冷冻淡水鱼

1. 范围与适用性

本 PCR 覆盖淡水鱼从进入冻结加工设施开始，经初加工、冻结、可选挂冰、包装和冷冻储存，直至所声明设施大门的前景加工。所覆盖的产品形态是仍属于鱼、而非鱼片或分离鱼肉的整条、去血、去内脏、去头、去鳞或其他修整形态的淡水鱼。数据生产者应声明物种、野生或养殖来源、接收形态与温度状态、修整状态、挂冰状态与质量口径、包装形式、冻结技术、储存温度与时长、地理范围和报告期。

本 PCR 不包括活鱼、鲜鱼或冷藏鱼；冷冻鱼片；无论是否绞碎的分离鱼肉；鱼肝和鱼卵；裹面包屑、熟制、熏制、干制、盐渍、发酵、罐藏或其他方式加工的产品；海水鱼；甲壳类、软体动物和其他水生无脊椎动物。捕捞、养殖、上岸和所接收鱼产品的生产应由上游数据集表示。所声明设施大门之后的配送、零售、制备、消费和生命终结不在本前景边界内，除非另行增加数据集。

2. 产品类别识别

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.freshwater-fish-frozen
classification_refs	CPC 3.0：21211 Freshwater fish, frozen（exact）
covered_products	整条、去血、去内脏、去头、去鳞或其他修整形态的冷冻淡水鱼，不包括鱼片和分离鱼肉
excluded_products	活鱼、鲜鱼或冷藏鱼；冷冻鱼片；无论是否绞碎的冷冻鱼肉；鱼肝和鱼卵；配制或其他方式保藏的鱼产品；海水鱼；甲壳类、软体动物和其他水生无脊椎动物
representative_product	声明了物种、来源、修整状态、挂冰状态和包装的已包装冷冻淡水鱼
production_route	接收淡水鱼；检验和初加工；冻结；可选挂冰；包装；冷冻储存；设施大门交付
market_state	所声明加工设施大门处的冷冻产品

3. 参考流

字段	值
What	供应具有所声明物种、来源和修整状态的冷冻淡水鱼
How much	1 kg 冷冻淡水鱼净质量
How well	产品保持在所声明的冷冻状态，并符合生产者形成文件的接收和食品安全规范
How long or cycle	一个生产批次从接收，经初加工、冻结、可选挂冰、包装和冷冻储存，直至设施大门交付
reference_flow_link	一个声明的输出行 frozen_freshwater_fish_reference，归一化为 1 kg 净产品

字段	值
参考数量	1 kg
参考产品流	冷冻淡水鱼 1c2a109f-6b9a-47eb-88a7-232025a03c81
参考流属性	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必需限定信息	物种或物种组；野生或养殖来源；上游来源地理范围；整条或所声明修整状态；接收状态；冻结技术；挂冰状态及挂冰是否计入所声明净质量；包装形式及包装是否计入；储存温度；冷冻储存时长；设施地理范围；报告期

构建前景数据包时，必需限定信息 中列出的信息应在数据集元数据、过程说明、参考流备注、产品说明或等效数据包字段中明确声明。缺失必需限定信息的数据包视为参考流定义不完整。

4. 计量与单位规则

rule_id	适用对象	必需流属性	必需单位	规则
reference_mass	参考产品	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	报告 1 kg 冷冻鱼净质量，不含包装。应声明可单独去除的冰衣是否计入鱼产品净质量，并对所有归一化清单行采用相同口径。
mass_balance_basis	鱼、水、冰衣、包装、残余物和废水	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	将实测质量换算为 kg，并在同一形成文件的湿基质量口径下核对批次投入、保留产品、单独计量时的可去除冰衣、残余物、废水转移和库存变化。
energy_normalization	电力和燃料	与所计量能源载体相适用的能量数量	kWh 或所声明载体单位	保留所计量能源载体的单位，记录换算系数并按 1 kg 参考产品归一化，不得以质量属性替代能量属性。
storage_time_basis	冷冻储存	经过时间	day	记录从进入冷冻储存到设施大门交付的批次质量加权储存时长，并披露任何共享储存的分配。

5. 系统边界

前景系统始于所接收淡水鱼跨越冻结设施边界之时。系统包括验收控制、卸料、在设施内实施时的清洗和修整、冻结、可选挂冰、包装、冷冻储存、内部搬运、可归属于所纳入操作的清洁卫生、废水与残余物转移、制冷剂损失，以及设施内运行的处理活动。默认前景清单不包括资本品，除非其对所声明研究具有重要性或适用的下游方法要求纳入。

边界概化

字段	值
declared_starting_condition	淡水鱼进入加工设施，并声明物种、野生或养殖来源、供应商/来源地理范围、接收形态、接收质量、温度状态和上游数据集引用
starting_condition_role	上游产品投入和冷冻鱼前景加工的可审计起点
product_classification_scope	仍保持整条或修整鱼形态的冷冻淡水鱼；不包括单独分类的冷冻鱼片、鱼肉、鱼肝和鱼卵，以及其他加工产品
recursive_input_rule	用于再冻结、重新包装或混合的同类别冷冻淡水鱼投入应由独立上游数据集表示并加以识别；不得在本前景系统内递归重建其此前生产。
upstream_dataset_requirement	将每个接收鱼来源链接至具有代表性的捕捞或养殖以及上岸/供应数据集，并保留野生/养殖来源、物种、地理、技术和时间代表性。
disclosure	声明所纳入的初加工步骤、挂冰口径、包装边界、冻结与储存技术、储存时长、共享服务分配、排除的操作和全部截断。

rule_id	适用对象	规则	source_ids
boundary_received_fish_to_gate	所有数据集	纳入从接收淡水鱼直至冷冻参考产品在设施大门交付的全部可归属前景操作。	codex-cxc-52-2003; eu-pef-2021-2279
boundary_upstream_link	接收鱼和其他外购产品	以独立上游数据集表示设施接收之前的生产；不得省略，也不得作为无文件依据的前景估计重建。	eu-pef-2021-2279
boundary_cold_chain	冻结和储存	纳入计量的冻结、温度控制、冷冻储存、制冷剂损失和所声明大门之前的内部搬运；披露时长和温度口径。	codex-cxc-52-2003
boundary_cutoff_disclosure	所有排除的流或操作	使用重要性评估识别并说明排除事项；不得仅以缺少数据为由省略可能具有重要性的流。	eu-pef-2021-2279

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入状态	纳入条件	建模角色	定量参考
receiving_preparation	接收与初加工	required	始终纳入；各项修整操作仅在报告设施内实施时适用	前景验收、清洗、修整和初加工	转入冻结的已初加工鱼 kg
freezing_glazing	冻结与可选挂冰	required	始终纳入；挂冰流仅在采用挂冰时适用	前景冻结、温度控制和挂冰	转入包装的冷冻鱼 kg
packaging_storage	包装与冷冻储存	required	始终纳入；无包装散装交付应记录零包装并说明形式	前景包装、冷冻储存和设施大门交付	1 kg 冷冻淡水鱼净质量参考产品

过程：接收与初加工（receiving_preparation）

输入

产品流

接收的淡水鱼（received_freshwater_fish）

所接收淡水鱼从独立建模的捕捞或养殖供应链跨越前景边界。应记录供应商批次，不得以冷冻参考流 UUID 替代上游状态。

• 选定流：所接收淡水鱼，声明为活/鲜/冷藏或部分冻结状态（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：每个接收批次的实测验收质量，按最终参考产品归一化
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻淡水鱼净质量参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_received_fish
• 来源：unsd-cpc-3-0-21211; codex-cxc-52-2003
• 数量范围：宽泛、可替换的接收鱼筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：1
  • 上限：3
  • 单位：kg/kg 参考产品
  • 基准：每 1 kg 冷冻净质量参考产品的接收鱼质量
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

加工和清洁用水（preparation_water）

记录可归属于所纳入初加工操作的清洗、修整、设备清洁和卫生用水。

• 选定流：Process water（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量或以其他方式形成文件的可归属供水量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 已初加工鱼输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_records
• 来源：codex-cxc-52-2003
• 数量范围：宽泛、可替换的初加工用水筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：10
  • 单位：kg/kg 已初加工鱼
  • 基准：每 kg 已初加工鱼输出的初加工和清洁供水
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

已初加工淡水鱼中间产品（prepared_fish_intermediate）

计算所声明修整和沥水操作后转入冻结的验收鱼质量。

• 选定流：已初加工淡水鱼中间产品（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：实测转移质量，或根据接收鱼、保留鱼、残余物和库存变化计算的批次质量平衡
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入冻结的已初加工鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：根据采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_prepared_transfer
• 来源：codex-cxc-52-2003; reference-mass-identity
• 数量范围：宽泛、可替换的已初加工鱼产率筛选范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0.3
  • 上限：1.1
  • 单位：kg/kg 接收鱼
  • 基准：每 kg 验收接收鱼转出的已初加工鱼
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

鱼残余物和不合格物料（preparation_residues）

按实际去向记录鱼头、内脏、鱼鳞、修整残余、变质鱼及其他不合格物料；作为产品出售的副产品应重新分类并按分配规则处理。

• 选定流：鱼加工残余物或去向特定废物（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：按去向实测残余物和不合格物料质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 已初加工鱼输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_residue_records
• 来源：codex-cxc-52-2003
• 数量范围：宽泛、可替换的残余物筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：2
  • 单位：kg/kg 已初加工鱼
  • 基准：每 kg 已初加工鱼输出的残余物和不合格物料
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

初加工废水（preparation_wastewater）

记录转入场内或场外处理的废水，并避免与产品、残余物或库存中保留的水重复计算。

• 选定流：转至所声明处理路线的废水（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：计量废水，或按处理去向形成可靠用水平衡
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 已初加工鱼输出
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：根据采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_wastewater_records
• 来源：reference-mass-identity
• 数量范围：宽泛、可替换的废水筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：10
  • 单位：kg/kg 已初加工鱼
  • 基准：每 kg 已初加工鱼输出送往处理的废水
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

过程：冻结与可选挂冰（freezing_glazing）

输入

产品流

已初加工淡水鱼投入（prepared_fish_to_freezing）

记录从 receiving_preparation 转入的已初加工中间产品，并保留批次身份。

• 选定流：已初加工淡水鱼中间产品（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：与上游过程输出核对的实测转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入包装的冷冻鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_prepared_transfer
• 来源：reference-mass-identity
• 数量范围：宽泛、可替换的冻结投入筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0.8
  • 上限：2
  • 单位：kg/kg 转出冷冻鱼
  • 基准：每 kg 转入包装的冷冻鱼所需已初加工鱼投入
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

冻结用电（freezing_electricity）

记录冻结设备及可归属辅助负荷的计量用电，不包括另行记录的冷冻储存用电。

• 选定流：电力，声明电网或供应商组合（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Energy / kWh（UUID 未解析）
• 数量规则：分配至冻结并按冷冻输出归一化的计量电量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入包装的冷冻鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_energy_records
• 来源：eu-pef-2021-2279
• 数量范围：宽泛、可替换的冻结用电筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0.01
  • 上限：10
  • 单位：kWh/kg 转出冷冻鱼
  • 基准：每 kg 转入包装的冷冻鱼的冻结用电
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

挂冰用水（glazing_water）

仅在施加冰衣时记录挂冰用水；声明冰衣是否计入商业产品质量和参考质量口径。

• 选定流：饮用级挂冰用水（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：供水量减去单独计量的未保留水，或直接测量冰衣质量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入包装的冷冻鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：根据采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_glaze_records
• 来源：codex-cxc-52-2003
• 数量范围：宽泛、可替换的挂冰筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：1
  • 单位：kg/kg 转出冷冻鱼
  • 基准：每 kg 转入包装的冷冻鱼所保留的挂冰水
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

制冷剂补充量（freezing_refrigerant_makeup）

无法获得直接泄漏记录时，记录可归属于冻结设备的制冷剂采购或充注补充量。

• 选定流：设施特定制冷剂（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分配至冻结设备和报告期的实测补充质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入包装的冷冻鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：eu-pef-2021-2279
• 数量范围：宽泛、可替换的制冷剂补充筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.1
  • 单位：kg/kg 转出冷冻鱼
  • 基准：每 kg 转入包装的冷冻鱼所分配的制冷剂补充量
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

冷冻鱼中间产品（frozen_fish_intermediate）

记录添加包装之前转入包装的冷冻鱼，并与已初加工鱼、保留冰衣、不合格物料和库存变化进行核对。

• 选定流：冷冻淡水鱼中间产品（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：按所声明挂冰口径测得的转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入包装的冷冻鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_frozen_transfer
• 来源：codex-cxc-52-2003; reference-mass-identity
• 数量范围：冷冻转移质量平衡筛选范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0.8
  • 上限：1.2
  • 单位：kg/kg 所声明冷冻转移输出
  • 基准：每 kg 所声明冷冻转移输出所记录的冷冻中间产品
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

排放到空气的制冷剂（freezing_refrigerant_emission）

根据所声明冻结设备的维修和库存记录计算制冷剂排放；区分回收、销毁、转移和排放数量。

• 选定流：排放到空气的设施特定制冷剂（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：分配至冻结设备并按冷冻输出归一化的制冷剂损失计算值
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 转入包装的冷冻鱼
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：根据采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant_records
• 来源：eu-pef-2021-2279; reference-mass-identity
• 数量范围：宽泛、可替换的制冷剂直接排放筛选范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.1
  • 单位：kg/kg 转出冷冻鱼
  • 基准：每 kg 转入包装的冷冻鱼所排放到空气的制冷剂
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

过程：包装与冷冻储存（packaging_storage）

输入

产品流

接收用于包装的冷冻鱼（frozen_fish_to_packaging）

采用相同挂冰和净质量口径，记录从 freezing_glazing 转入的冷冻中间产品。

• 选定流：冷冻淡水鱼中间产品（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：与上游过程输出核对的实测转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻淡水鱼净质量参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_frozen_transfer
• 来源：reference-mass-identity
• 数量范围：宽泛、可替换的包装投入筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：1
  • 上限：1.2
  • 单位：kg/kg 参考产品
  • 基准：每 kg 冷冻净质量参考产品的冷冻中间产品投入
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

包装材料（packaging_materials）

按材料和实际质量记录一级、二级和三级包装；披露可重复使用运输包装是按每次使用还是按使用寿命分配建模。

• 选定流：材料特定包装产品（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：向产品批次发放的实测或物料清单包装质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻淡水鱼净质量参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021-2279
• 数量范围：宽泛、可替换的包装筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.5
  • 单位：kg/kg 参考产品
  • 基准：每 kg 冷冻净质量参考产品发放的包装材料
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

冷冻储存用电（storage_electricity）

记录在所声明批次质量加权储存时长内冷库和可归属辅助负荷的计量用电。

• 选定流：电力，声明电网或供应商组合（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Energy / kWh（UUID 未解析）
• 数量规则：按形成文件的因果驱动因素分配，并按已交付参考产品归一化的储存计量电量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻淡水鱼净质量参考产品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：根据采集计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_storage_records
• 来源：eu-pef-2021-2279
• 数量范围：宽泛、可替换的冷冻储存用电筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：10
  • 单位：kWh/kg 参考产品
  • 基准：所声明时长内每 kg 冷冻净质量参考产品分配的冷冻储存用电
  • 基准类型：储存时长（storage_duration）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

基本流

输出

产品流

冷冻淡水鱼参考产品（frozen_freshwater_fish_reference）

这是设施大门交付处唯一声明的参考输出。

• 选定流：冷冻淡水鱼 1c2a109f-6b9a-47eb-88a7-232025a03c81
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：1 kg 冷冻淡水鱼净质量的固定参考数量
• 数值来源模式：固定值（fixed_value）
• 适用范围：不适用（not_applicable）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：方法公式（method_formula）
• 来源：reference-mass-identity
• 数量范围：固定参考质量恒等式
  • 范围角色：允许范围（allowed_range）
  • 下限：1
  • 上限：1
  • 单位：kg
  • 基准：所声明参考流输出
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：方法公式（method_formula）
  • 来源：reference-mass-identity

废物流

包装废料和不合格包装（packaging_waste）

按材料和处理去向记录包装废料、损坏包装和不合格包装产品；设施大门边界内不包括消费后包装废物。

• 选定流：材料特定包装废物（Tiangong UUID 未解析）
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：转移到各处理去向的实测包装废物
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻淡水鱼净质量参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging_records
• 来源：eu-pef-2021-2279
• 数量范围：宽泛、可替换的包装废物筛选估计
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.5
  • 单位：kg/kg 参考产品
  • 基准：每 kg 冷冻净质量参考产品的包装废物
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	source_ids
allocation_avoid	共享过程和多输出操作	在采用分配之前，应拆分计量操作或使用直接因果归属。能够独立计量的过程或公用工程应保留独立记录。	eu-pef-2021-2279
allocation_physical	鱼产品、可销售副产品、残余物、公用工程和共享储存	无法避免分配时，采用能够反映资源使用或产出生成因果关系并形成文件的物理关系；当其他物理驱动更符合因果关系时，不得自动采用质量分配。	eu-pef-2021-2279
allocation_other_relation	缺乏可靠物理关系的多输出操作	采用其他形成文件的关系；仅在物理因果关系不可成立时才采用经济分配，并记录数值、币种、价格期、地理范围和敏感性。	eu-pef-2021-2279
allocation_waste_reclassification	残余物和不合格鱼	仅当某流具有形成文件的产品功能和去向时才作为共产品；否则应对所声明废物处理建模，不得虚构抵扣。	eu-pef-2021-2279

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_received_fish	receiving_preparation	接收淡水鱼	接收记录	lot_id; supplier; species; wild_or_farmed; source_geography; received_form; temperature_state; gross_mass; accepted_mass; receipt_time	校准秤和验收日志	kg; °C; timestamp	每批	完整报告期	所有纳入的接收点	按所声明产品和来源汇总验收质量；保留排除批次记录	秤校准；供应商文件；批次可追溯性；温度记录
cp_water_records	receiving_preparation	加工和清洁用水	仪表或公用工程记录	meter_id; opening_reading; closing_reading; period; shared_users; allocation_driver	独立水表或经核对的设施用水平衡	kg 或 m3，并有实测换算口径	仪表周期且至少每月	完整报告期	纳入的初加工和清洁区域	扣除不相关用水，并按形成文件的因果驱动因素分配共享用水	仪表校准；公用事业账单；核对记录
cp_prepared_transfer	receiving_preparation	已初加工鱼转移	批次质量平衡记录	lot_id; accepted_mass; transfer_mass; residue_mass; wastewater_mass; inventory_change; timestamp	校准秤和批次核对	kg	每批	完整报告期	所有纳入的初加工线	汇总转移质量并按批次核对未解释差异	秤校准；签字批次表；平衡异常日志
cp_residue_records	receiving_preparation	残余物和不合格物料	废物或副产品交付记录	lot_id; material_type; mass; destination; product_or_waste_status; dispatch_reference	校准秤和去向文件	kg	每次转移	完整报告期	所有纳入的初加工线	按材料、状态和去向分别汇总	秤校准；发票或废物转移联单
cp_wastewater_records	receiving_preparation	转入处理的废水	仪表或用水平衡记录	meter_reading; water_input; retained_water; residue_water; discharge_or_transfer; treatment_route	独立仪表或经核对的用水平衡	kg 或 m3，并有实测换算口径	仪表周期且至少每月	完整报告期	所有纳入的工艺排水口	按处理路线汇总，并与可归属供水进行核对	仪表校准；采样或转移记录；核对记录
cp_energy_records	freezing_glazing	冻结用电	电表记录	meter_id; opening_reading; closing_reading; period; frozen_output; shared_loads; allocation_driver	独立分表或根据设施总表形成文件的分配	kWh	仪表周期且至少每月	完整报告期	纳入的冻结设备及辅助设施	扣除单独计量负荷，并用可归属 kWh 除以冷冻转移输出	仪表校准；账单；分配工作表
cp_glaze_records	freezing_glazing	保留冰衣	批次质量记录	lot_id; pre_glaze_mass; post_glaze_mass; supplied_water; nonretained_water; glaze_convention	校准秤和批次用水记录	kg	每个挂冰批次	完整报告期	所有挂冰线	保留冰衣 = 挂冰后质量 - 挂冰前质量，并与用水平衡交叉核对	秤校准；批次记录；挂冰口径批准记录
cp_refrigerant_records	freezing_glazing	制冷剂补充和排放	设备维修和库存记录	equipment_id; refrigerant_type; opening_charge; additions; recoveries; transfers; closing_charge; service_date; process_assignment	维修日志和制冷剂库存核对	kg	每次维修事件并每年核对	完整报告期	所有纳入的冻结和储存设备，尽可能分别归属	损失 = 期初充注 + 补充 - 回收 - 转移 - 期末充注；仅分配共享设备	技师记录；采购记录；充注核对
cp_frozen_transfer	freezing_glazing	冷冻中间产品转移	批次转移记录	lot_id; prefreeze_mass; retained_glaze; reject_mass; frozen_transfer_mass; inventory_change; temperature; timestamp	校准秤和转移日志	kg; °C; timestamp	每批	完整报告期	所有冻结线	按所声明挂冰口径汇总转移，并核对批次平衡	秤校准；批次可追溯性；温度记录
cp_packaging_records	packaging_storage	包装投入和废物	物料清单和发料记录	packaging_material; issued_mass; returned_mass; scrap_mass; packed_output; reusable_cycles	秤、采购记录和生产发料记录	kg；以实测单件质量换算时可用 count	每批并在报告期核对	完整报告期	所有纳入的包装线	包装净投入 = 发放 - 未用退回；分别记录废料和可重复使用包装分配	供应商规范；秤校准；核对记录
cp_storage_records	packaging_storage	冷冻储存和交付	仪表和仓库记录	meter_id; electricity; lot_id; entry_time; dispatch_time; stored_mass; storage_temperature; shared_users; allocation_driver	电表加仓库管理记录	kWh; kg; °C; timestamp	仪表周期和每次批次移动	完整报告期	所有纳入的冷库和交付点	按形成文件的因果驱动因素分配共享用电，并计算批次质量加权储存天数	仪表校准；温度日志；库存核对；交付记录

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
calc_reference_normalization	所有清单行	归一化数量 = 报告期可归属数量 / 冷冻淡水鱼净质量参考输出	可归属数量；参考净输出	每 1 kg 参考产品的数量	reference-mass-identity; eu-pef-2021-2279
calc_preparation_balance	receiving_preparation	验收鱼 + 可归属用水 = 已初加工转移 + 残余物 + 废水转移 + 保留水 + 库存变化 + 形成文件的平衡差异	验收质量；用水；转移；残余物；废水；库存变化	经核对的初加工质量平衡	reference-mass-identity; codex-cxc-52-2003
calc_glaze_mass	仅挂冰产品	保留冰衣质量 = 挂冰后质量 - 挂冰前质量；与供水和未保留水交叉核对	挂冰前质量；挂冰后质量；用水记录	kg 保留冰衣及是否计入产品质量的声明	reference-mass-identity; codex-cxc-52-2003
calc_refrigerant_loss	冻结和储存设备	损失 = 期初充注 + 补充 - 回收 - 转移 - 期末充注；按形成文件的设备驱动因素分配共享损失	充注和维修库存；设备归属	各过程排放的 kg 制冷剂	reference-mass-identity; eu-pef-2021-2279
calc_storage_duration	冷冻储存	批次质量加权储存天数 = sum（批次质量 × 经过天数）/ sum（已交付批次质量）	入库时间；交付时间；批次质量	day	reference-mass-identity
calc_packaging_mass	包装	包装净投入 = 发放质量 - 未使用退回质量；可重复使用包装负担采用形成文件的寿命周转次数和损失	发放、退回、废料、重复使用次数和输出记录	每参考产品的 kg 包装和 kg 废料	reference-mass-identity; eu-pef-2021-2279

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_identity	产品和接收鱼	保留物种或物种组、野生/养殖来源、来源地理范围、修整状态、挂冰口径、包装和批次可追溯性；不得替换为鱼片、鱼肉或海水鱼身份。	产品规范；供应商记录；批次记录；unsd-cpc-3-0-21211; codex-cxs-190-1995
dq_measurement	质量、能量、水、温度和时间	使用经校准或验证的测量系统；记录换算、共享仪表分配、缺失读数和平衡异常。	校准记录；仪表记录；计算工作表；eu-pef-2021-2279
dq_temporal	所有前景活动	覆盖包含季节性生产和储存变化的代表性运营期，或披露限制并说明外推依据。	报告期完整性记录；生产计划；eu-pef-2021-2279
dq_completeness	所有纳入过程	核对生产、库存、公用工程、包装、残余物、废水、制冷剂和交付记录；调查具有重要性的未解释差异。	质量和能量核对；异常日志；eu-pef-2021-2279
dq_representativeness	下游使用	对照所声明冷冻鱼系统评价技术、地理、时间和产品代表性，并披露偏差。	代表性评价；元数据记录；eu-pef-2021-2279

9. 校验规则

rule_id	适用对象	规则	source_ids
validate_reference_flow	参考产品	确认恰有一个参考输出采用 UUID 1c2a109f-6b9a-47eb-88a7-232025a03c81、Mass 属性 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66、单位组 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66 和 1 kg 数量。	reference-mass-identity
validate_scope_identity	产品元数据	确认已声明淡水物种或物种组、野生/养殖来源、整条或修整状态、挂冰口径、包装和上游数据集，并拒绝以鱼片、分离鱼肉、鱼肝/鱼卵、海水鱼或其他保藏产品替代。	unsd-cpc-3-0-21211; codex-cxs-190-1995
validate_process_coverage	过程图和清单	确认接收/初加工、冻结、采用时的可选挂冰、包装、冷冻储存、清洁卫生、残余物、废水、制冷剂和交付已记录，或明确说明不适用。	codex-cxc-52-2003; eu-pef-2021-2279
validate_mass_balance	每批及报告期	按所声明质量口径核对鱼、保留冰衣、包装、残余物、废水和库存变化；将未解释差异标记供复核，不得强行配平。	reference-mass-identity; eu-pef-2021-2279
validate_energy_and_cold_storage	冻结和储存	确认冻结与储存能源未重复计算、已声明储存时长和温度，并且共享负荷采用形成文件的分配驱动因素。	codex-cxc-52-2003; eu-pef-2021-2279
validate_provisional_ranges	所有 reasoned_estimate 范围	宽泛暂定范围仅作为筛选辅助；数值超出范围应触发调查而非自动拒绝，并应在用于发布关键约束之前以经评审证据替换。
validate_allocation	多输出和共享操作	确认优先尝试了拆分或直接归属，并披露所有剩余分配方法、因子和敏感性。	eu-pef-2021-2279

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	在所声明设施大门将淡水鱼加工为整条或修整形态冷冻鱼的前景生产数据集
downstream_use	当满足所声明限定信息和代表性条件时，可作为 secondary_dataset 或 background_dataset 发布，用于产品 LCA 和生命周期模型
allowed_use	物种、来源、修整状态、上游生产、设施技术、挂冰口径、包装、储存时长、地理范围、时间段和分配具有代表性的冷冻淡水鱼研究
excluded_use	直接表示捕捞或养殖；活/鲜/冷藏鱼；冷冻鱼片或分离鱼肉；海水鱼；其他保藏产品；未添加额外数据集时的下游配送、零售、烹饪、消费或生命终结
required_metadata	PCR id；数据集版本；参考流 UUID；物种；野生/养殖来源；上游数据集；接收与最终产品状态；修整状态；挂冰口径；包装；设施地理范围；技术；储存温度与时长；报告期；分配；截断；数据源
required_quality_disclosure	初级数据占比；测量与校准覆盖；质量/能量核对；缺失数据处理；技术、地理和时间代表性；分配敏感性；未解析 UUID；暂定范围的替换状态
update_trigger	物种组合、来源、修整或挂冰口径、冻结/储存技术、包装、设施、能源供应、制冷剂、分配、报告期、官方分类范围、来源指南或经验证的 Tiangong 身份发生重大变化

11. 数据源

Source id	Type	Reference	Used for
unsd-cpc-3-0-21211	official_guidance	联合国统计司，《Central Product Classification Version 3.0 explanatory notes》，子类 21211 Freshwater fish, frozen，https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Exp_Notes_30Jun2025.pdf（检索日期 2026-08-11）	产品类别范围、所纳入淡水鱼形态，以及鱼片和鱼肉排除项
codex-cxc-52-2003	standard	Codex Alimentarius，《Code of Practice for Fish and Fishery Products》，CXC 52-2003，https://www.fao.org/input/download/standards/10273/CXP_052e.pdf（检索日期 2026-08-11）	过程分解、接收与卫生控制、冻结、挂冰、包装、储存、温度记录和可追溯性
codex-cxs-190-1995	standard	Codex Alimentarius，《Standard for Quick-Frozen Fish Fillets》，CXS 190-1995，https://www.fao.org/input/download/standards/115/CXS_190e.pdf（检索日期 2026-08-11）	仅用于定义并区分应从本整条/修整鱼 PCR 中排除的鱼片；不用于将鱼片要求扩展至 CPC 21211
eu-pef-2021-2279	official_guidance	European Commission Recommendation (EU) 2021/2279 on the use of the Environmental Footprint methods，CELEX 32021H2279，http://data.europa.eu/eli/reco/2021/2279/oj（检索日期 2026-08-11）	系统边界完整性、重要性、分配层级、包装与能源建模、数据质量、代表性和披露
reference-mass-identity	method_factor	PCR 参考流和守恒恒等式：所有可归属清单数量均按所声明 1 kg 净质量参考输出归一化，质量平衡保留实测投入、产出和库存变化	参考归一化、质量平衡、挂冰、包装、储存时长和制冷剂库存计算