烘焙、盐渍或以其他方式制备的坚果、花生及其他种子，未另分类

1. 范围与适用性

本 PCR 用于生产食用坚果、花生和其他食用种子的前景数据包，其上市状态为烘焙、盐渍或以其他方式制备且未另分类。本规则为通用类别规则：符合要求的数据包必须识别实际坚果或种子种类、配料配方、制备路线、微生物降低处理（如有）、产品水分或水分活度状态、包装形式、地理位置、技术和报告期。

本 PCR 区分三类路线：roasted、salted 和 other_preparation。一种产品可同时采用多条路线，例如烘焙并盐渍的坚果。只有实际发生时才启用路线特定过程和流。CXC 75-2015 仅用于识别水分活度不高于 0.85 的低水分食品相关过程控制和处理后操作边界；它不是 LCA 能耗、产率、损耗或排放因子来源。

前景从门到门边界始于制备设施接收坚果、花生或种子及其他配料，止于完成包装的产品离开该设施。农产品原料、配料、燃料、电力、水和包装的上游生产必须通过上游数据集链接。分销、零售、消费者使用和生命终结不在前景清单内，除非研究明确扩展边界。

2. 产品类别识别

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.nuts-groundnuts-and-other-seeds-roasted-salted-or-otherwise-prepared-n-e-c
classification_refs	CPC 3.0: 21495 — 烘焙、盐渍或以其他方式制备的坚果、花生及其他种子，未另分类
covered_products	烘焙、盐渍、调味、包衣、灭菌、渗透脱水、气密保存或采用符合 CPC 21495 的其他路线制成的食用坚果、花生和食用种子；混合产品仅在成品属于本类别时纳入。
excluded_products	未制备或仅去壳坚果；种用种子；简单干燥的坚果或干果混合物；糖渍产品；冷冻产品；果酱、果冻、果泥和糊；坚果或种子油；坚果或种子粉粕；另行分类的坚果或种子酱；预制餐食；非食用种子产品。
representative_product	制备设施门口、已声明路线和配方的 1 kg 可销售制备食用坚果或种子。
production_route	声明 roasted、salted 和 other_preparation 中一条或多条；如适用，进一步声明干烘或油烘、干法加盐或湿法/盐水加盐，以及具体其他制备技术。
market_state	制备设施门口完成、可销售并已包装的食品；可进入分销或作为食品配料继续使用。

3. 参考流

字段	值
What	提供所声明种类、配方、制备路线和市场质量的制备食用坚果、花生或其他食用种子。
How much	1 kg 可销售产品净质量，不含包装。
How well	符合所声明产品规格、路线、盐/调味或包衣配方、水分或水分活度状态和食品安全放行准则。
How long or cycle	制备设施门口的一个生产批次；不赋予使用期限功能。
reference_flow_link	参考流与下表定义的 1 kg 净可销售产品输出完全一致。

字段	值
参考数量	1 kg 可销售制备产品净质量，不含包装
参考产品流	坚果、落花生和其他种子，烘烤、腌制或以其他方式制备（未另列明）。 eb6332a4-c0e9-4213-a00d-77f9fd3bdacc
参考流属性	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必需限定信息	坚果或种子种类和物理形态；路线类别；烘焙时的介质和技术；盐渍时的方法及盐浓度或配方；适用时的其他制备技术和保存介质；配料配方；产品净质量；相关时的水分或水分活度及测试依据；包装形式；设施地理位置；生产技术；报告期

构建前景数据包时，所有必需限定信息必须在数据集元数据、过程说明、参考流备注、产品说明或等效字段中声明。缺少路线或产品状态限定信息会使参考流不完整，并阻止与其他数据包比较。

4. 计量与单位规则

rule_id	适用对象	必需流属性	必需单位	规则
reference_mass	参考产品	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	报告 1 kg 可销售产品净质量，排除全部一级、二级和三级包装。
mass_basis_consistency	所有物料输入和输出	Mass	kg	按一致的接收状态称量所有物料流或换算为 kg；使用干物质或水分修正时单独披露。
energy_carrier_separation	电力、燃料、蒸汽和热能	Energy 或载能体特定属性	按计量使用 kWh、MJ 或 kg	保留计量的载能体和单位；不得把电力、外购热和可燃燃料合并成一个无区分能耗。
route_specific_normalization	路线特定过程	Mass	kg	每个启用路线过程按其自身计量产品输出归一化，再通过中间质量记录与 1 kg 最终参考流核对。
ingredient_net_mass	盐、调味料、包衣油和其他配料	Mass	kg	记录实际进入产品的配料质量，并单独记录未使用、回收或废弃物料；不得只按配方目标推断保留量。

5. 系统边界

边界概化

字段	值
declared_starting_condition	制备设施接收的坚果、花生或其他食用种子，声明种类、带壳/去壳状态、相关时的水分或水分活度、供应商、来源、批次和先前处理。
starting_condition_role	进入前景接收和制备过程的上游已准备产品输入。
product_classification_scope	CPC 3.0 子类 21495 内的制备食用坚果、花生和其他食用种子；分类身份不规定单一配方或技术。
recursive_input_rule	若输入已属于同一制备产品类别，将其作为技术圈产品输入记录，并链接其自身上游数据集和制备状态；不得在本前景系统中递归重建其先前制备。
upstream_dataset_requirement	农产品原料、已制备同类输入、配料、燃料、电力、水、包装和处理服务须链接具有地理与技术代表性的上游数据集。
disclosure	声明启用路线、所含单元操作、截断、上游数据集、分配决策、产品和中间质量平衡、水分或水分活度依据、处理控制及对本 PCR 的全部偏离。

rule_id	适用对象	规则	来源
boundary_gate_to_gate	前景系统	纳入接收/制备、每条启用制备路线、处理后操作、整理、包装、内部产生废物、废水和直接排放，直至设施门口已包装产品。所有跨界产品和服务输入均链接上游数据集。	eu-pef-2021-2279
boundary_route_activation	路线特定操作	仅在声明烘焙或热处理路线时启用烘焙；仅在干盐或湿法/盐水路线时启用盐渍；仅对明确声明的替代操作启用其他制备；不得对所有产品采用通用合并路线。	unsd-cpc-3-0-21495
boundary_low_moisture_controls	水分活度不高于 0.85 的产品	纳入适用原料控制、微生物降低处理、干区控制和处理后操作带来的资源使用、废品和清洁后果。本卫生边界仅在产品和过程属于 CXC 75-2015 时适用，且不提供 LCA 数量。	codex-cxc-75-2015
boundary_post_treatment_additions	微生物降低步骤后加入的配料	纳入配料输入及相关操作、卫生控制、损耗和包装暴露，因为处理后加料会改变相关过程边界。	codex-cxc-75-2015
boundary_excluded_stages	分销、零售、使用和生命终结	从前景从门到门清单中排除这些阶段，除非研究目标明确加入；披露新增阶段并与设施生产分开。	eu-pef-2021-2279

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入状态	纳入条件	建模角色	定量参考
receiving_preparation	接收与物理制备	required	始终纳入。	前景接收、检查、清洁、分选，以及设施内实际发生的去壳、去皮或粒径制备。	kg 已准备坚果或种子输出
roasting_treatment	烘焙或热处理	conditional	声明路线 roasted 或发生热微生物降低处理时纳入。	路线特定加热、可选烘焙介质、冷却和处理损失。	kg 烘焙或处理后中间产品输出
salting_seasoning	盐渍与调味	conditional	声明路线 salted 时纳入，包括干法施加或湿法/盐水施加后沥干或干燥。	路线特定盐、调味料、水、混合、沥干和干燥。	kg 盐渍中间产品输出
other_preparation	其他制备或保存	conditional	声明路线 other_preparation 时纳入并识别实际操作。	包衣、灭菌、渗透脱水、气密保存、酸化或其他符合 CPC 的操作。	kg 其他制备中间产品输出
finishing_packaging	最终操作与包装	required	始终纳入。	处理后检查、适用时混合、金属检测或等效放行控制、包装和转移至发运门口。	1 kg 净可销售参考产品

过程：接收与物理制备（receiving_preparation）

输入

产品流

接收的坚果、花生或食用种子（received_nut_seed_input）

记录进入设施的每种种类和物理形态，包括已在其他地点制备的输入。数量来自经校准接收秤并与供应商交付记录核对。

• 选定流：设施特定的接收坚果、花生或食用种子产品流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按种类、批次和物理形态计量接收状态质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 最终可销售参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_received_materials
• 数量范围：暂定路线与配方筛选估算；以核对后的批次质量平衡替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.5
  • 上限：2.0
  • 单位：kg/kg 最终可销售产品
  • 基准：覆盖种类、配料占比和制备损失的宽筛选区间；不是合规最终值
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

制备电力（preparation_electricity）

记录接收输送、清洁、分选、去壳、去皮及相关设备的计量或分项计量电力。

• 选定流：地理特定电力供应
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量制备电力；无分项表时才按运行小时分配
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 kg 已准备坚果或种子输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_process_energy
• 数量范围：暂定制备电力筛选估算；当电表数据覆盖报告期时替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.001
  • 上限：2
  • 单位：kWh/kg 已准备输出
  • 基准：有意设置的宽技术筛选区间，不是产品类别默认值
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

已准备坚果或种子中间产品（prepared_intermediate_output）

记录转移到下一启用路线过程或直接进入最终操作与包装的质量。

• 选定流：设施特定的已准备坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按批次核对的转移计量质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个接收与制备批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_intermediate_outputs

废物流

壳、皮、异物和制备剔除物（preparation_rejects）

分别记录管理的残余物或剔除物流、去向，以及销售、回收、处理或处置状态。

• 选定流：设施特定制备残余物或废物流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按去向计量外运残余物和剔除物质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 接收坚果或种子输入
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_outputs
• 数量范围：暂定制备损失筛选估算；以称量残余物记录替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：0.5
  • 单位：kg/kg 接收坚果或种子输入
  • 基准：覆盖已清洁到带壳输入的宽区间；不是统一损失率
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

过程：烘焙或热处理（roasting_treatment）

输入

产品流

烘焙坚果或种子进料（roasting_feed）

记录转入每个烘焙或热处理批次的已准备进料质量。

• 选定流：设施特定已准备坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按批次和种类计量进料质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 烘焙中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_route_materials

烘焙热能或燃料（roasting_thermal_energy）

分开保留燃料、蒸汽和外购热载能体。记录启用技术的电表、账单和设备数据，并一致纳入启动、停机和失败批次。

• 选定流：技术和地理特定燃料、蒸汽或热供应
• 流属性/单位：Energy 或载能体质量 / MJ 或 kg
• 数量规则：计量载能体消耗；仅在需要时以有记录的低位热值换算为 MJ
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 kg 烘焙中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_process_energy
• 数量范围：暂定烘焙能耗筛选估算；以路线特定计量和批次输出替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.1
  • 上限：20
  • 单位：MJ/kg 烘焙输出
  • 基准：覆盖不同技术和水分负荷的有意宽区间；不是统一烘焙值
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

烘焙电力（roasting_electricity）

记录电加热、驱动、风机、控制、冷却和排气处理的电力，不与热载能体合并。

• 选定流：地理特定电力供应
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量批次电力或有记录的共享电表分配
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 kg 烘焙中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_process_energy
• 数量范围：暂定烘焙电力筛选估算；以分项计量数据替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.001
  • 上限：2
  • 单位：kWh/kg 烘焙输出
  • 基准：因电热和燃料技术实质不同而设的宽首轮区间
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

烘焙或热处理中间产品（roasted_intermediate_output）

记录达到声明终点并冷却后的计量输出。低水分食品应保留适用处理和处理后控制的执行记录。

• 选定流：设施特定烘焙或热处理坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：获准进入下一操作的冷却后计量输出
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个烘焙批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_intermediate_outputs
• 来源：codex-cxc-75-2015

废物流

烘焙损失和剔除产品（roasting_loss_reject）

分别记录夹带细料、洒落、烧焦或不合格产品等移除物料；水分损失通过质量平衡计算，除非实际收集，否则不作为废物流。

• 选定流：设施特定烘焙剔除物或残余物流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按去向称量剔除物和残余物
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 kg 烘焙进料
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_outputs
• 数量范围：暂定烘焙损失筛选估算；以批次质量平衡和水分测量替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：0.5
  • 单位：kg/kg 烘焙进料
  • 基准：仅作筛选的宽区间；不规定产率，也不把水分损失与物理废物合并
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

过程：盐渍与调味（salting_seasoning）

输入

产品流

盐渍坚果或种子进料（salting_feed）

记录进入干盐、浆料、喷洒或盐水施加步骤的中间产品计量质量。

• 选定流：设施特定坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按盐渍批次计量进料质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 盐渍中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_route_materials

盐和干调味料（salt_seasoning_input）

记录实际领用至批次的每种盐和调味料，并核对未使用或回收物料。

• 选定流：配料特定盐或调味料产品流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量领用量减去单独记录的退回或回收量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 盐渍中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_ingredient_use
• 数量范围：暂定盐和调味料筛选估算；以配方和保留质量记录替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.001
  • 上限：0.3
  • 单位：kg/kg 盐渍输出
  • 基准：宽配方筛选区间；不是盐规格或类别平均值
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

盐水或湿法调味用水（salting_water_input）

仅湿法或盐水路线纳入，并单独记录回用盐水。不得向干法盐渍分配用水。

• 选定流：地理特定工艺水
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量补充水以及进入前景过程的其他水
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 kg 湿法盐渍中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_brine
• 数量范围：暂定湿法盐渍用水筛选估算；以补水和排放计量替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：10
  • 单位：kg/kg 湿法盐渍输出
  • 基准：路线特定筛选区间，零表示无湿步骤；不得用于干盐路线
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

盐渍或盐水后干燥能耗（salting_drying_energy）

纳入启用路线的混合、泵送和干燥能耗；基础记录中仍须分开电力和热载能体。

• 选定流：路线特定电力、燃料、蒸汽或热供应
• 流属性/单位：Energy / kWh 或 MJ
• 数量规则：按载能体计量路线能耗
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 kg 盐渍中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_process_energy
• 数量范围：暂定湿/干盐渍能耗筛选估算；以载能体特定计量记录替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：20
  • 单位：MJ/kg 盐渍输出
  • 基准：宽筛选区间；手工干法施加可为零，高区间代表干燥密集路线
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

盐渍或调味中间产品（salted_intermediate_output）

记录沥干、干燥或平衡终点后的合格输出。

• 选定流：设施特定盐渍或调味坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量合格输出质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个盐渍批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_intermediate_outputs

废物流

废盐水、废水和未回收调味料（salting_wastewater_residue）

分别记录排放或处理的湿物流和固体调味残余物；可得时记录浓度或干固体信息。

• 选定流：设施特定废水、废盐水或调味残余物流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按处理去向计量排放量或称量残余物
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 kg 盐渍中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_brine
• 数量范围：暂定湿物流筛选估算；以路线特定排放和浓度记录替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：10
  • 单位：kg/kg 盐渍输出
  • 基准：湿法路线宽筛选区间，干法路线为零；不是废水因子
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

过程：其他制备或保存（other_preparation）

输入

产品流

其他制备坚果或种子进料（other_preparation_feed）

记录进入明确命名其他制备操作的中间产品计量质量。

• 选定流：设施特定坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按操作和批次计量进料质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 其他制备中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_route_materials

其他配料和加工介质（other_ingredient_media）

分别记录包衣油、香味料、酸、气体、渗透介质、加工助剂等物料。不得用本通用行隐藏实质配料。

• 选定流：配料或介质特定产品流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：每种物料计量领用量减去有记录的退回或回收量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 其他制备中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_ingredient_use
• 数量范围：暂定其他配料筛选估算；以声明配方和保留质量平衡替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：1
  • 单位：kg/kg 其他制备输出
  • 基准：跨包衣、保存和配方路线的宽筛选区间；不是统一配方
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

其他制备能耗（other_preparation_energy）

按载能体记录灭菌、脱水、泵送、包衣、气密保存或实际声明操作的能耗。

• 选定流：技术和地理特定电力、燃料、蒸汽或热供应
• 流属性/单位：Energy / kWh 或 MJ
• 数量规则：按载能体计量操作能耗
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 kg 其他制备中间产品输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_process_energy
• 数量范围：暂定其他制备能耗筛选估算；实际技术和计量边界确定后替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.001
  • 上限：30
  • 单位：MJ/kg 其他制备输出
  • 基准：因 CPC 21495 允许实质不同的制备技术而有意设置的宽区间
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

其他制备中间产品（other_prepared_output）

记录声明操作终点的合格输出并识别制备方法。

• 选定流：设施特定其他制备坚果或种子中间产品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量合格输出质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个制备批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_intermediate_outputs
• 来源：unsd-cpc-3-0-21495

废物流

其他制备剔除物和流出物（other_preparation_waste）

按处理去向分别记录固体、液体和不合格产品，不得把物理废物与蒸发水分合并。

• 选定流：设施特定废物或流出物流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按物流和去向计量废物或流出物
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：路线特定（route_specific）
• 归一化基准：每 kg 其他制备进料
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_outputs
• 数量范围：暂定其他制备损失筛选估算；以操作特定质量平衡替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：1
  • 单位：kg/kg 其他制备进料
  • 基准：跨不同操作的宽筛选区间；不规定产率或流出因子
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

过程：最终操作与包装（finishing_packaging）

输入

产品流

包装前成品混合物（final_product_bulk_input）

记录进入包装线的所有中间产品和最终混合比例，保留路线可追溯性。

• 选定流：设施特定制备坚果或种子散装成品
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量转移至包装的散装产品
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 最终可销售产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_final_packaging

包装材料（packaging_material_input）

按材料分别记录一级、二级和三级包装实际质量；包装不计入净参考质量，但作为清单输入纳入。

• 选定流：材料特定包装产品流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：计量包装领用量减去有记录的未用退回量，并按可销售单元归一化
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 kg 净可销售参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_final_packaging
• 数量范围：暂定包装质量筛选估算；以物料清单和包装称重检查替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.001
  • 上限：0.5
  • 单位：kg/kg 净可销售产品
  • 基准：覆盖散装和小零售包装的宽区间；不是包装默认值
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

最终操作与包装电力（packaging_electricity）

记录输送、混合、检查、灌装、封口、充气和包装线控制电力。

• 选定流：地理特定电力供应
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：计量包装线电力或有记录的共享电表分配
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 kg 净可销售参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_process_energy
• 数量范围：暂定最终操作与包装电力筛选估算；以生产线电表数据替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0.001
  • 上限：2
  • 单位：kWh/kg 净可销售产品
  • 基准：宽技术筛选区间，不是类别平均值
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

可销售制备坚果或种子（reference_product_output）

本行为定量参考输出。记录放行检查后的产品净质量并排除包装质量。

• 选定流：坚果、落花生和其他种子，烘烤、腌制或以其他方式制备（未另列明）。 eb6332a4-c0e9-4213-a00d-77f9fd3bdacc
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66 中的 kg
• 数量规则：归一化参考输出恰为 1 kg 净可销售产品
• 数值来源模式：固定值（fixed_value）
• 适用范围：不适用（not_applicable）
• 归一化基准：1 kg 参考流
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：身份引用（identity_reference）

废物流

包装剔除物和包装废料（packaging_rejects）

按材料和去向分别记录不合格食品和包装废料。

• 选定流：设施特定产品剔除物或包装废物流
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按材料和去向计量剔除物和废料质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 kg 净可销售参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_waste_outputs
• 数量范围：暂定包装剔除筛选估算；以生产线剔除和废料记录替换
  • 范围角色：默认估计（default_estimate）
  • 下限：0
  • 上限：0.2
  • 单位：kg/kg 净可销售产品
  • 基准：宽筛选区间，不是允许损失率
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	来源
allocation_avoid_by_subdivision	所有多输出和共享公用工程操作	首先通过过程细分、单独计量以及对各产品或路线直接按质量或能量归属来避免分配。	eu-pef-2021-2279
allocation_residue_classification	壳、皮、回收调味料、不合格产品及其他输出	按实际控制和去向将每项输出识别为废物、可回收材料或共产品；不得仅因残余物有下游用途就赋予避免负担。	eu-pef-2021-2279
allocation_physical_then_economic	无法分开的剩余共享负担	不能细分或直接确定因果时，使用反映因果关系且有记录的物理关系。仅在没有可辩护物理关系时采用经济分配，并披露价格、期间、地理和敏感性。	eu-pef-2021-2279
allocation_recycled_or_reused_brine	内部回用盐水、调味料、热或中间物料	内部回用保留在前景质量和能量平衡中；只记录跨系统边界的补充输入和实际排放，并核对损失。	eu-pef-2021-2279

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_received_materials	receiving_preparation	接收的坚果、种子和配料	地磅、秤和供应商批次记录	species; form; supplier; origin; lot; gross mass; tare; net mass; moisture or water activity when relevant; prior treatment	经校准秤并与收货及库存记录核对	kg	每次交付和批次	能代表物料采购和生产变化的报告期	声明范围内所有设施和供应商	按种类和批次汇总净接收量；另行保留已制备输入	校准证书；收货核对；供应商规格
cp_route_materials	roasting_treatment; salting_seasoning; other_preparation	路线进料和转移	批次和转移记录	route; batch; species; input mass; output mass; timestamp; recipe; endpoint; moisture or water activity when relevant	经校准批次秤和转移计量	kg	每个批次	报告期内全部批次	每条启用生产线和路线	按路线汇总且核对转移，不重复计数	秤检查；批次谱系；异常日志
cp_process_energy	所有启用过程	电力、燃料、蒸汽和热	电表、账单和设备记录	carrier; meter boundary; opening and closing reading; quantity; unit; operating hours; batch; allocation driver; calorific value if converted	优先分项计量；否则核对设施总表并记录分配	原始载能体单位、kWh 或 MJ	连续或每批；每月核对账单	包括正常启动、停机和失败生产的代表性报告期	每个纳入生产线和公用工程系统	按载能体和过程汇总；按计量过程输出归一化；披露分配	电表校准；账单核对；换算来源；分配检查
cp_ingredient_use	salting_seasoning; other_preparation	盐、调味料、包衣和制备介质	配方领用、退回和库存记录	material identity; lot; issued mass; returned mass; recovered mass; retained estimate; batch	经校准配料秤并进行库存核对	kg	每批	全部适用批次	每种声明配方和生产线	净领用量等于领用减有记录退回或回收；材料分别报告	配方版本；秤检查；库存核对
cp_water_brine	salting_seasoning; other_preparation	水、盐水和废水	流量计、槽罐和实验室记录	makeup water; reused volume or mass; salt concentration; discharge mass or volume; total solids; destination; batch	经校准流量或槽罐计量；实质相关时取样测浓度	kg、m3 和浓度单位	每批或连续；以代表性频率排放取样	报告期全部湿法操作时段	每条湿法生产线	水和盐质量平衡；以实测或有记录密度换算体积	流量计校准；样品链；处理联单；平衡闭合
cp_intermediate_outputs	所有启用制备过程	合格中间产品输出	批次输出和质量放行记录	batch; route; output mass; endpoint; moisture; water activity if relevant; reject mass; release status	经校准输出秤并链接质量放行	kg	每个批次	报告期全部批次	所有启用路线	仅汇总合格输出并与下一过程输入核对	秤检查；放行记录；批次谱系
cp_waste_outputs	所有启用过程	残余物、剔除物、流出物和包装废料	废物秤、联单和处理记录	stream identity; mass; moisture if relevant; hazardous status; destination; sale or fee; batch or period	经校准秤或有记录承运方计量；液体流使用流量计	kg 或 m3	每次移除或排放	报告期	所有纳入过程	按物流和去向分别汇总；不与产品输入净额处理	废物联单；称重记录；去向证据
cp_final_packaging	finishing_packaging	散装产品、包装和可销售输出	包装线、物料清单和成品记录	product SKU; route; formulation; bulk input; net saleable output; package material; unit mass; units used; scrap; gas use if applicable	经校准检重秤、包装 BOM 验证和库存核对	kg	每个生产批次和包装变更	报告期所有可销售批次	所有包装形式和生产线	包装和生产线输入按净放行产品质量归一化	检重秤检查；BOM 修订；成品核对

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
calc_reference_normalization	所有前景流	归一化数量 = 纳入产品应归属的流量 / 放行可销售产品净质量	应归属流量；放行产品净质量	每 1 kg 参考产品的流量	eu-pef-2021-2279
calc_route_energy	每条启用路线	路线能耗强度 = 各载能体路线能耗 / 计量合格路线输出；保留载能体身份并报告共享电表分配	载能体计量记录；合格路线输出；需要时的分配动因	每 kg 启用路线输出的 kWh 或 MJ	eu-pef-2021-2279
calc_material_balance	每个过程和整个前景系统	闭合差 = 总计量质量输入 - 总计量产品输出 - 总计量废物输出 - 单独估计蒸发或库存保留；报告符号和占输入百分比	输入、输出、废物、水分和库存变化记录	过程和系统质量平衡闭合
calc_brine_balance	湿法或盐水盐渍	核对补充、回用、产品保留、排放和库存变化中的水与盐；不得将内部循环计为新的边界输入	水、盐、浓度、回用、排放和产品记录	每 kg 盐渍输出的净水和盐流
calc_allocation	剩余共享过程	仅在尝试细分和直接归属后应用所选分配规则；使用经济分配时保留动因值和敏感性	共享负担；物理动因或价格数据；产品输出	已分配前景流量	eu-pef-2021-2279

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_product_route_identity	参考产品和所有启用路线	种类、物理形态、路线类别、配方、技术、产品状态、包装、地理和报告期必须明确且可追溯至生产批次。	产品规格；批次谱系；路线声明
dq_temporal_representativeness	所有前景记录	使用能代表正常生产以及相关季节、供应商、配方和启停变化的期间；披露实际日期、排除事件和覆盖比例，不假设统一时长。	记录覆盖分析；生产计划；异常日志
dq_measurement_traceability	质量、水和能量	识别电表或秤边界、校准状态、原始单位、换算和分配方法。共享电表分配必须与设施总量核对。	校准记录；计量图；账单；核对工作表
dq_completeness	启用前景过程	纳入可能实质影响结果的全部物料、能量、水、产品、废物、废水和直接排放；量化遗漏或明确说明理由。	完整性检查；质量和能量核对；废物联单
dq_low_moisture_scope	使用 CXC 75-2015 控制	只有水分活度不高于 0.85 且产品属于该规范范围时才应用 CXC 衍生边界控制；披露测试方法，不得将该规范用作定量 LCA 来源。	水分活度测试；食品安全计划；codex-cxc-75-2015
dq_reasoned_estimate_replacement	每个 reasoned_estimate 范围	推理范围仅作筛选辅助。当电表、秤、配方、废物、水分或批次记录可得时，以来源支持或代表性前景证据替换；发布前保留范围必须明确评审和披露。	估算登记表；替换决定；评审批准
dq_upstream_data	上游数据集	选择对物料身份、地理、技术和时间有代表性的数据集；披露代理和实质限制。	数据集元数据和选择记录；eu-pef-2021-2279

9. 校验规则

rule_id	适用对象	规则	来源
validation_reference_flow	参考流	确认准确的产品流 UUID、Mass 流属性 UUID、Units of mass UUID、kg 单位和 1 kg 产品净质量；不得计入包装质量。
validation_route_consistency	过程图和产品限定信息	每条声明路线必须启用对应过程和流；非启用路线不得贡献通用能耗、用水、配料或损失值。	unsd-cpc-3-0-21495
validation_scope_classification	产品身份	确认成品是声明语义边界内的制备坚果、花生或食用种子；拒绝排除的未制备、简单干燥、糖渍、冷冻、糊状、油、粉粕或种用产品。	unsd-cpc-3-0-21495
validation_mass_balance	每个过程和整个前景系统	报告质量平衡闭合并调查对研究有实质影响的差异；区分物理废物、保留产品、库存变化和蒸发。
validation_energy_separation	能源清单	确认各载能体电力、燃料、蒸汽和外购热记录未合并，并具有一致报告期和生产覆盖。	eu-pef-2021-2279
validation_low_moisture_boundary	低水分产品	引用 CXC 75-2015 时，验证水分活度不高于 0.85、适用处理以及处理后配料/操作控制；否则将此检查标记为不适用。	codex-cxc-75-2015
validation_reasoned_estimates	所有暂定范围	列出每个 reasoned_estimate、启用路线、用途、替换触发条件和评审状态。暂定范围不得无提示变成固定值、典型值或允许值。
validation_source_and_data_quality	发布数据包	验证来源标识可解析、前景记录可追溯、代理和分配已披露，且预期第三方使用具有所需验证证据。	eu-pef-2021-2279

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	按 1 kg 净可销售产品归一化的前景从门到门制备坚果或种子生产数据集。
downstream_use	secondary_dataset；当产品、路线、地理、技术和时间代表性与使用研究匹配时可作为 background_dataset。
allowed_use	在检查必需限定信息和系统边界兼容性后，用于产品碳足迹或 LCA 建模、供应商数据交换、路线特定过程改进和下游食品产品清单。
excluded_use	在未声明或实质不同的种类、配方、制备路线或包装系统间比较；食品安全声明；把暂定推理范围用作已验证平均值；没有链接上游数据集的农业生产建模。
required_metadata	canonical PCR id；产品流 UUID；种类和形态；路线类别；技术；配方和盐/包衣依据；相关时的水分或水分活度；净质量和包装依据；设施地理；报告期；启用过程清单；分配；上游数据集；记录覆盖；推理估算登记表。
required_quality_disclosure	电表和秤覆盖、质量平衡闭合、路线特定能耗和损失数据、分配动因、废物去向、上游代理、截断、数据缺口、估算替换状态，以及 CXC 低水分控制是否适用。
update_trigger	当种类/配方/路线/技术或包装实质变化；代表性前景记录替换推理估算；来源或 UUID 身份变化；质量平衡、分配或数据质量评审发现实质问题；或适用 CPC、Codex 或环境足迹方法变化时更新。

11. 数据源

Source id	Type	Reference	用途
unsd-cpc-3-0-21495	标准（standard）	联合国统计司，《Central Product Classification Version 3.0, Explanatory Notes》，子类 21495，2025-06-30。https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Exp_Notes_30Jun2025.pdf（检索于 2026-08-11）	官方产品类别标题和分类边界；区分其他制备或保存与糖渍、冷冻、简单干燥、果酱、果冻和糊。
codex-cxc-75-2015	标准（standard）	Codex Alimentarius，CXC 75-2015，《Code of Hygienic Practice for Low-Moisture Foods》，2015 年通过、2016 年修订、2018 年修正。https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXC%2075-2015/CXC_075e.pdf（检索于 2026-08-11）	条件性低水分食品范围、原料和环境控制、经验证微生物降低处理、作为一种处理的烘焙、处理后暴露和加料边界；不用于 LCA 数量。
eu-pef-2021-2279	官方指南（official_guidance）	European Commission，Commission Recommendation (EU) 2021/2279 of 15 December 2021 on the use of the Environmental Footprint methods，OJ L 471，2021-12-30。https://eur-lex.europa.eu/eli/reco/2021/2279/oj（检索于 2026-08-11）	生命周期系统框架、可靠且可验证的产品数据、类别特定规则、企业特定前景采集、多功能处理、数据质量、披露和验证。