未披露的路线
required_metadata	参考流和 UUID；CPC 参考；来源乳品过程和种类；甜/酸状态；湿质量和组成基准；pH/酸度；处理和浓缩状态；温度；散装/包装状态；纳入过程；地理；期间；分配方法；链接上游和处理数据集
required_quality_disclosure	计量和实验室覆盖；质量和固形物平衡；清洗/启动/停机覆盖；分配因子和敏感性；无范围重要流的未解决定量证据；未解决非参考 UUID；原子化废物和排放完整性；数据质量评价
update_trigger	来源乳品路线、产品身份、组成或浓缩、加工技术、能源或用水系统、清洗制度、分配方法或价格、处理路线、法规、来源证据、地理或数据年限发生重大变化

11. 数据源

Source id	Type	Reference	Used for
codex-cxs-289-1995-whey-powders	standard	Codex Alimentarius, CXS 289-1995, Standard for Whey Powders, https://www.fao.org/input/download/standards/184/CXS_289e.pdf（检索日期 2026-08-10）	乳清和酸乳清作为从凝块分离所得液态乳制品的权威定义，以及液态乳清与粉末的区分
fao-2013-milk-dairy-human-nutrition	official_guidance	Food and Agriculture Organization of the United Nations, Milk and dairy products in human nutrition, 2013, https://www.fao.org/4/i3396e/i3396e.pdf（检索日期 2026-08-10）	甜/酸乳清身份、来源路线、用途和产品类别排除
eu-2019-2031-fdm-bat	standard	Commission Implementing Decision (EU) 2019/2031 establishing BAT conclusions for the food, drink and milk industries, https://eur-lex.europa.eu/eli/dec_impl/2019/2031/oj（检索日期 2026-08-10）	酸乳清及时处理、乳清回收路线、就地清洗、水/物料和能源管理、低全球变暖潜势制冷剂选项、废水监测参数以及条件性处理与回收操作
us-epa-ap42-9-6-1-cheese	official_guidance	United States Environmental Protection Agency, AP-42 Section 9.6.1 Natural and Processed Cheese, Supplement C, August 1997, https://www.epa.gov/sites/default/files/2020-10/documents/c9s06-1.pdf（检索日期 2026-08-10）	乳清分离与处理过程分解，以及乳酪制造、乳清回收和干燥之间的边界
eu-2021-2279-environmental-footprint	standard	Commission Recommendation (EU) 2021/2279 on the use of the Environmental Footprint methods, https://eur-lex.europa.eu/eli/reco/2021/2279/oj（检索日期 2026-08-10）	原材料、能源、产品、废物和排放的完整前景清单，以及多功能层级、细分、系统扩展、物理分配和有文件依据的兜底关系