冷冻鲽形目鱼类

1. 范围与适用性

本 PCR 适用于以鲽形目鱼类为原料，生产冷冻未去内脏或已去内脏鱼类的前景加工；产品可带头或去头。边界从原料接收、整理、冷冻、可选冰衣、包装和冷冻储存延伸至加工设施出厂。数据包应声明物种或物种组、捕捞或养殖来源、上游数据集、接收状态、去内脏和头部形态、冰衣、包装、冷冻路线、生产地域与期间，以及所代表的冷冻储存期。

本 PCR 不包括活、鲜或冷藏鲽形目鱼类；冷冻鱼片；冷冻鱼肉（无论是否切碎）；鱼肝和鱼卵；供进一步加工的盐水冷冻鱼；配制、裹衣、熟制、熏制、干制、盐渍、罐藏或其他保藏产品；以及非鲽形目鱼类。接收原料中包含的捕捞、养殖、卸鱼和先前加工应由独立上游数据集表示。

2. 产品类别识别

字段	值
canonical_pcr_id	pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.flatfish-frozen
classification_refs	CPC 3.0: 21213, Flatfish, frozen（精确映射语境）
covered_products	以未去内脏或已去内脏、带头或去头鱼类形态呈现的冷冻鲽形目鱼类，包括已声明的冰衣和包装
excluded_products	活、鲜或冷藏鲽形目鱼类；鱼片；鱼肉（无论是否切碎）；鱼肝和鱼卵；供进一步加工的盐水冷冻鱼；配制、裹衣、熟制、熏制、干制、盐渍、罐藏或其他保藏鱼制品；非鲽形目鱼类
representative_product	供人类食用的已包装、去内脏冷冻鲽形目鱼类，并声明头部和冰衣状态
production_route	接收与检验；分选及可选清洗、去内脏、去头、修整和分级；冷冻；可选冰衣；包装；冷冻储存；加工设施出厂
market_state	加工设施出厂的冷冻鲽形目鱼类，并声明物种、形态、冰衣、包装和储存状态

3. 参考流

字段	值
What	提供已声明未去内脏或已去内脏、带头或去头形态的冷冻鲽形目鱼类
How much	1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
How well	符合已声明的物种、形态、冰衣、包装、市场规格和适用食品安全控制
How long or cycle	一个生产批次经历已声明的场内冷冻储存期直至设施出厂
reference_flow_link	frozen_flatfish_reference

字段	值
参考数量	1 kg 产品净质量，不计运输包装，且外部冰衣不计入鱼体质量
参考产品流	鲽鱼，冷冻 d99b0e6e-06c2-4c08-8ae2-15a6dc1f0116
参考流属性	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66
参考单位组	Units of mass 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66
参考单位	kg
必需限定信息	物种或物种组；捕捞或养殖来源及上游数据集；接收形态和温度状态；未去内脏或已去内脏；带头或去头；其他修整或分级；冰衣是否存在及其质量；包装形式和纳入的包装层；冷冻技术；冷冻储存控制制度和时长；生产地域和期间；设施出厂状态

构建前景数据包时，所有必需限定信息均应在数据集元数据、过程说明、参考流备注、产品说明或等效字段中声明。缺失限定信息将使参考流定义不完整。

4. 计量与单位规则

rule_id	适用对象	必需流属性	必需单位	规则
reference_net_mass	参考产品	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	将清单归一化为 1 kg 鲽形目鱼类净质量。外部冰衣和包装不计入产品质量，并应单独报告。
presentation_mass_separation	整理后和冷冻产品	Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66	kg	分别保留接收毛质量、去除的内脏/鱼头/修整物、保留鱼体质量、冰衣、皮重和包装的计量或计算量。
energy_consistency	电力和燃料	精确选定流所声明的能量属性	kWh、MJ 或已声明可换算单位	保留原始计量表和发票单位，记录换算因子；无显式换算时不得合并购入电力与燃料能量。
storage_time_basis	冷冻储存	质量和经过时间	kg 和 day	按吞吐量和已声明储存时长记录冷冻储存能耗，并披露共享冷库分配驱动量。

5. 系统边界

边界概化

字段	值
declared_starting_condition	加工设施接收的鲽形目鱼类，并声明物种、来源、上游数据集、接收质量、形态、温度状态和先前加工
starting_condition_role	冷冻鲽形目鱼类前景加工系统的上游产品投入
product_classification_scope	CPC 3.0 子类 21213 及其父类 2121 内的冷冻鲽形目鱼类；父类排除鱼片和鱼肉
recursive_input_rule	同类别冷冻鲽形目鱼类投入应使用独立上游数据集，并标识为重新包装、再加工或混合投入；不得在本前景系统内递归重建其生产。
upstream_dataset_requirement	将每项接收的鲽形目鱼类投入链接至可追溯的捕捞或养殖、卸鱼和先前加工数据集；披露代理使用和上游缺口。
disclosure	声明物种、来源、接收状态、整理、冷冻和冰衣路线、包装范围、储存时长和控制制度、共产品和废物、分配、公用工程、地域、数据期以及排除项。

rule_id	适用对象	规则	source_ids
sb_facility_gate	foreground_system	纳入接收、整理、冷冻、可选冰衣、包装、场内冷冻储存、内部搬运、清洁、废水与残余物处理，以及截至设施出厂可归属的制冷剂损失。	codex-cxc-52-2003; eu-pef-2021-2279
sb_product_form	product_scope	将参考产品限制为未去内脏或已去内脏、带头或去头的鱼类；排除鱼片、鱼肉、鱼肝和鱼卵，以及供进一步加工的盐水冷冻鱼。	unsd-cpc-v3-21213; codex-cxs-36-1981
sb_cold_chain	freezing_and_storage	纳入维持已声明状态所需的冷冻操作及所有场内冷冻暂存和转移；保留监控和纠正措施记录。	codex-cxc-52-2003; codex-cxs-36-1981
sb_upstream_traceability	received_flatfish	通过上游数据集表示捕捞或养殖、卸鱼和先前加工，不得以未记录的前景截断替代。	eu-pef-2021-2279

6. 过程清单结构

过程图

process_id	过程名称	纳入状态	纳入条件	建模角色	定量参考
reception_preparation	接收与整理	required	始终	前景接收、检验、分选、按需清洗，以及已声明的去内脏、去头、修整和分级	kg 整理后鲽形目鱼类
freezing_glazing	冷冻与可选冰衣	required	始终；仅在使用冰衣时适用冰衣流	前景冷冻、温度控制、施加冰衣和制冷	kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
packaging_storage	包装、冷冻储存与出厂	required	始终；包装流按已声明包装范围适用	前景包装、冷冻储存、内部搬运和设施出厂	kg 参考产品

过程：接收与整理（reception_preparation）

输入

产品流

接收的鲽形目鱼类（received_flatfish）

按物种或物种组、来源、生产系统、接收形态和温度状态以及上游数据集记录每项投入。

• 选定流：精确 Tiangong 产品流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：分配至生产批次的实测接收毛质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass
• 数量范围：暂定接收原料质量平衡 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：1
  • 上限：4
  • 单位：kg 接收鲽形目鱼类/kg 净参考产品
  • 基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净参考产品
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

整理用水和冰（preparation_water_ice）

记录用于清洗、搬运和温度控制的水和冰，不包括可选冰衣用水。

• 选定流：精确 Tiangong 产品流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：分配至整理批次的实测或核对水和冰
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 整理后鲽形目鱼类
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_ice
• 数量范围：暂定整理用水和冰 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：20
  • 单位：kg 水和冰/kg 整理后鲽形目鱼类
  • 基准：每 1 kg 整理后鲽形目鱼类
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

输出

产品流

整理后鲽形目鱼类（prepared_flatfish）

记录完成已声明整理步骤后转入冷冻的鲽形目鱼类。

• 选定流：精确 Tiangong 产品流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：实测整理后鲽形目鱼类质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个整理批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass
• 数量范围：暂定整理产率 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0.25
  • 上限：1
  • 单位：kg 整理后鲽形目鱼类/kg 接收鲽形目鱼类
  • 基准：相对于接收鲽形目鱼类的质量比
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

废物流

去除的内脏、鱼头、修整物和不合格品（preparation_residues）

按物理形态、去向以及共产品或废物状态记录各分离物；可销售共产品应与废物分开。

• 选定流：精确 Tiangong 废物或共产品流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按去向实测的分离物质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 接收鲽形目鱼类
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_residue_wastewater
• 数量范围：暂定整理残余物 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.75
  • 单位：kg 分离物/kg 接收鲽形目鱼类
  • 基准：相对于接收鲽形目鱼类的质量比
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

整理废水（preparation_wastewater）

将排往处理或其他去向的废水与固体残余物分开记录。

• 选定流：精确 Tiangong 废物流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：分配至整理批次的实测排放或计算水量平衡
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 整理后鲽形目鱼类
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_residue_wastewater
• 数量范围：暂定废水 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：20
  • 单位：kg 废水/kg 整理后鲽形目鱼类
  • 基准：每 1 kg 整理后鲽形目鱼类
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

过程：冷冻与可选冰衣（freezing_glazing）

输入

产品流

进入冷冻的整理后鲽形目鱼类（freezing_input）

记录转入冷冻设备的实测批次。

• 选定流：精确 Tiangong 产品流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：实测转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个冷冻批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

冷冻用电（freezing_electricity）

通过分表或有记录的共享计量计算，记录冷冻机、压缩机、泵、风机和可归属辅助用电。

• 选定流：精确 Tiangong 电力产品流待地域审查
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：实测或计算用电量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_energy_storage
• 数量范围：暂定冷冻用电 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0.05
  • 上限：5
  • 单位：kWh/kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

冰衣用水（glazing_water）

仅在施加冰衣时纳入；分别测量供水量和保留冰衣质量。

• 选定流：精确 Tiangong 水产品流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：实测冰衣供水量和保留冰衣质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_water_ice
• 数量范围：暂定冰衣用水 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：1
  • 单位：kg 冰衣供水/kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

输出

产品流

冷冻鲽形目鱼类净产品（frozen_flatfish_reference）

记录包装前的冷冻产品，并将保留冰衣排除在鱼体净质量之外。

• 选定流：鲽鱼，冷冻 d99b0e6e-06c2-4c08-8ae2-15a6dc1f0116
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：固定参考数量 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
• 数值来源模式：固定值（fixed_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：身份引用（identity_reference）

废物流

冷冻不合格品和未保留冰衣水（freezing_rejects）

在记录允许时，按去向分别记录不合格鱼和未保留冰衣水。

• 选定流：精确 Tiangong 废物流待审
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：实测或核对的不合格品质量和未保留水量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_residue_wastewater
• 数量范围：暂定冷冻损失 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：1
  • 单位：kg 不合格品和未保留水/kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

基本流

制冷剂向空气损失（freezing_refrigerant_loss）

按制冷剂名称，根据维修、补充、回收和充注平衡记录计算损失；不得使用未说明成分的制冷剂汇总。

• 选定流：精确 Tiangong 基本流待制冷剂特定审查
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：按物质计算可归属制冷剂损失
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：技术特定（technology_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_refrigerant
• 数量范围：暂定制冷剂损失 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.1
  • 单位：kg 制冷剂/kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净质量
  • 基准类型：过程输出（process_output）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

过程：包装、冷冻储存与出厂（packaging_storage）

输入

产品流

进入包装的冷冻鲽形目鱼类（packaging_input）

记录转入包装的冷冻产品净质量。

• 选定流：鲽鱼，冷冻 d99b0e6e-06c2-4c08-8ae2-15a6dc1f0116
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：不计冰衣和包装的实测净转移质量
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每个包装批次
• 基准类型：过程输出（process_output）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_material_mass

包装材料（packaging_materials）

按材料分别记录初级、次级和三级包装，仅纳入已声明范围内的包装层。

• 选定流：精确 Tiangong 包装产品流待材料审查
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：包装领用量减去核对的未使用退回量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_packaging
• 数量范围：暂定包装质量 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.5
  • 单位：kg 包装/kg 净参考产品
  • 基准：每 1 kg 冷冻鲽形目鱼类净参考产品
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

冷冻储存与搬运用电（storage_electricity）

记录冷库和内部搬运用电，并使用包含储存时长的已披露物理驱动量分配共享计量。

• 选定流：精确 Tiangong 电力产品流待地域审查
• 流属性/单位：Energy / kWh
• 数量规则：根据计量记录、吞吐量或占用容量以及储存时长计算用电量
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：已声明储存期内每 1 kg 参考产品
• 基准类型：储存时长（storage_duration）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_energy_storage
• 数量范围：暂定冷冻储存用电 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：3
  • 单位：kWh/kg 参考产品/已声明储存周期
  • 基准：已声明储存期内每 1 kg 参考产品
  • 基准类型：储存时长（storage_duration）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

输出

产品流

出厂的已包装冷冻鲽形目鱼类（dispatched_frozen_flatfish）

记录出厂产品，并核对为恰好 1 kg 鲽形目鱼类净质量，不将冰衣或包装加入参考质量。

• 选定流：鲽鱼，冷冻 d99b0e6e-06c2-4c08-8ae2-15a6dc1f0116
• 流属性/单位：Mass 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66 / kg
• 数量规则：实测出厂净质量并归一化为 1 kg 参考产品
• 数值来源模式：计算值（calculated_value）
• 适用范围：产品特定（product_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：由采集数据计算（calculated_from_collection）
• 采集协议：cp_material_mass

废物流

包装废料（packaging_scrap）

按材料和去向记录包装废料。

• 选定流：精确 Tiangong 废物流待材料审查
• 流属性/单位：Mass / kg
• 数量规则：实测或核对的包装废料
• 数值来源模式：前景记录（foreground_record）
• 适用范围：场址特定（site_specific）
• 归一化基准：每 1 kg 参考产品
• 基准类型：参考流（reference_flow）
• 证据类型：采集记录（collected_record）
• 采集协议：cp_packaging
• 数量范围：暂定包装废料 QA 范围
  • 范围角色：QA 校验（qa_guardrail）
  • 下限：0
  • 上限：0.5
  • 单位：kg 包装废料/kg 参考产品
  • 基准：每 1 kg 参考产品
  • 基准类型：参考流（reference_flow）
  • 证据类型：推理估算（reasoned_estimate）

7. 分配与共产品处理

rule_id	适用对象	规则	source_ids
allocation_avoid	multifunctional_foreground_processes	首先通过采集独立过程数据、细分操作或采用可辩护的系统扩展方法避免分配。	eu-pef-2021-2279
allocation_physical	joint_products_and_co-products	无法避免时，使用有记录的因果物理关系。仅在质量能代表该关系时使用质量分配，并披露分配因子。	eu-pef-2021-2279
allocation_economic	residual_multifunctionality	仅在不存在可辩护的因果物理关系时使用经济分配；记录代表性价格期，并对重要共产品进行敏感性检验。	eu-pef-2021-2279
allocation_status	heads_viscera_trimmings_rejects_and_recovered_material	根据适用司法辖区声明每项分离物为共产品、动物饲料投入、回收材料、处理投入或废物，并披露抵扣或负担转移。	eu-pef-2021-2279

8. 前景数据采集、计算与质量规则

数据采集协议

protocol_id	process_id	flow_role	record_type	raw_fields	collection_method	unit	frequency	temporal_coverage	site_scope	aggregation_rule	quality_evidence
cp_material_mass	reception_preparation; freezing_glazing; packaging_storage	接收、整理、冷冻、冰衣、皮重和出厂质量	校准秤、批次、生产或库存记录	timestamp; lot_id; species; origin; presentation; gross_mass; tare_mass; removed_mass; glaze_mass; net_mass	核对批次关联秤记录，分别保留鱼体、冰衣、皮重和包装	kg	每批次并定期核对	已声明的代表性生产期	所有纳入设施和生产线	汇总实质等效批次并按净参考质量归一化	校准；批次追溯；核对；操作员复核
cp_water_ice	reception_preparation; freezing_glazing	整理用水、冰和冰衣用水	计量表、制冰记录、采购记录和冰衣测试	meter_start; meter_end; ice_mass; supplied_water; retained_glaze; lot_id	使用已披露物理驱动量将供水和冰核对至操作	kg 或 m3，并保留换算记录	每班次或批次并定期核对	与产品质量相同期间	所有纳入的整理和冰衣操作	扣除无关用量，并按过程输出或参考产品归一化	计量检查；发票核对；冰衣测试
cp_energy_storage	freezing_glazing; packaging_storage	冷冻、储存和搬运能源	分表、公用工程表、发票、设备运行时间和储存记录	meter_start; meter_end; equipment_id; runtime; rated_power; throughput; storage_days; occupied_capacity	优先分表，否则使用有记录的物理分配	kWh、MJ 或已声明燃料单位	连续、每班次或定期	与生产和储存相同期间	所有纳入设备和共享公用工程	与发票核对，并按过程输出或储存基准归一化	计量校准；发票核对；分配工作表
cp_residue_wastewater	reception_preparation; freezing_glazing	残余物、不合格品、废水和去向	秤、容器、计量表、联单、销售、处理或处置记录	material_type; mass; water_volume; destination; regulatory_status; revenue; lot_id	按去向称量或计量，并与物料和水量平衡核对	kg 或 m3，并保留换算记录	每次清运或排放并定期核对	与生产相同期间	所有纳入的残余物和排放点	按材料和去向汇总，不混合共产品与废物	秤/计量检查；联单；销售或处理记录
cp_packaging	packaging_storage	使用的包装和废料	物料清单、领退、供应商和废料记录	material; layer; units_issued; units_returned; unit_mass; scrap_mass; destination	根据核对数量和经验证单件质量计算包装使用量	kg	每种形式并定期核对	与出厂相同期间	所有包装线和纳入包装层	按材料汇总并按产品净质量归一化	供应商规格；单件质量检查；库存核对
cp_refrigerant	freezing_glazing; packaging_storage	按物质的制冷剂损失	维修、采购、补充、回收、充注和修理记录	refrigerant_name; added_mass; recovered_mass; opening_charge; closing_charge; service_date; equipment_id; operating_driver	计算物质特定平衡，并用已披露物理驱动量分配共享系统	kg	每次维修事件并按期间核对	与生产数据集重叠的期间	为纳入操作服务的所有制冷系统	按命名物质汇总可归属损失	技师记录；采购记录；充注平衡；修理闭环
cp_cold_chain_quality	freezing_glazing; packaging_storage	冷冻和冷冻储存控制	经验证传感器、批次记录、报警、纠正措施和包装检查	lot_id; timestamp; process_stage; product_temperature_or_validated_proxy; set_point; alarm; action; package_integrity	条件允许时保留连续监测，并按食品安全计划保留批次关联检查	已声明温度单位和时间	按适用情况连续或每批次	整个纳入的冷冻和储存周期	所有纳入冷冻机、冷库和转移阶段	分别报告偏差和受影响质量	传感器校准；HACCP 记录；报警历史；措施闭环；检查

计算规则

rule_id	Applies to	Formula or rule	Inputs	Output	source_ids
calc_net_reference_mass	参考产品	鲽形目鱼类净质量 = 冷冻产品毛质量 - 外部冰衣质量；包装另行排除	冷冻毛质量；冰衣质量；包装质量	kg 冷冻鲽形目鱼类净质量	codex-cxs-36-1981; codex-cxs-190-1995
calc_normalized_inventory	所有清单行	归一化量 = 纳入期间的流量 / 出厂鲽形目鱼类净质量	核对后的流量；出厂净质量	每 kg 参考产品的数量	eu-pef-2021-2279
calc_process_yield	整理和冷冻	产率 = 同一批次或核对期间的实测净输出质量 / 实测输入质量	输入质量；输出质量；批次或期间关联	kg/kg 过程产率
calc_mass_balance	各过程和前景系统	核对鲽形目鱼类、去除物、产品、冰衣、废水关联物料、废物和库存变化；调查无法解释的残差	输入、输出、废物、水、冰衣和库存变化记录	平衡残差和解释
calc_shared_energy	共享公用工程	使用有记录的物理驱动量分配共享能源，例如运行时间、吞吐量、制冷负荷、占用容量和储存时长	共享计量；驱动量；纳入输出	每过程输出或参考产品的能源	eu-pef-2021-2279
calc_refrigerant_loss	制冷系统	可归属损失 = 添加制冷剂 - 回收制冷剂 - 有记录的充注增加量；按命名物质和已披露分配驱动量计算	维修和充注记录；运行驱动量	纳入操作可归属的 kg 制冷剂

数据质量要求

requirement_id	Applies to	Requirement	Evidence
dq_product_identity	产品和物料记录	保留物种或物种组、来源、上游数据集、未去内脏/已去内脏和带头/去头形态、冰衣及包装，达到避免混合实质不同产品的粒度。	批次追溯、供应商和产品规格、上游数据集；unsd-cpc-v3-21213; codex-cxs-36-1981
dq_temporal_representativeness	前景活动数据	使用代表生产和储存条件的已声明期间；披露季节性、停机、异常批次、缺失期间和外推。	带日期的生产、计量、储存和公用工程记录；eu-pef-2021-2279
dq_technology_geography	过程和公用工程	识别整理、冷冻、冰衣、包装、制冷和废水技术，并使用地域适当的公用工程和上游数据集。	设备台账、场址记录、供应商数据、数据集元数据；eu-pef-2021-2279
dq_completeness	前景系统	核对主要物料、水/冰、能源、包装、制冷剂、残余物、废水、共产品和产品；列出每项排除及理由。	物料/能源核对和排除日志；eu-pef-2021-2279
dq_food_safety_quality	从接收到出厂	保留适用的卫生、危害控制、冷冻、冷冻储存、冰衣水、包装完整性、偏差和纠正措施证据。	食品安全计划、监测、校准、报警、检查和措施记录；codex-cxc-52-2003; codex-cxs-36-1981
dq_estimate_replacement	暂定范围	将每项 reasoned_estimate 范围仅作为筛查标记，并在关键发布用途前予以替换或显式评审。	评审记录和代表性前景或来源支持的替换证据

9. 校验规则

rule_id	适用对象	规则	source_ids
validate_reference_identity	reference_flow	要求产品流 UUID d99b0e6e-06c2-4c08-8ae2-15a6dc1f0116、Mass UUID 93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66、单位组 UUID 93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66、单位 kg，以及恰好 1 kg 净参考质量。
validate_scope_qualifiers	dataset_identity	缺少物种/来源、上游数据集、产品形态、冰衣、包装、冷冻路线、储存制度/时长、地域或数据期时，将数据集视为不完整。	unsd-cpc-v3-21213; codex-cxs-36-1981
validate_process_coverage	process_inventory	要求包含每个必需过程和完整场内冷冻链，或提供由设施证据支持的零值/不适用声明。	codex-cxc-52-2003; codex-cxs-36-1981
validate_mass_reconciliation	mass_balance	要求在批次或期间一致的范围内核对接收鲽形目鱼类、整理后和净产品、冰衣、共产品、残余物、不合格品、废水关联物料及库存变化；标记无法解释的残差。
validate_allocation	multifunctionality	要求提供避免分配的证据，或所选物理/经济方法、因子、材料状态、适用时的价格期和敏感性披露。	eu-pef-2021-2279
validate_cold_chain_quality	food_safety_and_quality	要求适用规定下关联的冷冻、储存、包装完整性、偏差和纠正措施记录；不得仅由平均温度推断符合性。	codex-cxc-52-2003; codex-cxs-36-1981
validate_data_quality	foreground_dataset	要求披露时间、技术、地域、完整性、追溯、校准、缺失数据、不确定性和暂定估算。	eu-pef-2021-2279

10. 发布数据集画像

字段	值
dataset_role	加工设施出厂边界的冷冻鲽形目鱼类前景生产数据集
downstream_use	secondary_dataset; background_dataset
allowed_use	当物种/来源、上游生产、形态、设施技术、冰衣、包装、储存时长、地域、数据期和分配具有代表性时，用于已声明冷冻鲽形目鱼类的 LCA
excluded_use	未添加数据集时，不得直接表示捕捞或养殖、活/鲜/冷藏鲽形目鱼类、鱼片、鱼肉、鱼肝或鱼卵、供进一步加工的盐水冷冻投入、其他保藏路线、下游分销、零售、烹饪、消费或生命末期
required_metadata	PCR id 和版本语境；产品流 UUID；物种/来源；上游数据集；接收与出厂形态；冰衣；包装范围；纳入操作；冷冻和制冷技术；储存制度和时长；地域；数据期；分配；共产品/废物状态；排除/代理；数据所有者和评审状态
required_quality_disclosure	来源至清单行追溯；计量和计算方法；校准与核对；时间、技术和地域代表性；质量平衡；食品安全证据；分配敏感性；缺失数据；暂定估算；不确定性和局限性
update_trigger	鲽形目鱼类物种或来源、接收形态、产品规格、整理/冷冻/冰衣技术、制冷剂、能源供应、包装、储存时长、分配或共产品路线、法规、设施配置或代表性数据期发生实质变化

11. 数据源

来源 ID	类型	引用	用途
unsd-cpc-v3-21213	official_guidance	United Nations Statistics Division, Central Product Classification (CPC) Version 3.0, subclass 21213, Flatfish, frozen, https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/cpc（检索于 2026-08-11）	产品类别身份，以及通过 CPC 层级排除鱼片和鱼肉
codex-cxc-52-2003	official_guidance	Codex Alimentarius, Code of Practice for Fish and Fishery Products, CXC 52-2003, https://www.fao.org/4/i2382e/i2382e.pdf（检索于 2026-08-11）	过程分解、卫生处理、冷冻与储存控制、危害控制记录和质量证据
codex-cxs-36-1981	standard	Codex Alimentarius, Standard for Quick-Frozen Finfish, Uneviscerated and Eviscerated, CXS 36-1981, https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXS%2036-1981/CXS_036e.pdf（检索于 2026-08-11）	产品形态边界、冷冻和深度冷冻状态、冰衣水质量、冰衣不计入净含量、标签和储存控制
codex-cxs-190-1995	standard	Codex Alimentarius, Standard for Quick-Frozen Fish Fillets, CXS 190-1995, https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXS%20190-1995/CXS_190e.pdf（检索于 2026-08-11）	仅用于交叉佐证速冻、冰衣不计入净含量和冷冻链质量；不作为本 PCR 产品范围依据
eu-pef-2021-2279	official_guidance	European Commission Recommendation (EU) 2021/2279 on the use of the Environmental Footprint methods, CELEX 32021H2279, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32021H2279（检索于 2026-08-11）	边界完整性、归一化、多功能性和分配层级、代表性、数据质量及披露