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pcr_id: pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.fish-liver-oils-and-their-fractions
language: zh-CN
status: candidate
content_maturity: authored_methodology
translation_status: aligned
sync_with: pcr.en-US.md
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# 鱼肝油及其分提物

## 1. 范围与适用性

本 PCR 适用于完全由鱼肝取得的食用油，以及保持鱼肝来源属性的分提物。其范围包括：具名鱼肝油；在所声明物种符合食品法典定义时的鳕鱼肝油；由一种或多种已声明鱼类物种制得的非具名鱼肝油；供进一步加工成人类食用产品的粗鱼肝油；精制鱼肝油；以及完全由上述鱼肝油制得、且最终产品仍属于本产品类别的分提物或浓缩物。前景边界沿实际生产路线，自接收鱼肝开始，涵盖油脂提取、所有实际采用的精炼、净化、分提或浓缩步骤，直至产品在生产设施门口以散装状态放行。

产品必须来源于鱼肝。全鱼油、鱼的其他组织制得的油、甲壳类或软体动物油、海洋哺乳动物油、鱼肝油与非肝源鱼油的混合物、具名陆生动物脂肪及非食品技术用油均不在范围内。水解、氢化、酯交换、再酯化、反油酸化、酯化或其他化学形态调整不得被默认仍属于 CPC 21524；当最终产品落入 CPC 21590 或其他适用类别时，即使原料是鱼肝油，也不适用本 PCR。零售灌装、下游胶囊或其他食品配制、配送、使用及生命末期不属于默认前景边界。上游捕捞或养殖、鱼获登陆以及分离鱼肝的作业应通过上游数据集链接，不得默认其无环境负担。

CXS 329-2017 用于鱼油定义、鱼肝来源识别、允许的路线描述及产品完整性证据。该标准不向本 PCR 提供通用能耗、用水、组成或收率数值；这些数量必须来自场址和批次特定的前景数据。

## 2. 产品类别识别

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| canonical_pcr_id | pcr.food-products-beverages-and-tobacco-textiles-apparel-and-leather-products.meat-fish-fruits-vegetables-oils-and-fats.fish-liver-oils-and-their-fractions |
| classification_refs | CPC 3.0：21524 鱼肝油及其分提物（精确范围参考） |
| covered_products | 供人类食用的粗制、精制、具名或非具名鱼肝油；由已声明且符合条件的鳕科物种制得的鳕鱼肝油；完全由鱼肝油制得且仍归入 CPC 21524 的食品级分提物和浓缩物 |
| excluded_products | 全鱼油或鱼的非肝组织油；鱼肝油与其他鱼油的混合物；甲壳类或软体动物油；海洋哺乳动物油；陆生动物脂肪；植物油；归入 CPC 21524 以外化学改性动物脂肪的产品；非食品技术用油；零售胶囊及配制食品 |
| representative_product | 在生产设施门口放行的一批散装食品级鱼肝油或已声明鱼肝油分提物 |
| production_route | 已声明鱼肝 -> 提取与油脂分离 -> 条件性精炼与净化 -> 条件性分提或浓缩 -> 产品放行与散装包装 |
| market_state | 供进一步食品加工的粗油、精制食用油或已声明的食品级分提物/浓缩物；生产设施门口散装状态 |

## 3. 参考流

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| What | 提供完全由已声明鱼肝制得的鱼肝油或鱼肝油分提物 |
| How much | 放行产品净质量 1 kg |
| How well | 声明产品状态、来源物种、仅限鱼肝的来源、实际工艺路线及目标食品市场；该批次具有适用的 CXS 329-2017 产品完整性证据 |
| How long or cycle | 放行时的一个生产批次；不主张使用期限功能 |
| reference_flow_link | 恰好由 1 kg 参考产品流实现功能单位 |

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| 参考数量 | 1 kg |
| 参考产品流 | 鱼肝油 `895379c3-482c-42db-8aee-5d4805685442` |
| 参考流属性 | Mass `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66` |
| 参考单位组 | Units of mass `93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66` |
| 参考单位 | kg |
| 必需限定信息 | 鱼类物种及学名；仅限鱼肝的来源；适用时的野生/养殖来源；具名或非具名油；粗制/精制/分提物/浓缩物物理状态；提取路线；实际采用的物理精炼与净化步骤；实际采用的物理分提、冬化和浓缩步骤；实际采用的溶剂使用和回收；CPC 分类决定；目标市场及进一步加工要求；生产地域；参考期；散装包装；产品完整性检验依据 |

构建前景数据包时，`必需限定信息` 中列出的信息应在数据集元数据、过程说明、参考流备注、产品说明或等效数据包字段中明确声明。缺失必需限定信息的数据包视为参考流定义不完整。

## 4. 计量与单位规则

| rule_id | 适用对象 | 必需流属性 | 必需单位 | 规则 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| `reference_mass` | 放行的参考产品 | Mass `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66` | kg | 使用合格放行油或分提物的净质量。不得以体积、包装件数、标称灌装量或脂肪酸质量替代 1 kg 参考数量。 |
| `lot_normalization` | 所有前景清单行 | 与所记录流相适合的数量 | 原始计量单位及每 kg 参考产品的归一化值 | 先记录批次总量，再仅以同一核算期合格放行参考产品的净质量归一化。保留原始单位和换算记录。 |
| `volume_to_mass` | 以体积记录的油、水或液体材料 | 按实际测量的质量或体积 | kg 或实测体积单位 | 仅可使用与产品、温度和批次具有代表性的实测密度将体积换算为质量；否则保留体积流，不得虚构密度。 |
| `energy_separation` | 电力、蒸汽、燃料及回收能源 | 与选定流相适合的能量或燃料属性 | 仪表、账单或燃料的原始单位 | 将电力、外购热/蒸汽及各种燃料分别记录。报告实测数量和有据可查的换算，不得采用通用鱼油能耗强度。 |
| `quality_basis` | 产品完整性实验室结果 | 适用 CXS 329-2017 条款要求的属性及分析基准 | 方法特定单位 | 保留采样日期、方法、结果、基准及合格/不合格决定。组成或质量结果是产品证据，不得作为通用清单数量。 |

## 5. 系统边界

### 边界概化

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| declared_starting_condition | 鱼肝已送达前景产油设施，并声明供应商、鱼类物种、仅限鱼肝的来源、保存条件及接收质量 |
| starting_condition_role | 第一个前景油脂提取过程的上游产品投入 |
| product_classification_scope | 仅限鱼肝油及其分提物；CPC 3.0 代码 21524 只是分类参考，不扩大仅限鱼肝的语义边界 |
| recursive_input_rule | 购入的鱼肝油中间体作为带有自身上游数据集及已声明状态的投入记录；不在本前景系统内递归重建，也不得视为无负担 |
| upstream_dataset_requirement | 按适用情况链接捕捞或养殖、登陆及直至分离鱼肝的鱼类加工供应商代表性数据集，并链接外购能源、水、化学品、工艺助剂、运输和包装数据集 |
| disclosure | 声明鱼肝物种和来源、供应商作业、粗制/精制/分提物状态、所有实际工艺步骤、排除步骤、设施地域、参考期、共产品和废物、分配方法、数据缺口及产品完整性证据 |

| rule_id | 适用对象 | 规则 | source_ids |
| --- | --- | --- | --- |
| `sb_liver_only` | 产品与原料身份 | 仅纳入由已声明鱼肝提取的油。排除全鱼油、非肝源鱼油及其与鱼肝油的混合物。 | `unsd-cpc-3-0-2025`; `codex-cxs-329-2017` |
| `sb_actual_route` | 前景过程 | 纳入提取与分离，以及在已声明门口之前实际采用的所有物理精炼、净化、冬化、物理分提、浓缩、溶剂使用或回收、调理和包装步骤，前提是最终产品保持 CPC 21524 身份。不得加入并未发生的通用路线。 | `codex-cxs-329-2017`; `unsd-cpc-3-0-2025` |
| `sb_crude_state` | 粗鱼肝油 | 粗制产品仅可在明确要求进一步加工时放行。声明为可直接供人类食用的产品必须包含全部适用加工及产品完整性证据。 | `codex-cxs-329-2017` |
| `sb_cpc_chemical_modification_gate` | 产品分类排除 | 水解、氢化、酯交换、再酯化、反油酸化、酯化及其他化学形态调整路线，只要所得产品属于 CPC 21590 或其他适用类别，即不属于合格的 CPC 21524 路线。该产品必须判定为不适用本 PCR，并转至 CPC 21590 或相应类别。食品法典鱼油化学形态描述不决定 CPC 分类。 | `unsd-cpc-3-0-2025`; `codex-cxs-329-2017` |
| `sb_fdm_bat_not_applicable` | FDM BAT 结论的适用性 | 欧盟委员会实施决定 (EU) 2019/2031 明确排除动物副产品初级产品的生产，其中包括鱼油生产。本 PCR 不得套用其中的 BAT-AEL、环境绩效值、行业范围、过程默认值或监测规定。 | `eu-fdm-bat-2019` |
| `sb_inventory_completeness` | 每个纳入的前景过程 | 根据前景记录，逐过程记录原材料、水、电力、热和燃料、产品、共产品、残余物、废水及相关废气或直接排放流。 | `eu-pef-2021` |
| `sb_upstream_livers` | 接收鱼肝 | 纳入直至分离鱼肝的上游链接数据集，并披露其分配或负担赋予规则。没有经评审且有来源支持的理由，不得将鱼肝投入的上游负担设为零。 | `eu-pef-2021` |
| `sb_exclusion_disclosure` | 排除的过程或流 | 对每项排除及其潜在显著性给出理由并形成记录。方便、缺少数据或无依据的通用截断均不是可接受理由。 | `eu-pef-2021` |

## 6. 过程清单结构

本 PCR 不规定通用能耗、用水、化学品、组成、收率或排放范围。下列数量规则是强制性的前景数据要求。若缺少记录，数据生产者必须使用有文件记录的研究特定模型替代，并披露模型、输入、不确定性和替换触发条件；不得沉默处理或使用未标注默认值。

### 过程图

| process_id | 过程名称 | 纳入状态 | 纳入条件 | 建模角色 | 定量参考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| `liver_oil_extraction` | 鱼肝接收、预处理、油脂提取与分离 | `required` | 凡由接收鱼肝产油均须纳入 | 前景生产 | 归一化至 1 kg 放行参考产品的批次质量平衡 |
| `refining_and_purification` | 粗油精炼与净化 | `conditional` | 实际发生精炼或净化时纳入；当直接食用产品需藉此满足已声明规格时亦纳入 | 前景调理 | 归一化至 1 kg 放行参考产品的精制油质量平衡 |
| `fractionation_and_concentration` | 物理分提、冬化或浓缩 | `conditional` | 仅在实际物理步骤不改变最终产品 CPC 21524 身份时纳入 | 前景物理分离或浓缩 | 归一化至 1 kg 放行参考产品的逐步质量平衡 |
| `release_and_bulk_packing` | 最终调理、质量放行与散装包装 | `required` | 已声明设施门口产品均须纳入 | 前景放行 | 合格放行产品净质量 1 kg |

### 过程：鱼肝接收、预处理、油脂提取与分离（`liver_oil_extraction`）

#### 输入

##### 产品流

###### 接收鱼肝（`received_fish_livers`）

仅记录具有供应商和物种证据且保持分隔的鱼肝。接收质量用于把前景提取与上游捕捞/养殖及鱼类加工数据集连接。

- 选定流：声明物种和供应商的场址特定鱼肝投入流
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测进入生产批次的合格鱼肝净接收质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`; `eu-pef-2021`

###### 提取用水（`extraction_water`）

记录进入鱼肝预处理、提取、分离及其边界内清洗的计量用水。回用水和一次通过水应可区分。

- 选定流：场址特定供水流
- 流属性/单位：Volume 或 Mass / 实测原始单位
- 数量规则：可归属于提取批次的计量或核算平衡过程用水
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：

###### 提取能源载体（`extraction_energy`）

分别记录加热、机械分离、泵送、冷却和清洗所用电力、外购热或蒸汽及各种燃料，不得合并成无依据的通用强度。

- 选定流：与仪表或账单对应的电力、热、蒸汽和燃料产品流
- 流属性/单位：Energy、Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：过程计量值，或从设施仪表按有文件依据的方法分配至提取批次的数量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：

##### 废物流

##### 基本流

#### 输出

##### 产品流

###### 粗鱼肝油（`crude_fish_liver_oil`）

记录从已声明鱼肝批次分离的实测粗油。其物种范围和粗制状态必须可追溯至放行产品。

- 选定流：场址特定粗鱼肝油中间体
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：从提取过程转出的粗油净实测质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 具有产品地位的非油鱼肝产出（`liver_coproducts`）

仅当分离固体或其他产出符合研究采用的产品/共产品定义，并具有有据可查的去向和价值时，将其记录为产品流；否则记录为废物。

- 选定流：去向特定共产品流
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：按产出类型和去向实测的质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：`eu-pef-2021`

##### 废物流

###### 提取残余物和剔除鱼肝物料（`extraction_residues`）

分别记录每种废物流、湿基或干基、法规分类、处理路线及去向。

- 选定流：废物特定残余物流
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：按废物流和处理路线称量或核算平衡的废物质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：

###### 提取废水（`extraction_wastewater`）

记录废水体积、去向和相关实测特性。若设施单独记录未受污染冷却水，应将其分开。

- 选定流：去向特定废水流
- 流属性/单位：Volume / m3 或实测原始单位
- 数量规则：可归属于提取的计量或核算平衡排放量，并明确是在处理前还是处理后
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：

##### 基本流

###### 提取过程直接排放（`extraction_direct_releases`）

记录该过程识别的空气、水体或土壤直接排放，包括适用时的现场燃料燃烧排放和制冷剂损失。外购能源的上游排放保留在链接背景数据集中。

- 选定流：针对每项实测或计算排放选择的环境介质特定基本流
- 流属性/单位：Mass / kg 或方法特定单位
- 数量规则：实测排放，或由采集活动数据和已声明因子按计算规则得到的数值
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集数据计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_extraction_lot_records`
- 来源：

### 过程：粗油精炼与净化（`refining_and_purification`）

#### 输入

##### 产品流

###### 进入精炼的粗鱼肝油（`crude_oil_to_refining`）

记录进入各实际精炼或净化生产线的粗制中间体，并保持批次和物种可追溯。

- 选定流：场址特定粗鱼肝油中间体
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测转移质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 精炼材料、用水及工艺助剂（`refining_materials`）

记录实际消耗的每种碱、酸、吸附剂、助滤剂、水及其他材料。食品法典列出的可能工艺并不证明该材料实际使用。

- 选定流：材料特定产品流
- 流属性/单位：Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：精炼批次中称量、计量或与发料记录核对的消耗量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：技术特定（`technology_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 精炼能源载体（`refining_energy`）

对所有实际采用的加热、水相移除、真空、泵送、冷却和清洗作业，分别记录电力、外购热或蒸汽及燃料。

- 选定流：与仪表或账单对应的电力、热、蒸汽和燃料产品流
- 流属性/单位：Energy、Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：过程计量值，或从设施仪表按有文件依据的方法分配至精炼批次的数量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：

##### 废物流

##### 基本流

#### 输出

##### 产品流

###### 精制或净化鱼肝油（`refined_fish_liver_oil`）

记录从精炼转出的实测油量、实际步骤顺序及形成的已声明状态。

- 选定流：场址特定精制或净化鱼肝油中间体
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：合格中间体净实测质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

##### 废物流

###### 精炼残余物和废工艺助剂（`refining_residues`）

按实测质量和去向，分别记录移除水相、废吸附剂或过滤材料、污泥、剔除油及其他残余物。

- 选定流：废物特定精炼残余物流
- 流属性/单位：Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：按废物流和处理路线称量、计量或核算平衡的数量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 精炼废水（`refining_wastewater`）

记录分离水相和清洗废水的去向及相关实测特性；将废水与回收过程水区分。

- 选定流：去向特定废水流
- 流属性/单位：Volume / m3 或实测原始单位
- 数量规则：可归属于精炼的计量或核算平衡排放量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：

##### 基本流

###### 精炼过程直接排放（`refining_direct_releases`）

记录实际路线产生的空气、水体或土壤直接排放，包括适用时的现场燃烧或真空系统排放。

- 选定流：针对每项实测或计算排放的环境介质特定基本流
- 流属性/单位：Mass / kg 或方法特定单位
- 数量规则：实测排放，或由采集活动数据和已声明因子计算的数值
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集数据计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_refining_lot_records`
- 来源：

### 过程：物理分提、冬化或浓缩（`fractionation_and_concentration`）

#### 输入

##### 产品流

###### 进入分提或浓缩的鱼肝油（`oil_to_fractionation`）

记录实测鱼肝油中间体，并保持鱼肝物种和批次谱系。非肝源鱼油投入会使所得产品不适用本 PCR。

- 选定流：场址特定鱼肝油中间体
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测转移质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 物理分提材料、溶剂及工艺助剂（`fractionation_materials`）

记录物理分提、冬化、浓缩或相关溶剂操作中实际使用的每种材料，并分别记录溶剂回收量和补充量。所记录操作必须通过 CPC 分类 gate。

- 选定流：材料特定产品流
- 流属性/单位：Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：按批次称量、计量或库存核算平衡的消耗量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：技术特定（`technology_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 分提能源与用水（`fractionation_energy_water`）

按实际路线分别以原始单位记录电力、热、冷却和过程用水。不得采用默认浓缩或冬化强度。

- 选定流：仪表特定能源载体和水产品流
- 流属性/单位：Energy、Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：过程计量值，或从设施记录按有文件依据的方法分配至批次的数量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：技术特定（`technology_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：

##### 废物流

##### 基本流

#### 输出

##### 产品流

###### 目标鱼肝油分提物或浓缩物（`target_fraction_output`）

记录目标产出的实测量、已声明物理分提物或浓缩物身份，以及产品仍属于 CPC 21524 的确认。

- 选定流：场址特定鱼肝油分提物或浓缩物中间体
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：目标产出净实测质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：`unsd-cpc-3-0-2025`; `codex-cxs-329-2017`

###### 其他可销售分提物（`other_fraction_coproducts`）

仅当其他分提物具有实测质量、已声明身份、去向及其并非废物的证据时，方可记录为共产品。

- 选定流：分提物特定共产品流
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：按分提物和去向实测的质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：`eu-pef-2021`

##### 废物流

###### 分提残余物和废水（`fractionation_wastes`）

按物态和去向，分别记录非产品分提物、废助剂、未回收溶剂、清洗废物和废水。

- 选定流：废物特定分提残余物或废水流
- 流属性/单位：Mass 或 Volume / 实测原始单位
- 数量规则：按废物流和处理路线称量、计量或核算平衡的数量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：

##### 基本流

###### 分提过程直接排放（`fractionation_direct_releases`）

把实测或计算的溶剂、制冷剂、燃烧及其他直接排放记录至正确环境介质。

- 选定流：针对每项排放的环境介质特定基本流
- 流属性/单位：Mass / kg 或方法特定单位
- 数量规则：实测排放，或由采集材料/能源记录和已声明因子计算的数值
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：技术特定（`technology_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集数据计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_fractionation_lot_records`
- 来源：

### 过程：最终调理、质量放行与散装包装（`release_and_bulk_packing`）

#### 输入

##### 产品流

###### 进入最终放行的油或分提物（`oil_to_release`）

记录进入放行批次的实测中间体，及其与提取和全部实际下游过程的关联。

- 选定流：场址特定鱼肝油或分提物中间体
- 流属性/单位：Mass / kg
- 数量规则：实测转移质量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_release_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 获准添加剂和调理材料（`release_additives`）

仅在实际添加且法规适用时，记录抗氧化剂、螯合剂、消泡剂、乳化剂、香料或恢复添加的维生素；保留材料身份和数量。

- 选定流：添加剂特定产品流
- 流属性/单位：Mass / kg 或实测原始单位
- 数量规则：批次记录中的称量添加量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：产品特定（`product_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_release_lot_records`
- 来源：`codex-cxs-329-2017`

###### 散装包装和放行能源（`release_packaging_energy`）

记录调理、检验支持、储存和包装实际使用的每种散装容器、内衬或封闭件，以及电力、热或惰性气体服务。

- 选定流：分别记录的包装材料和能源载体产品流
- 流属性/单位：Mass、件数或 Energy / 实测原始单位
- 数量规则：批次领用包装，以及计量或有文件依据分配的能源
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_release_lot_records`
- 来源：

##### 废物流

##### 基本流

#### 输出

##### 产品流

###### 放行鱼肝油或分提物（`released_reference_product`）

本流为定量参考。仅计入通过已声明放行规格，并具有完整鱼肝来源和路线证据的净质量。

- 选定流：鱼肝油 `895379c3-482c-42db-8aee-5d4805685442`
- 流属性/单位：Mass `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66` / kg
- 数量规则：归一化后恰好 1 kg 合格放行产品净质量
- 数值来源模式：固定值（`fixed_value`）
- 适用范围：不适用（`not_applicable`）
- 归一化基准：1 kg 参考流
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：身份引用（`identity_reference`）
- 来源：

##### 废物流

###### 不合格油、样品及包装废物（`release_wastes`）

分别记录不合格产品、留样或破坏性检验样品、溢漏及包装废物，并记录去向和回收路线。

- 选定流：废物特定放行或包装废物流
- 流属性/单位：Mass 或件数 / 实测原始单位
- 数量规则：按废物流和去向称量、计数或核算平衡的数量
- 数值来源模式：前景记录（`foreground_record`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：采集记录（`collected_record`）
- 采集协议：`cp_release_lot_records`
- 来源：

##### 基本流

###### 放行阶段直接排放（`release_direct_releases`）

记录实际发生的制冷剂、惰性气体系统或现场燃烧直接排放；不得重复外购服务中已包含的上游排放。

- 选定流：针对每项排放的环境介质特定基本流
- 流属性/单位：Mass / kg 或方法特定单位
- 数量规则：实测排放，或由采集活动数据和已声明因子计算的数值
- 数值来源模式：计算值（`calculated_value`）
- 适用范围：场址特定（`site_specific`）
- 归一化基准：每 1 kg 放行参考产品
- 基准类型：参考流（`reference_flow`）
- 证据类型：由采集数据计算（`calculated_from_collection`）
- 采集协议：`cp_release_lot_records`
- 来源：

## 7. 分配与共产品处理

| rule_id | 适用对象 | 规则 | source_ids |
| --- | --- | --- | --- |
| `alloc_subdivision_first` | 多产出前景过程 | 首先细分提取、精炼和分提记录，使可直接归属的投入和排放保留给造成它们的产出。若明确建模新增功能及替代系统，可采用系统扩展。 | `eu-pef-2021` |
| `alloc_physical_relationship` | 细分后仍共享的负担 | 若无法细分或系统扩展，采用与过程功能相关且有据可量化的物理关系。质量并非自动具有相关性；必须说明所选关系。 | `eu-pef-2021` |
| `alloc_other_relationship` | 缺少可辩护物理关系的共享负担 | 只有在记录前述层级步骤不可行的原因后，才可采用其他关系，例如共生产点的相对经济价值。记录价格、币种、地域、平均期、因子和敏感性。 | `eu-pef-2021` |
| `alloc_waste_treatment` | 残余物、废水和不合格物料 | 将收集、处理和直接排放负担赋予产生废物的过程。除非明确建模并评审了系统扩展替代，否则不得给予避免产品信用。 | `eu-pef-2021` |
| `alloc_upstream_liver_burden` | 由鱼类加工作业取得的鱼肝 | 导入供应商数据集中直至鱼肝分离的已披露负担赋予规则和分配因子。不得规定通用鱼肝分配因子，也不得默认鱼肝无负担。 | `eu-pef-2021` |
| `alloc_mass_reconciliation` | 所有多产出批次 | 分配前核对实测投入、产品、共产品、废物及实测损失。分配改变负担份额，不改变物理质量平衡。 | `eu-pef-2021` |

## 8. 前景数据采集、计算与质量规则

### 数据采集协议

| protocol_id | process_id | flow_role | record_type | raw_fields | collection_method | unit | frequency | temporal_coverage | site_scope | aggregation_rule | quality_evidence |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| `cp_extraction_lot_records` | `liver_oil_extraction` | 鱼肝身份、材料/能源/水投入、粗油、共产品、废物、废水及直接排放 | 生产批次和仪表记录 | 供应商；鱼类物种；学名；仅限鱼肝声明；保存状态；接收质量；投入/产出质量；水表；电力/热/燃料记录；废水体积与特性；废物去向；排放活动数据 | 经校准秤和仪表、批次表、供应商记录、账单、实验室或排放记录 | 原始记录单位及 kg 参考归一化值 | 每批次；公用工程采用可分配至生产的最短可用间隔 | 至少一个有代表性的生产期，披露起止日期和季节覆盖 | 所有前景提取线及其共享公用工程 | 按批次汇总合格记录；扣除有据可查的退料；按已披露因果驱动分配共享仪表；以 `calc_reference_normalization` 归一化 | 校准记录；仪表覆盖；批次结算；供应商可追溯；核对说明 |
| `cp_refining_lot_records` | `refining_and_purification` | 精炼进料、材料、水、能源、产出、残余物、废水及直接排放 | 精炼批次和公用工程记录 | 投入批次；实际步骤；转移质量；化学品/助剂领用；水；电力；热；燃料；产品质量；残余物和废水；排放活动数据 | 批次表、经校准秤/仪表、仓库领料、账单和环境监测 | 原始记录单位及 kg 参考归一化值 | 每个精炼批次及各适用公用工程/核算间隔 | 与所代表产品相同期间，并披露不一致 | 所有纳入的精炼净化设备及共享服务 | 按实际步骤和批次汇总；防止回收材料重复计算；以 `calc_reference_normalization` 归一化 | 步骤日志；校准；材料平衡；公用工程分配记录；废物转移记录 |
| `cp_fractionation_lot_records` | `fractionation_and_concentration` | 进料、物理分提材料、溶剂、能源/水、目标及其他分提物、废物和直接排放 | 逐步批次和回收记录 | 进料批次；物理操作；材料添加；溶剂补充/回收；能源；水；目标产出；其他分提物；废物；排放活动数据；CPC 分类决定 | 批次表、质量流量或储罐记录、仪表、溶剂库存和环境监测 | 原始记录单位及 kg 参考归一化值 | 每个适用物理转化批次 | 与所代表分提物或浓缩物相同期间和技术 | 每项保持 CPC 21524 身份的物理分提、冬化或浓缩步骤 | 逐步平衡后再汇总；回收循环记录总量和净量；以 `calc_reference_normalization` 归一化 | 步骤谱系；仪器校准；溶剂核对；CPC 分类确认 |
| `cp_release_lot_records` | `release_and_bulk_packing` | 最终中间体、添加物、包装、放行能源、参考产品、剔除物及直接排放 | 放行批次、包装领用及证书记录 | 投入批次；添加物；包装件数/质量；能源；放行净质量；剔除质量；样品；废物；检验方法/结果/合格决定；产品状态；目标市场 | 批次和仓库记录、经校准秤、公用工程记录及受控实验室证书 | 原始记录单位；最终参考质量使用 kg | 每个放行批次 | 与数据集代表期间相同的放行批次 | 前景场址的放行、散装储存和包装作业 | 仅计合格放行质量；核对所有产出去向；以 `calc_reference_normalization` 归一化 | 分析证书；放行授权；秤校准；包装领用核对 |

### 计算规则

| rule_id | Applies to | Formula or rule | Inputs | Output | source_ids |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| `calc_reference_normalization` | 所有可变前景行 | 归一化数量 = 合格批次数量 / 同一代表批次或核算期的合格放行产品净质量 | 原始单位数量；kg 表示的放行产品净质量 | 每 1 kg 参考产品的原始单位数量 |  |
| `calc_process_mass_balance` | 各提取、精炼、分提和放行批次 | 核对残差 = 实测质量投入总量 - 实测产品产出总量 - 实测共产品产出总量 - 实测废物产出总量 - 单独实测排放；披露符号、大小、可能原因和场址接受决定 | 采用一致湿基/干基的全部实测质量投入和产出 | 批次核对记录，而非虚构收率 |  |
| `calc_shared_utility_assignment` | 共享水和能源仪表 | 赋予数量 = 共享仪表实测数量 x 有文件依据的因果赋予因子；覆盖产品的因子在该间隔内之和必须为一 | 仪表总量；运行时间、吞吐量或其他有据可查的因果驱动 | 带有因子及理由的赋予公用工程数量 | `eu-pef-2021` |
| `calc_direct_release` | 计算的直接基本流 | 排放 = 采集活动数量 x 已声明排放或损失因子；保留因子来源、版本、适用性及单位换算 | 燃料/材料/制冷剂/溶剂活动记录；经评审因子 | 环境介质特定直接基本流 |  |
| `calc_totox` | 适用时的鱼肝油氧化证据 | ToTox = 2 x 过氧化值 + 茴香胺值；使用同一适用放行样品基准的分析结果 | 过氧化值；茴香胺值 | ToTox 产品完整性结果 | `codex-cxs-329-2017` |
| `calc_allocation_factor` | 共享多产出负担 | 将所选层级规则用于各共享清单行；分配数量 = 共享数量 x 有文件依据的因子，直接可归属行保持不分配 | 共享清单行；所选关系；因子证据 | 产品特定分配行及完整因子组 | `eu-pef-2021` |

### 数据质量要求

| requirement_id | Applies to | Requirement | Evidence |
| --- | --- | --- | --- |
| `dq_identity_traceability` | 鱼肝、中间体和放行产品 | 保持从供应商和物种贯穿各过程的批次谱系；证明仅限鱼肝来源，并防止与非肝源鱼油混合。 | 供应商声明、接收记录、储罐/批次谱系及放行记录 |
| `dq_measurement` | 质量、水、能源、材料及排放记录 | 使用经校准或受控仪器，并保留原始读数、换算因子、数据责任人以及不确定性或分辨率。 | 校准证书、仪表规格、秤核查及计算记录 |
| `dq_temporal_coverage` | 数据集期间 | 代表生产技术和有意义的运行变化；披露停机、异常批次、季节性以及公用工程与生产期不一致。 | 带日期批次清单、运行日历和覆盖说明 |
| `dq_completeness` | 前景清单 | 核对所有主要投入产出，记录排除并识别未计量共享服务。缺失值不得静默设为零。 | 过程流程图、质量平衡、公用工程覆盖图和缺口登记 |
| `dq_representativeness` | 场址、技术和地域 | 说明所代表场址、设备路线、物种组合、产品状态、地域及市场；解释超出采集数据的外推。 | 数据集元数据、抽样计划和代表性评估 |
| `dq_product_integrity` | 放行批次 | 对已声明产品和市场状态，保留适用 CXS 329-2017 身份、质量、维生素、污染物、卫生和标签证据；不得以通用组成特征替代。 | 受控规格、分析证书、合规决定和标签/发运记录 |
| `dq_secondary_datasets` | 上游鱼类、能源、材料、运输和处理 | 记录数据集身份、版本、地域、技术、时间参考和选择理由；识别代理及替换触发条件。 | 数据集登记和数据质量评估 |

## 9. 校验规则

| rule_id | 适用对象 | 规则 | source_ids |
| --- | --- | --- | --- |
| `val_reference_identity` | 参考流 | 要求产品流 UUID `895379c3-482c-42db-8aee-5d4805685442`、Mass UUID `93a60a56-a3c8-11da-a746-0800200b9a66`、单位组 UUID `93a60a57-a4c8-11da-a746-0800200c9a66`、单位 kg 及参考数量 1。 |  |
| `val_liver_origin` | 产品适用性 | 若缺少仅限鱼肝来源、鱼类物种或批次谱系，或全鱼/非肝源鱼油进入产品且未单独证明其不属于参考产品，则校验失败。 | `codex-cxs-329-2017`; `unsd-cpc-3-0-2025` |
| `val_route_completeness` | 过程图 | 要求纳入提取与放行，以及实际采用的每项物理精炼、净化、冬化、物理分提、浓缩和溶剂使用或回收步骤。声明为粗制的产品必须说明需要进一步加工。 | `codex-cxs-329-2017`; `unsd-cpc-3-0-2025` |
| `val_cpc_chemical_modification_gate` | 参考产品适用性 | 若水解、氢化、酯交换、再酯化、反油酸化、酯化或其他化学形态调整使最终产品归入 CPC 21590 或其他适用类别，则 CPC 21524 适用性校验失败。要求数据集转至相应类别；食品法典鱼油产品形态描述不得覆盖 CPC 决定。 | `unsd-cpc-3-0-2025`; `codex-cxs-329-2017` |
| `val_inventory_completeness` | 前景过程清单 | 每个纳入过程必须具有采集或透明计算的材料、水、能源、产品、共产品、废物、废水和适用直接排放行；拒绝静默零值和未标注默认值。 | `eu-pef-2021` |
| `val_mass_balance` | 各生产批次或代表期 | 归一化和分配前，必须具有涵盖所有去向和残差解释的质量平衡核对记录。 |  |
| `val_allocation` | 多产出过程及上游鱼肝 | 要求优先细分、有文件依据的层级选择、完整因子，并在使用其他关系时进行敏感性分析。拒绝无解释的接收鱼肝零负担。 | `eu-pef-2021` |
| `val_product_integrity` | 放行产品 | 针对已声明具名/非具名、粗制/精制/分提物状态及目标市场，要求适用 CXS 329-2017 身份和产品完整性检验证据。证书基准与放行批次不一致时失败。 | `codex-cxs-329-2017` |
| `val_no_generic_values` | 清单和产品证据 | 若无被引用且适用的来源或采集记录依据，拒绝把任何通用能耗、用水、组成或收率数值作为前景事实。若后续评审引入推理估计，必须明确标为暂定并带有替换触发条件。 | `eu-pef-2021` |
| `val_scope_exclusions` | 排除的流和过程 | 每项排除必须记录理由和潜在显著性；若排除使产品范围扩展到非肝源鱼油，或移除实际发生的前景作业，则校验失败。 | `eu-pef-2021`; `unsd-cpc-3-0-2025` |

## 10. 发布数据集画像

| 字段 | 值 |
| --- | --- |
| dataset_role | 生产设施门口已声明鱼肝油或鱼肝油分提物的前景生产数据集 |
| downstream_use | `secondary_dataset`；经独立评审、具有代表性并附带必需披露时可作为 `background_dataset` |
| allowed_use | 与所声明物种、仅限鱼肝来源、产品状态、技术、地域、期间和市场相匹配的食品级鱼肝油或合格分提物 LCA |
| excluded_use | 非肝源鱼油、混合鱼油、甲壳类或软体动物油、海洋哺乳动物油、陆生动物脂肪、技术用油、零售配制产品，或未经显式情景调整而用于与数据集在路线/地域上有重大差异的产品 |
| required_metadata | PCR id 和版本；参考 UUID；物种和学名；仅限鱼肝证据；供应商/上游数据集；适用时野生/养殖状态；具名/非具名及粗制/精制/分提物/浓缩物物理状态；CPC 分类决定；实际物理过程图；设施地域；参考期；产品完整性规格；分配；包装；排除；数据责任人 |
| required_quality_disclosure | 计量与校准；批次和时间覆盖；质量平衡残差；公用工程赋予；分配因子；上游鱼肝负担规则；二级数据集登记；产品完整性证据；缺失数据、代理、不确定性及评审状态 |
| update_trigger | 来源物种或鱼肝来源、供应商分配、提取/物理精炼/净化/冬化/物理分提/浓缩路线、CPC 分类、产品物理状态、设施技术、材料能源/用水系统、废物或排放处理、产品规格、适用法规、参考流身份发生变化，或出现重大数据质量更正 |

## 11. 数据源

| 来源 id | 类型 | 参考文献 | 用途 |
| --- | --- | --- | --- |
| `unsd-cpc-3-0-2025` | `official_guidance` | 联合国统计司，《产品总分类第 3.0 版解释性说明》，2025-06-30。https://unstats.un.org/unsd/classifications/Econ/Download/In%20Text/CPC_Ver_3.0_Exp_Notes_30Jun2025.pdf | CPC 21524 精确分类参考、与非肝源鱼油及其他动物脂肪的区分，以及转至 CPC 21590 或其他适用类别的 gate |
| `codex-cxs-329-2017` | `standard` | Codex Alimentarius，CXS 329-2017，《鱼油标准》，2024 年修订。https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXS%20329-2017/CXS_329e.pdf | 鱼油和鱼肝油定义、鱼肝来源身份、粗制/直接食用区分、本 PCR 采用的物理加工描述、产品完整性及放行证据；食品法典产品描述不决定 CPC 分类 |
| `codex-cxs-211-1999` | `standard` | Codex Alimentarius，CXS 211-1999，《具名动物脂肪标准》，2024 年修订。https://workspace.fao.org/sites/codex/Standards/CXS%20211-1999/CXS_211e.pdf | 具名陆生动物脂肪的负面范围核查；不向本 PCR 引入组成或定量因子 |
| `eu-pef-2021` | `official_guidance` | 欧盟委员会建议 (EU) 2021/2279，关于环境足迹方法的使用。https://eur-lex.europa.eu/eli/reco/2021/2279/oj | 系统边界完整性、排除披露、企业特定数据、分配层级及数据质量要求 |
| `eu-fdm-bat-2019` | `official_guidance` | 欧盟委员会实施决定 (EU) 2019/2031，食品、饮料和乳品工业 BAT 结论。https://eur-lex.europa.eu/eli/dec_impl/2019/2031/oj | 仅用于范围排除：初级鱼油生产不适用，因此不得套用其中的 BAT-AEL、环境绩效值、行业范围、过程默认值或监测规定 |